المجموعات

دليل حصاد الريحان - كيفية حصاد نباتات أعشاب الريحان

دليل حصاد الريحان - كيفية حصاد نباتات أعشاب الريحان


بقلم: إيمي جرانت

يُعرف Basilis باسم "ملك الأعشاب" جزئيًا بسبب شعبيته ولكن أيضًا نتيجة لاسمه (basilicum) ، المشتق من الكلمة اليونانية "basileus" ، والتي تعني "الملك". نظرًا لأنه يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من المأكولات ، فهو ضروري في حديقة الأعشاب ، ولكن كيف تعرف متى تختار الريحان؟ متى بالضبط وقت حصاد isbasil؟ إذا كنت مهتمًا بتعلم كيفية حصاد الريحان ، فاقرأ للحصول على مزيد من المعلومات حول قطف وحصاد أعشاب الريحان.

متى تختار باسل

يمكن أن يبدأ حصاد الريحان بمجرد أن يحتوي النبات على ست مجموعات من الأوراق على الأقل. بعد ذلك ، احصد الريحان كلما دعت الحاجة. البيكباسيل في الصباح عندما تكون الزيوت الأساسية في ذروة نضارتها.

كيفية حصاد الريحان

لحصاد كمية قليلة من الريحان ، ما عليك سوى إزالة بعض الأوراق لاستخدامها. قطع الجذع الكامل لاستخدامه في المحاصيل الكبيرة. سيؤدي قطع العناصر الكاملة إلى نبات كثيف ينتج المزيد من الأوراق أيضًا.

حصاد من أعلى إلى أسفل. في حالة قطع السيقان بأكملها ، قم بتقليص ارتفاع النبات إلى ثلث ارتفاع النبات ، واقطع فوق زوج من الأوراق. في حالة قطع النبات مرة أخرى بمقدار الثلث ، انتظر بضعة أسابيع حتى يحصد مرة أخرى.

إذا لم تكن تقطف الريحان بانتظام لسبب ما ، فتأكد من قرصة النبات كل ستة أسابيع على الأقل لتشجيع نمو كثيف ، أيضًا قم بقرص أي أزهار لتسهيل نمو أوراق الشجر.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


متى يتم حصاد الريحان

الريحان هو بالتأكيد أحد أكثر الأعشاب العطرية المحبوبة في العالم. لا يتوفر فقط في العديد من الأصناف ويستخدم في العديد من الأطباق ولكن من السهل أيضًا أن ينمو في الداخل أو في الهواء الطلق.

ولكن حتى لو كان الريحان أحد تلك الأعشاب التي ينموها الجميع في أصيص ، يبدو أن العديد من المزارعين مرتبكون عندما يتعلق الأمر بالحصاد. لا تحتاج أوراق الريحان إلى النضج ، لذلك يجد الكثيرون صعوبة في فهم موعد حصاد الريحان دون التسبب في تلف النبات.


ما هو جزء الريحان الذي تحصده؟

الأوراق هي ما تبحث عنه عند حصاد الريحان. يمكنك أيضًا استخدام السيقان الجديدة الرقيقة أعلى النبات. لكن الجزء الأقدم من الجذع في الأسفل خشبي للغاية ويصعب تناوله.

يمكن أن يكون العفن الفطري مشكلة كبيرة مع الريحان ، لذا تأكد من اختيار الأوراق الأكثر صحة وطازجة فقط. تحقق من كل واحدة ، وتخلص من أي علامات تظهر عليها علامات المرض ، وتلك التي تتحول إلى اللون الأصفر أو البني.

لا تحصد أوراق الريحان المريضة


8 طرق لتجميد الريحان

يعتبر تجميد الريحان طريقة ممتازة لأنه سهل للغاية. سأشارك 8 طرق مختلفة معك حول كيفية الحفاظ على الريحان ، وأنت تختار العملية التي ستعمل بشكل أفضل بالنسبة لك. فيما يلي طرق تجميد الريحان:

1. تجميد فلاش

التجميد السريع هو طريقة بسيطة لتجميد الريحان لأنه يحتوي على خطوات قليلة ولا يتطلب سوى القليل من الجهد. ستبدأ العملية بغسل أوراق الريحان بالماء البارد.

تأكد من تجفيف الأوراق جيدًا. من الأفضل استخدام إناء سلطة لسحب الماء منها.

عندما تجف الأوراق ، ضعها في طبقة واحدة على ورقة بسكويت. ضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة. يجب تجميدها عند إزالتها.

بعد مرور 24 ساعة ، أخرج الأوراق من الفريزر وضع الريحان في كيس الفريزر للتخزين طويل الأمد.

2. داخل منشفة ورقية

في طريقتنا التالية ، ستبدأ بغسل أوراق الريحان بالماء البارد. جفف أوراق الريحان جيدًا قبل المضي قدمًا في العملية.

عندما تجف الأوراق ، ضع طبقة واحدة من الأوراق على منشفة ورقية. ستقوم بلف المنشفة الورقية مع وضع أوراق الريحان بالداخل. ستمتص المنشفة الورقية أي رطوبة قد تحتوي عليها أوراق الريحان.

ضع المنشفة الورقية مع أوراق الريحان في كيس الفريزر. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل وضعها في الفريزر.

3. كامل

الحفاظ على أوراق الريحان كاملة هي طريقة سهلة لأنها لا تتطلب سوى القليل من التحضير. ستبدأ العملية بوضع الماء في إناء ووضعه على موقدك ليغلي.

أثناء انتظار الماء حتى يغلي ، اغسل أوراق الريحان وجففها. ضع أوراق الريحان في مصفاة أو ضع ملعقة مثقوبة في متناول اليد.

بعد ذلك ، قم بإعداد حمام جليدي. ستحتاج إلى وعاء كبير مليء بالثلج والماء البارد. عندما يكون لديك كل شيء في مكانه ، فقد حان وقت الذهاب إلى العمل.

يجب أن تتحرك هذه العملية بسرعة وهذا هو سبب أهمية الإعداد قبل البدء. ضع الريحان في الماء المغلي لمدة 2-5 ثوان.

اسحب الريحان من الماء وضعه في الحمام المثلج ليبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين. عندما يبرد الريحان تمامًا ، جفف الأوراق جيدًا.

أخيرًا ، ضع الريحان في كيس تجميد أو حاوية مغطاة بورق الزبدة. من الضروري وضع طبقة من ورق البرشمان بين كل طبقة من الريحان لمنعها من أن تصبح كتلة مجمدة.

تأكد من تخزين الريحان بشكل مسطح في الفريزر. إذا كنت قلقًا من أن الريحان سيظل يتجمد في كتلة ، قبل تجميده في كيس ، ضع الريحان على ورقة بسكويت وقم بتجميده لمدة 24 ساعة.

من هناك ، ضع الريحان في كيس تجميد مع طبقات من ورق الزبدة وقم بتخزينه بشكل مسطح.

4. في جرة ميسون

ابدأ هذه الطريقة بغسل أوراق الريحان وتجفيفها جيدًا. يقطع الريحان تقطيعًا تقريبًا لجعله أصغر حجمًا ويمكن وضعه في إناء سعة 4 أونصات.

قلبي الريحان المفروم في زيت الزيتون. لكل كوب من الريحان ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيتون في الوعاء.

عندما يُغطى الريحان بالزيت ، تكون جاهزًا لتحضير الحاويات. قم بتبطين برطمانات ميسون بحجم الهلام بورق الزبدة.

أضيفي الريحان إلى البرطمانات وضعي الغطاء عليه. ضع البرطمانات في الفريزر. من الضروري تبطين البرطمانات بورق الزبدة لتسهيل إزالة الريحان عندما تكون جاهزًا لاستخدامه.

5. غير مقيد

لهذه الطريقة ، ابدأ بغسل أوراق الريحان وتجفيفها. ضع طبقة من ورق الزبدة داخل كيس الفريزر. ضع أوراق الريحان في الكيس.

أضف طبقات من ورق الزبدة حسب الحاجة لفصل أوراق الريحان. أزل الهواء الزائد من الكيس وقم بتخزين الكيس بشكل مسطح لمنع الريحان من الالتصاق ببعضه في الفريزر

6. مهروس

هذه العملية تتطلب هريس. ستبدأ بإزالة جميع أوراق الريحان من السيقان. اغسل وجفف الأوراق.

ضعي الريحان في محضر الطعام واخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في معالج الطعام لكل كوب ريحان.

عند اكتمال الهريس ، ضع الكميات الدقيقة في صواني مكعبات الثلج. دع الهريس يتجمد في الصواني.

بمجرد تجميد الهريس ، أخرجه من صواني مكعبات الثلج ووضعه في كيس الفريزر ليتم تخزينه.

7. الغذاء التوقف

إذا سئمت من الضغط على أكياس المجمد على أمل إخراج ما يكفي من الهواء ، فقد تكون هذه الطريقة مناسبة لك. اتبع أيًا من الأساليب المذكورة أعلاه التي تفضلها والتي تنتهي بوضع الريحان في كيس الفريزر.

مع ذلك ، بدلًا من وضع الريحان في كيس الفريزر ، ضعه في كيس حافظ الطعام. ضع الكيس في حافظ الطعام لامتصاص الهواء منه.

من المفترض أن يساعد ذلك في ضمان عدم وصول حرق المجمد إلى الريحان لأن بعض الهواء ترك عن طريق الخطأ في الكيس.

8. تجميد في صواني الثلج

طريقتنا الأخيرة لحفظ الريحان في الفريزر هي استخدام صواني مكعبات الثلج. ابدأ هذه الطريقة بغسل أوراق الريحان وتجفيفها.

من هناك ، قطع الأوراق إلى شرائح خشنة. يجب أن تكون صغيرة بما يكفي بحيث يمكن وضعها في علبة مكعبات الثلج.

عند اكتمال ذلك ، قسّم الريحان إلى صواني مكعبات الثلج. صب مرق الخضار أو مرق العظام أو مرق الدجاج أو أي مرق مفضل آخر أو الماء فوق الريحان.

إذا كان لديك صواني مكعبات ثلج مغطاة بأغطية ، فضع الغطاء فوقها وقم بتجميدها. إذا لم يكن للصواني أغطية ، جمد الريحان.

عندما يتم تجميد الريحان ، أخرج الريحان من الصواني واحفظه في كيس الفريزر للتخزين على المدى الطويل.

حسنًا ، أنت تعرف الآن كيفية حصاد الريحان في كل مرحلة من مراحل نموه ، وتعرف أيضًا 8 طرق مختلفة لتجميد الريحان لتخزينه على المدى الطويل.

نأمل أن يسمح لك ذلك بالاستمتاع بالريحان على مدار العام وأيضًا زيادة حصاد الريحان.


شاهد الفيديو: ثلاث طرق لعلاج السحر بالريحان