مثير للإعجاب

أطعمة الحديقة الخفيفة: نصائح حول إنشاء حدائق الوجبات الخفيفة للأطفال

أطعمة الحديقة الخفيفة: نصائح حول إنشاء حدائق الوجبات الخفيفة للأطفال


تريد أن يعرف أطفالك من أين يأتي الطعام ومقدار العمل المطلوب للنمو ، ولن يضر إذا أكلوا تلك الخضار! إن إنشاء حدائق للوجبات الخفيفة للأطفال هو الطريقة المثلى لغرس هذا التقدير في نفوس أطفالك ، وأنا أضمن أنهم سيأكلونها! تابع القراءة لمعرفة كيفية إنشاء حديقة وجبات خفيفة للأطفال.

كيفية إنشاء حديقة الوجبات الخفيفة للأطفال

عندما كنت صغيراً ، لم يكن بإمكانك أن تجعليني آكل الطماطم - أبداً ، مستحيل ، يوك! كان ذلك حتى أخرجني جدي ، بستاني متعطش وكذلك جليسة أطفال ، إلى حديقته. فجأة ، أصبحت طماطم الكرز بمثابة الوحي. يغير العديد من الأطفال رأيهم تمامًا حول الخضار عندما يكونون هم من يشاركون في البستنة والحصاد.

لإثارة اهتمامهم ، اختر مساحة من الحديقة لهم فقط. ليس من الضروري أن تكون مساحة كبيرة ؛ في الواقع ، حتى بعض مربعات النوافذ ستفي بالغرض. المفتاح لإغرائهم هو زراعة الأطعمة الخفيفة في الحديقة. أي المحاصيل التي يمكن رؤيتها تنمو ويمكن بعد ذلك قطفها وأكلها مباشرة بعد الحصاد. قد يطلق عليه حديقة الوجبات الخفيفة أو ، بشكل أكثر ملاءمة ، حديقة انتقاء وتناول الطعام للأطفال.

نباتات الحديقة الخفيفة

أي نوع من نباتات الحدائق ذات الوجبات الخفيفة تعمل بشكل جيد للأطفال؟ تعتبر الأطعمة الخفيفة في الحديقة مثل الجزر والكرز أو العنب أو الكمثرى من الخيارات الواضحة للنمو في حديقة للأطفال. عندما تنشئ حديقة وجبات خفيفة للأطفال ، فأنت لا تريد أن تكون غريبًا جدًا وتريد جذب اهتمامهم.

الفجل والخس مزارعان سريعان ويؤتي ثمارهما بسرعة كافية بحيث لا يشعر الحاصدون الصغار بالملل ويفقدون الاهتمام.

تنمو Kale أيضًا بسرعة ، وبينما قد لا يأخذها الأطفال كما هي ، فإنهم عادةً ما يحبون رقائق اللفت.

التوت من جميع الأنواع يرضي حشد الأطفال ، ولا شك أنه حلو. المكافأة الإضافية هي أن التوت نباتات معمرة بشكل عام ، لذلك ستستمتع بثمار عملك لسنوات قادمة.

يعتبر الخيار أيضًا خيارًا جيدًا للأطعمة الخفيفة في الحديقة. تأتي بأحجام أصغر تنمو مرة أخرى بسرعة كبيرة وعادة ما تكون غزيرة الإنتاج.

البازلاء المفاجئة بالسكر هي متعة أخرى للجمهور. أجرؤ على القول مرة أخرى ، بسبب مذاقها الحلو.

الفاصوليا ممتعة في النمو والقطف مع الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دعامة الفاصولياء توفر مخبأ سريًا رائعًا للصغار. تأتي الفاصوليا أيضًا بألوان جميلة ، مثل مخطط أرجواني أو قرمزي.

عند الحديث عن الألوان الجميلة ، يمكنك أيضًا تضمين بعض الزهور الصالحة للأكل بين نباتات حديقة الوجبات الخفيفة. أقترح هذا مع التنبيه إلى أن الأطفال كبار بما يكفي لفهم ذلك ليست كل زهرة صالحة للأكل. حدد فقط الزهور الصالحة للأكل مثل:

  • البنفسج
  • بانسيز
  • القطيفة وعاء
  • الكبوسين
  • عباد الشمس

إن دمج هذه الأزهار في حديقة الانتقاء والأكل للأطفال سيضيف لمسة من الألوان بالإضافة إلى جذب الفراشات والنحل ، وهي فرصة أخرى لتعليمهم أهمية التلقيح.


زراعة حديقة مدرسية

إن بناء حديقة مدرسية يعزز المجتمع ، ويعلم الأطفال من أين يأتي طعامهم ، ويخرجهم إلى الخارج.

هل سألت طلابك يومًا من أين يعتقدون أن طعامهم يأتي فقط للحصول على الرد ، "من المتجر!" ألن يكون من الرائع ليس فقط أن يكون لدى طلابك فهم أفضل لمصدر طعامهم ، ولكن أن يقوموا بدور نشط في تنمية بعض منه بأنفسهم.

بصفتي معلمة بيئية ، رأيت بنفسي كيف يمكن أن تكون البستنة التعليمية والممتعة مع الأطفال. من استغراق مفاجأة فتاة صغيرة والتساؤل بينما يتقاطر العصير والبذور على ذقنها عند قضم طماطم Sungold إلى الطفل الصغير الذي وفر لي البذور في تفاحته لأنه كان فخورًا بمعرفة ما كانت عليه ، أعتقد أن البستنة تمنح الطلاب شيء لا يمكنهم الحصول عليه في الفصل الدراسي - أنشطة عملية تساعد في اكتساب الذاكرة على المدى الطويل.

كريستين باليرمو هي معلمة برنامج Head Start في فيلادلفيا وهي تحب الطريقة التي أعطت بها حديقة مدرستها للأطفال مسؤولية إضافية وفرصة للاستكشاف في الخارج.

تقول: "يحب الأطفال العمل بأيديهم واللعب في التربة واستكشاف هذه الأشياء الجديدة". "لقد فتحت أعينهم وجعلتهم أكثر فضولًا عما يدور حولهم."

سواء كانت قطعة أرض صغيرة أو مساحة خضراء مترامية الأطراف ، هناك شيء واحد واضح: الحدائق أداة تعليمية قيمة للغاية. وبينما قد يتطلب إنشاء حديقة القفز من خلال بعض الأطواق الإدارية ، إلا أنها تستحق العمل.

تتمثل إحدى طرق البدء في حشد أعضاء المجتمع وتقديم خطة توضح كيف سيتم الاعتناء بالحديقة على مدار العام. سيتعين عليك أيضًا التفكير في كيفية تمويل المشروع وأين سترسي الجذور. بعد أن تحصل على الموافقة من رؤسائك ، تبدأ متعة التخطيط والغرس ، وقبل أن تعرف ذلك ، ستستخدم حديقتك الجديدة لتلقي دروس كل يوم. إليك كيفية البدء.

الخطوات الأولى للخضروات الطازجة
من أول الأشياء التي يجب عليك القيام بها عند التخطيط لحديقتك هو جمع مجموعة من المعلمين وأعضاء المجتمع وأولياء الأمور المهتمين بالعمل في مشروع البستنة الخاص بك. يعد دعم المجتمع أمرًا حيويًا ، خاصة خلال أشهر الصيف ، للتأكد من حصول حديقتك على الرعاية التي تحتاجها على مدار العام.

بمجرد إنشاء مجموعتك ، حدد الأدوار لكل عضو. اكتشف من بينهم بستاني ذو خبرة. هل لدى أي شخص صلات بأعمال تنسيق الحدائق أو دور الحضانة؟ ربما يكون أحد الوالدين في المجموعة أو طاقم العمل الصيفي مسؤولاً عن تنظيم الأطفال لرعاية حديقتهم خلال فصل الصيف.

بعد أن تجد عددًا كافيًا من الأشخاص لمساعدتك ، يجب أن تبدأ في التفكير في المكان الذي تريد أن تكون فيه حديقتك. إذا كنت تخطط للنمو في ممتلكات المدرسة ، فكل ما قد تحتاجه هو موافقة إدارية. إذا كانت الأرض التي تريد الزراعة عليها قريبة من المدرسة ، فستحتاج إلى معرفة من يملك الأرض والحصول على إذن لاستخدام العقار في حديقة.

تتمثل بعض الاعتبارات البيئية عند محاولة العثور على أفضل مكان لحديقة المدرسة في مقدار أشعة الشمس التي تتعرض لها المنطقة وما إذا كانت التربة صحية. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تتعرض قطعة الأرض الخاصة بك للشمس ثماني ساعات كاملة على الأقل كل يوم. إذا كانت لديك بقعة مظللة ، فقد ترغب في إزالة الأسوار أو أغصان الأشجار لزيادة الضوء. إذا كنت ستزرع مباشرة في التربة ، فيجب عليك اختبارها للتأكد من عدم وجود الرصاص أو الملوثات السامة الأخرى.

قد تكون مساحتك الخضراء محدودة أو قد تجد مواد كيميائية في تربتك في هذه المواقف ، ضع في اعتبارك زراعة الحدائق أو إنشاء أسرة مرتفعة. حتى لو كنت محاطًا بالخرسانة ، ستوفر لك الحاويات والأسرة المرتفعة الفرصة لزراعة مجموعة متنوعة من الزهور والخضروات.

دائمًا ما يكون تمويل أي مشروع مدرسي مصدر قلق رئيسي. إذا كنت محظوظًا ، فستدعم إدارة مدرستك مشروع البستنة بشكل كامل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهناك العديد من الطرق للعثور على الدعم المالي. أولاً ، اسأل أولياء الأمور عما إذا كانوا على استعداد للتبرع بالمال أو المساعدة في تنظيم حملة لجمع التبرعات. يمكنك أيضًا التقدم بطلب للحصول على منح لتمويل مشروعك.

بمجرد الانتهاء من تسوية جميع الخدمات اللوجستية ، يجب عليك الاتصال بإدارتك للحصول على موافقة لحديقة مدرستك. يمكنك التفكير في طلب الإذن في المراحل الأولى ، ولكن من المحتمل أن يخبرك المديرون والمسؤولون الآخرون بالتحقيق والإبلاغ مرة أخرى. إذا كانت لديك خطة جاهزة ، فسيرى المسؤولون لديك مدى جديتك في المشروع وأنك تتبع نهجًا منظمًا.

بعد الحصول على الموافقة ، حان الوقت لإشراك الطلاب في التخطيط والغرس حتى يلتزموا بحديقتهم منذ البداية.

قد يحتاج الأطفال الأصغر سنًا أيضًا إلى القليل من المعلومات الأساسية لكي يفهموا تمامًا ما تعنيه حديقة المدرسة. يمكنك القيام بدروس حول الخضار والزهور ، بما في ذلك زراعة الأعشاب أو الزهور في الفصل حتى يتمكن الأطفال من رؤية عجائب مشاهدة نبات ينمو من بذرة.

التخطيط والغرس
الآن تبدأ المتعة! من أول الأشياء التي يجب عليك القيام بها في هذه المرحلة هو رسم خريطة عمل لحديقتك. قم بعمل قائمة أمنيات بالعناصر التي ستحتاج إليها وقائمة بكل ما تريد أن تنمو. تتضمن بعض الأدوات المفيدة مجرفة حديقة ، ومذراة ، ومسجات كافية لجميع طلابك. بمجرد حصولك على الخريطة والقوائم ، يمكنك البدء في تحديد المكان الذي ترغب في زرع كل شيء فيه. ابدأ أيضًا في التفكير فيما إذا كنت تريد زراعة العناصر من البذور أو البدء بالشتلات.

إذا كنت قلقًا قليلاً بشأن بدء حديقة كبيرة ، فإن الحجم المناسب للبدء به هو حوالي أربعة أقدام في ثمانية أقدام. بهذا الحجم ، يمكن لمعظم طلابك الحصول على مكان حول محيط الحديقة للعروض التوضيحية أو للعمل. ستعمل حديقة الحجم هذه بشكل جيد سواء كنت تقوم بالبستنة في الأرض أو تستخدم أسرة مرتفعة.

إذا كنت أنت ومجموعتك جديدًا في مجال البستنة ، فراجع حديقتك أو مشتلتك المحلية لمعرفة أفضل ما ينمو في مناخك ومتى تزرع. بعض الخضروات الجيدة لتبدأ بها عادة هي الخس والجزر والطماطم. سيظهر الخس قبل نهاية العام الدراسي ، لذا يمكنك إقامة حفلة سلطة مع فصلك. يستغرق الجزر والطماطم وقتًا أطول ، ولكن يمكن حصادها على الأرجح عند العودة إلى المدرسة في سبتمبر. أما بالنسبة للفاكهة ، فحاول الحصول على بعض شتلات الفراولة الدائمة. ستنتج هذه النباتات عدة محاصيل من الفاكهة وتوفر علاجًا لذيذًا لطلابك.

عادةً ما يكون مورد رائع لتوجيه البستنة في متناول يدك ، على ظهر حزم البذور الخاصة بك. هناك ، يمكنك العثور على خريطة صلابة النبات تخبرك بموعد الزراعة ومعلومات حول كمية الشمس والماء التي يحتاجها كل نبات.

قم بعمل تقويم للوقت الذي ستزرع فيه كل عنصر وحدد وقت الفصل الدراسي أو وقت ما بعد المدرسة للأطفال لزرع الحديقة والعناية بها. ضع في اعتبارك أنه قد يكون لديك بعض النباتات التي لا تصنعها ، وهو موقف يخلق لحظة رائعة قابلة للتعليم (المزيد حول هذه اللحظات أدناه) للطلاب لمعرفة لغز ما حدث.

حديقة تعليمية

بمجرد الانتهاء من إنشاء حديقتك وتشغيلها ، يمكنك حقًا البدء في استخدامها كأداة تعليمية قيمة. بمجرد التخطيط والغرس ، ستعلّم الأطفال بالفعل ما يحتاجه النبات لينمو ومن أين يأتي الطعام.
يمكنك أيضًا استخدام الحديقة لتعليم مهارات الرياضيات الأساسية في كل من مرحلتي الزراعة والحصاد. يمكن للطلاب حساب عدد النباتات الموجودة في الحديقة ، أو عدد الطماطم التي تحولت إلى اللون الأحمر من نبات واحد. يمكن للأطفال الأكبر سنًا استخدام الحديقة للتفكير في تحليل التكلفة باستخدام عمليات الجمع والطرح البسيطة. يمكن للطلاب أيضًا إجراء مقارنة بين عدد البذور التي يزرعونها وعدد البذور التي يزرعونها أو يمارسون فرز الخضروات أو البذور المختلفة بناءً على خصائص مختلفة.

توفر حديقة المدرسة التثقيف الغذائي المدمج. يمكن للأطفال قطف الفواكه والخضروات لتناول وجبة خفيفة صحية بعد الظهر ، ويمكن للحديقة توفير تعليم عملي حول مجموعات الطعام.

يحصل الأطفال أيضًا على دروس في التاريخ من خلال البستنة. قد تزرع حديقة "شقيقات الثلاث" ، وهي تقنية زراعة مصاحبة للأمريكيين الأصليين تشمل الذرة والفاصوليا والاسكواش. في ترتيب الزراعة هذا ، يزرع الأطفال الذرة أولاً ويسمحون لها بالارتفاع حوالي أربع بوصات. بعد ذلك ، يزرعون الفاصوليا والقرع. مع نمو الفاصوليا ، يساعد الطلاب في تدريب كروم الفاصوليا حول الذرة ومشاهدة كيف تنمو نباتات الاسكواش للمساعدة في الحفاظ على الأعشاب الضارة في مكانها.

تعد الحديقة أيضًا طريقة جيدة لتعليم الطلاب رد الجميل. إذا كنت تزرع الطعام ، فيمكنك التبرع ببعض أو كل مكافأة الحديقة إلى مخزن طعام يساعد في محاربة الجوع.

احتمالات الدروس المستفادة من حديقة مدرستك لا حصر لها. بينما تشاهد ثمار عملك تنمو ، يمكنك التأكد من أنك ساعدت في إنشاء أداة للتعلم التجريبي من شأنها أن تعلم العمل الجماعي والتعاون واحترام البيئة مدى الحياة.

احصل على هذه المنحة!
فيما يلي بعض الأهداف المشتركة لبرامج الحدائق المدرسية. استعير وقم بتكييفها مع طلبات المنح الخاصة بك.
- لتعريف الطلاب بالتعليم البيئي العملي
- تعزيز المناهج من خلال ربط الدروس والأنشطة بالعالم الطبيعي
- إتاحة الفرصة للطلاب للنمو وتناول المنتجات الطازجة
- إتاحة الفرصة لأولياء الأمور للمشاركة في البرنامج والانخراط مع المجتمع المدرسي

ماذا لو قال مديري "لا"؟
- اطلب منه أو منها القيام بجولة لزيارة حدائق المدارس المحلية الناجحة معك.
- تعيين المعلمين وأولياء الأمور كمدافعين عن حدائق المدرسة.
- تأمين منحة بداية صغيرة.
- تحديد مصادر التمويل طويلة المدى للبرنامج.

أفكار الحاويات
- خمسة جالون معاد تدويره
- أواني بلاستيكية
- أحواض مياه الماشية
- حاويات خشبية
- أواني تيرا كوتا
- أحواض قديمة أو حاويات أخرى معاد تدويرها

مقتبس من كيف تنمو حديقة مدرسية: دليل كامل للآباء والمعلمين (مطبعة الأخشاب ، 2010)


أكلة صحية ، عقول قوية: ما تعلمه حدائق المدرسة للأطفال

تخفي الجدران الطويلة المبنية من الطوب حديقة ملونة في مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة ، حيث يحصد طلاب مثل روماريو برامويل ، 17 عامًا ، الزهور وينتجون. يتم تشغيل البرنامج من قبل City Blossoms ، وهي منظمة غير ربحية تجلب الحدائق إلى المناطق الحضرية. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

تخفي الجدران الطويلة المبنية من الطوب حديقة ملونة في مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة ، حيث يحصد طلاب مثل روماريو برامويل ، 17 عامًا ، الزهور وينتجون. يتم تشغيل البرنامج من قبل City Blossoms ، وهي منظمة غير ربحية تجلب الحدائق إلى المناطق الحضرية.

لا تزال المدرسة خارج فصل الصيف ، ولكن في مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة ، يعمل الطلاب بجد - في الهواء الطلق.

في حديقة مليئة بالورود والأسرة المليئة بالخضروات والأعشاب ، يحصد ما يقرب من 12 مراهقًا الخضروات لسوق المزارعين في عطلة نهاية الأسبوع.

دخلت روشون ليتل سنتها الأولى في المدرسة الشرقية ، وتعمل في هذه الحديقة منذ ثلاث سنوات حتى الآن. "لم أحب الحشرات أو الأوساخ حقًا ،" تقول ليتل ، وهي تفكر في الوقت الذي بدأت فيه. "حسنًا ، ما زلت لا أحب الحشرات حقًا ، لكني أحب الأوساخ ،" تضحك. إنها تجمع حفنة من الخضر ، وتنتزع من الساق وتخرج بنجر بحجم كرة القاعدة.

خلال فصل الصيف ، يتقاضى ليتل أجرًا للعمل من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 9 صباحًا حتى 2 ظهرًا. مع City Blossoms ، وهي منظمة غير ربحية تقدم الحدائق المجتمعية إلى المدارس والمراكز المجتمعية وغيرها من الأماكن التي يتجمع فيها الأطفال في المناطق الحضرية.

يعتقد القليل أن العمل في الحديقة قد علمها أن تجرب كل أنواع الأشياء الجديدة - مثل تناول أنواع مختلفة من الخضار في كثير من الأحيان. وأخذت معها تلك السلوكيات الصحية إلى المنزل. تجلب القليل الخضار إلى المنزل من الحديقة ، وتقول إن عاداتها الغذائية شجعت أسرتها على شراء المزيد من الفاكهة والخضروات.

Yanci Flores (يسار) و Roshawn Little يحصدان البنجر من الحديقة في مدرسة Eastern Senior High School في 17 يوليو. Lydia Thompson / NPR إخفاء التسمية التوضيحية

Yanci Flores (يسار) و Roshawn Little يحصدان البنجر من الحديقة في مدرسة Eastern Senior High School في 17 يوليو.

وتضيف ضاحكة: "نحن عائلة ممتلئة ونحب أن نأكل. حسنًا ، أنا كذلك". "نحن نعيش بشكل أساسي حول محلات بيع الخمور ومحلات الوجبات الخفيفة. لا توجد متاجر بقالة كثيرة. إنها في طريقها للخروج ، وعليك القيادة حتى الآن" - وهي مشكلة شائعة في المناطق الحضرية ذات الدخل المنخفض. تقول: "يبدو الأمر بلا جدوى ، عندما تكون هناك متاجر للوجبات الخفيفة هناك".

City Blossoms هي واحدة من العديد من المجموعات في جميع أنحاء البلاد التي تتعاون مع المجتمعات المحلية لإنشاء حدائق مدرسية ، مثل تلك الموجودة في Eastern ، في المناطق ذات الوصول المنخفض إلى الأطعمة الطازجة والصحية. يقول المدافعون إن هذه الحدائق عبارة عن فصول دراسية في الهواء الطلق حيث يتعلم الأطفال دروسًا قيمة - ليس فقط حول التغذية ، ولكن أيضًا حول العلوم والرياضيات ، وحتى مهارات العمل.

بواسطة الكتب

العديد من هذه المجموعات لديها طموحات كبيرة لمعالجة المشاكل المعقدة. لكن هناك بحثًا يُظهر أن فوائد الحدائق المدرسية يمكن أن تكون حقيقية وقابلة للقياس ، كما تقول جين مكارتي ، المديرة التنفيذية لـ REAL School Gardens.

يقول مكارتي: "هناك اتجاه في جميع أنحاء البلاد حيث لا يقضي الأطفال وقتًا كافيًا في الهواء الطلق ، فترة".

أعلى اليسار: نايكيل ويليامز ، 15 عامًا ، تجمع الريحان في الحديقة في مدرسة Eastern Senior High School. أسفل اليسار: يانسي فلوريس يشطف البنجر المقطوع حديثًا. حق: يُعرض الجزر والبنجر في سوق آية للمزارعين ، حيث يبيع الطلاب منتجاتهم أيام السبت. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

لمواجهة ذلك ، تعمل المنظمة غير الربحية ، التي تعمل في تكساس وواشنطن العاصمة وماريلاند وفيرجينيا ، مع المدارس لإنشاء "حدائق تعليمية" وتدريب المعلمين على كيفية استخدامها لإشراك الطلاب وتعزيز الأكاديميين. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الحدائق في دروس الرياضيات - مثل حساب مساحة سرير النبات - أو تعلم علم كيفية نمو النباتات.

يقول مكارتي إن Real School Gardens - التي شيدت ما يقرب من 100 حديقة - تقيِّم باستمرار نتائج برامجها ، والأرقام مشجعة.

وتقول إن المدارس الشريكة شهدت زيادة بنسبة 12 إلى 15 في المائة في عدد الطلاب الذين يجتازون الاختبارات الموحدة - ليس فقط في برنامج الحدائق ، ولكن على مستوى المدرسة.

الطلاب في مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة ، يقسمون باقات لبيعها في سوق المزارعين. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

الطلاب في مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة ، يقسمون باقات لبيعها في سوق المزارعين.

وأفاد 94 في المائة من المعلمين في برامج REAL School Garden أنهم شاهدوا مشاركة متزايدة من طلابهم ، وفقًا لتقييم مستقل أجرته PEER Associates وبتمويل من مؤسسة Rainwater Charitable Foundation.

وتقول إن الفوائد لا تنتهي عند الطلاب أيضًا. يقول مكارتي إن المدارس التي أقامت حدائق التعلم شهدت معدل دوران أقل للمدرسين.

تخبرنا المديرة مارجي هيرنانديز أنها شاهدت التأثير بشكل مباشر بين معلميها.

تقول: "بدأوا يدركون أنهم بحاجة إلى شيء ما لتنشيط أنفسهم ، حتى يتمكنوا من تنشيط فصولهم الدراسية وتنشيط طلابهم". عملت مدرستها ، Pershing Elementary في دالاس ، مع REAL School Gardens منذ 2011.

تساعد ريبيكا ليموس-أوتيرو (إلى اليمين) ، المؤسس المشارك والمدير التنفيذي المشارك لشركة City Blossoms ، إروين تشيليبو ، 15 عامًا ، في قطف الزهور لبيعها في سوق المزارعين. وخلفها يوجد جدار به صور مرسومة لطلاب الثانوية الشرقية الذين عملوا في الحديقة. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

تساعد ريبيكا ليموس-أوتيرو (إلى اليمين) ، المؤسس المشارك والمدير التنفيذي المشارك لشركة City Blossoms ، إروين تشيليبو ، 15 عامًا ، في قطف الزهور لبيعها في سوق المزارعين. وخلفها يوجد جدار به صور مرسومة لطلاب المرحلة الثانوية الشرقية الذين عملوا في الحديقة.

وتقول هيرنانديز إنه بالنسبة لطلابها - الذين ينتمون في الغالب إلى خلفيات ذات دخل منخفض - يمكن أن تكون التجربة بمثابة فتاحة تغذوية للعين. "لقد غيرت تصورات أطفالي تمامًا عن مصدر الغذاء وما يلزم لإنتاجه."

إذا قاموا بزراعته ، فسوف يأكلونه

لقد وجدت العديد من الدراسات أن الأطفال هم أكثر عرضة لتناول الفواكه والخضروات إذا ساعدوا في البستنة. هذا جزء من المبدأ التحفيزي وراء حدائق دنفر الحضرية ومقرها كولورادو ، أو DUG ، وهو برنامج حديقة مدرسية يركز بشدة على جعل الأطفال يتذوقون المنتجات التي يزرعونها.

NPR إد

لماذا يحب هؤلاء الأطفال كالي

الملح

كيف يمكن للمبتدئين في الحدائق زراعة الطعام بأمان على الأراضي الحضرية

لدى DUG 13 برنامجًا للحدائق في المدارس حيث يتأهل أكثر من 90 بالمائة من الطلاب للحصول على وجبات غداء مجانية وبأسعار مخفضة. ثم يتم بيع بعض المنتجات التي يزرعها الطلاب إلى كافيتريا المدرسة. بهذه الطريقة ، يمكن للأطفال التعرف على الفواكه (والخضروات) لعملهم في خط الغداء. وجدت DUG أن 73 بالمائة من الطلاب الذين يعملون في حديقة المدرسة أفادوا بزيادة استهلاكهم الفعلي للمنتجات.

تقول Rebecca Andruszka ، التي تعمل مع DUG ، إن أطفال صديقتها سيأكلون فقط الخضار من الحديقة في المدرسة - وليس من متجر البقالة.

تقول أندرسكا: "أعتقد أن الأمر يبدو أقل غرابة عندما تكون جزءًا من عملية النمو".

تعليم إدارة الأعمال

في العاصمة ، يعد أطفال City Blossoms أيضًا جزءًا من اعمال العملية: يأخذون منتجاتهم إلى أسواق المزارعين.

في عطلة نهاية أسبوع أخيرة في سوق المزارعين في آية في جنوب غرب العاصمة ، زينت طاولة الأطفال بلافتات مصنوعة يدويًا كتب عليها "البصل" و "الثوم" مع صور صغيرة مرسومة بجانبها. الأطفال يحيون الزبائن بحرارة ويصافحونهم ويصفونهم "سيدي" أو "سيدتي".

روشاون ليتل مانز الطاولة ، يدعو الناس لتجربة ملح الأعشاب مع الخبز. قالت إن العمل في السوق ساعدها على ممارسة مهارات التحدث أمام الجمهور. بالإضافة إلى ذلك ، يعلمها مهارات العمل والمال.

تدعو Roshawn Little (على اليسار) العميل Nate Kohring لتجربة ملح الأعشاب مع الخبز في سوق Aya للمزارعين يوم السبت. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

تدعو Roshawn Little (على اليسار) العميل Nate Kohring لتجربة ملح الأعشاب مع الخبز في سوق Aya للمزارعين يوم السبت.

يقول ليتل: "كنت أنفق المال على أي شيء ، وخاصة الوجبات السريعة". "الآن ، أثناء عملي هنا ، تعلمت كيفية استخدام أموالي بشكل أكثر مسؤولية."

تزين اللافتات محلية الصنع الطاولة في سوق آية للمزارعين ، حيث يبيع أطفال City Blossoms منتجاتهم أيام السبت. ليديا طومسون / إن بي آر إخفاء التسمية التوضيحية

تزين اللافتات محلية الصنع الطاولة في سوق آية للمزارعين ، حيث يبيع أطفال City Blossoms منتجاتهم أيام السبت.

لدى نادين جوينر من شركة Nutrition Synergies LLC ، وهي شركة للتثقيف الغذائي ، كشك بجوار الأطفال في السوق. غالبًا ما تشتري المنتجات منها لتضمينها في quiches. تقول إنها تأثرت باستمرار بمعرفة الأطفال بما يبيعونه - فهم يعرفون كيف يزرعونه ، وكيف يعدونه ، وكيف يطهونه.

تقول جوينر وهي تنظر إلى الأطفال: "إنه لأمر مثير للإعجاب أن ترى رواد الأعمال الشباب في المناطق الحضرية". "إنه شيء منعش".

يعتقد جوينر أن تعليم الشباب أهمية الأكل الصحي سيكون له مردود طويل الأمد.

وتقول: "المردود أسي ، لأنهم سيكونون أمهات شابات أو آباء صغار يومًا ما ، وسوف يطعمون أطفالهم بناءً على ما تعلموه الآن".

طلاب من مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة يبيعون الخضار والصابون والأملاح في سوق مزارع Aya في 25 يوليو. Lydia Thompson / NPR إخفاء التسمية التوضيحية

طلاب من مدرسة Eastern Senior High School في واشنطن العاصمة يبيعون الخضراوات والصابون والأملاح في سوق مزارعي آية في 25 يوليو.

لكن الأطفال لا يفكرون في تلك الصورة الأكبر. بدلاً من ذلك ، يستمتعون فقط بالأشياء الصغيرة ، مثل رائحة أيديهم بعد حصاد الأعشاب ، أو القرمشة المرضية للجزر الطازج.


التخطيط لحديقة مرحة: نباتات مثالية للعب

هذا المنشور من المساهم المنتظم Kate Fairlie of Picklebums.

إنه لأمر رائع للأطفال أن يخرجوا ويلعبوا في الحديقة ولكن من الأفضل أن يلعبوا بالحديقة! يعتبر تضمين نباتات في حديقتك مناسبة للأطفال لاستخدامها في لعبهم طريقة رائعة لتشجيعهم على الخروج - اللعب والتفاعل والتعلم مع الطبيعة.

قبل التخطيط لما تزرعه ، ستحتاج إلى التفكير في ما إذا كان أطفالك يعانون من أي حساسية أو لديهم حساسية من حبوب اللقاح. تحتاج أيضًا إلى تجنب النباتات ذات المسامير الكبيرة أو الوخز والتأكد من أن ما تزرعه ليس سامًا. فكر في جميع أجزاء النبات والأوراق والجذور والنسغ والتوت وما إلى ذلك وجرب Google للعثور على قائمة بالنباتات السامة الشائعة في منطقتك.

يعني السماح للأطفال باللعب بالنباتات وضع بعض القواعد الأساسية في البداية. يمكن تشجيع الأطفال الصغار جدًا على أخذ بعض الزهور أو الأوراق فقط للعبهم بدلاً من تجريد النبات بالكامل وإدراج الأطفال في زراعة الحديقة والعناية بها طريقة رائعة بالنسبة لهم لتعلم احترام النباتات.

إليك بعض الأفكار حول ما تزرعه في حديقتك المرحة ...

فاينز أند كريبرز

سيؤدي تضمين بعض الكروم والنباتات الزاحفة القوية في حديقتك إلى توفير إمدادات لا نهاية لها من التيجان للملوك والجنيات وما شابه ذلك. جرب Star Jasmin أو Hardenbergia / Coral Pea.

النباتات ذات الرائحة الكريهة

يقضي أطفالي ساعات طويلة في الفناء الخلفي وهم يحضرون جرعات من النباتات ، والماء والصلاح يعرف ماذا أيضًا! النباتات ذات الرائحة الممتعة من الزهور أو الأوراق هي دائمًا الكثير من المرح في الجرعات. بعض الاقتراحات هي النعناع (ينمو مثل الحشائش بحيث يمكن للأطفال اختيار ما يحلو لهم) ، اللافندر والأناناس سيج.

نباتات الزهور

يُعد صنع سلاسل الأقحوان أو مجرد قطف مجموعة من الزهور لإضفاء البهجة على يوم شخص ما طريقة بسيطة ورائعة للأطفال للتفاعل مع الحديقة. اختر بعض النباتات المعمرة القوية المزهرة التي تتطلب القليل من الصيانة وأيضًا الحولية التي تزرع بذاتها بسهولة كل ربيع. بعض الاقتراحات هي:

  • المعمرة - الإقحوانات وإبرة الراعي
  • البذور الحولية الذاتية - Cosmos، Forget Me Nots، Calendula، Nasturtiums and Borage

يمكنك أن تأكل النباتات

لا توجد طريقة أفضل لتعليم الأطفال من أين يأتي الطعام من زراعته بأنفسهم. بالإضافة إلى أنه من الممتع جمع القليل من الأشياء الجيدة المزروعة في المنزل لتناول وجبة خفيفة في المنزل الصغير أو إطعام ألعابك اللينة. اختر الفاكهة أو الخضار التي يسهل زرعها والتي تعرف أن أطفالك يستمتعون بها ، بدءًا من تلك التي يمكن لأطفالك تناولها مباشرة من النبات لتناول وجبات خفيفة سريعة أثناء اللعب. تشمل الاقتراحات:

  • طماطم كرزية
  • البازلاء السكر المفاجئة
  • فاصوليا

يمكنك العثور على المزيد من أفكار حدائق الطعام الصديقة للأطفال هنا.

نباتات غريبة ورائعة

من الممتع دائمًا زرع بعض الأشياء الغريبة والمثيرة للاهتمام إذا توفرت لديك المساحة. يمكن للنباتات الغريبة والرائعة أن تثير خيال الطفل وتوفر القليل من السحر الإضافي للحديقة. تأتي القرع في الكثير من الأشكال والأحجام الغريبة ويمكنك تجفيفها لصنع كل أنواع الأشياء الممتعة. تفرقع الذرة أمر رائع ، حيث يسمح للأطفال بالنمو وفرقعة الذرة الخاصة بهم

نباتات يمكنك الاختباء فيها

يُعد المنزل الصغير أحد أفضل مناطق اللعب في الفناء الخلفي التي يمكنك الاستثمار فيها ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا ، فيمكنك دائمًا تنمية واحدة! بسيطة مثل دائرة من عباد الشمس أو زاحف ينمو فوق نفق مقوس ، فإن الاختباء بين النباتات هو الكثير من المرح. بامكانك ان تحاول:

  • عباد الشمس العملاق - ازرع في دائرة لعمل بقعة للاختباء
  • تسلق الفاصوليا - قم بإعداد دعامة teepee وقم بتنمية حجيرة الفاصوليا
  • Vines and Creepers - قم ببناء نفق مقوس وزرع نباتات زاحفة دائمة الخضرة فوقه للحصول على منزل حجيرة أكثر ديمومة

حتى إذا لم يكن لديك حديقة ، فإن العديد من النباتات الصغيرة المرحة ستنمو في أواني على عتبة النافذة أو الشرفة ، لذلك لا يوجد سبب يمنع الجميع من الاستمتاع باللعب بالنباتات!

هل تقوم بتضمين نباتات مرحة في حديقتك؟

المنشورات ذات الصلة

كيت فيرلي هي معلمة في مرحلة الطفولة المبكرة وأم لأربعة أطفال تعيش في عقار صغير ، "The Pickle Farm" ، في "شبه ريفية" في فيكتوريا. تدون كيت مدونة حول جميع أنواع الأشياء المجنونة - التوائم ، الأبوة والأمومة اللطيفة ، البستنة ، محاولة الاكتفاء الذاتي قليلاً ، أنشطة للأطفال ، وصفة هنا وأي شيء آخر ينبثق في حياتها المجنونة!


6 مشاريع سهلة للحدائق للقيام بها مع الأطفال في يوم الأرض

يوم الأرض هو 22 أبريل. هل تبحث عن بعض أنشطة يوم الأرض السهلة للأطفال؟ جرب أحد مشاريع البستنة السهلة هذه.

إنها حقيقة: يحب الأطفال أن تتسخ أيديهم. والحديقة هي واحدة من الأماكن القليلة التي يكون فيها هذا أمرًا جيدًا حقًا. البستنة مع الأطفال لها الكثير من الفوائد الأخرى أيضًا: يتعلم الأطفال من أين يأتي طعامهم وكيف تنمو النباتات. قد يلهمهم ذلك لتناول المزيد من الخضار إذا ساعدوا في زراعة تلك الخضر بأنفسهم! تعلم البستنة الأطفال الصبر وكيف يكونوا من مقدمي الرعاية. إذا كان لدى الأطفال وعاء خاص بهم أو مساحة في الحديقة يميلون إليها ، فسيشعرون بملكيتها وسيكونون راضين عن رؤية عملهم الشاق يؤتي ثماره.

يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تخفيف التوتر وتغذية الحواس. أي شخص لديه أطفال في المنزل خلال جائحة الفيروس التاجي الجديد سيقدر هذا. نحن جميعًا متحمسون للخروج ويقول العلم أن الهواء النقي يمكن أن يكون بمثابة العلاج المهدئ الذي نحتاجه جميعًا الآن. إذا كان لديك حق الوصول إلى بعض المساحات الخارجية أو حتى وعاء وعتبة نافذة ، فابحث عن البستنة مع أطفالك في يوم الأرض هذا. إليك بعض الأفكار السهلة للبدء.


جرب فاكهة أو خضروات جديدة كعائلة مرة واحدة في الأسبوع. قيمه وناقشه وتحدث عنه. تذكر عدم الإفراط في طهي الخضار - ستطهو المذاق. جرب بعض الخضروات الجذرية اللذيذة مثل البنجر أو اللفت! شويهم في الفرن بقليل من زيت الزيتون لإخراج حلاوتهم الطبيعية. أو اصطحب الأطفال للتسوق ودعهم يختارون شيئًا جديدًا لتجربته - مثل البروكلي - نسخة أحلى من البروكلي. ثم اذهب إلى المنزل وطهي وصفة جديدة معًا.

احتفظ بها مغسولة ومقشرة ومقطعة ومتاحة في مقدمة الثلاجة ، على أسطح المطبخ ، على طاولة الطعام ، وما إلى ذلك. احتفظ بالرقائق والمعجنات بعيدًا عن الأنظار وقدم المكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الحبوب الكاملة بدلاً من ذلك لتوفير الأطفال في مرحلة النمو بالعناصر الغذائية التي يحتاجونها.


10 كتب للأطفال عن النباتات والزهور

مع ازدهار الربيع ، إنها فرصة رائعة لتعليم الصغار عن الطبيعة والدورة من الشتلات إلى زراعة الزهور والنباتات. فيما يلي عدد من الكتب الساحرة التي تعلم بعض المفاهيم الأولية للبستنة. هذه الكتب المبهجة ، الملائمة لسنوات ما قبل المدرسة حتى رياض الأطفال ، ستلهم بالتأكيد بعض مشاريع البستنة المنزلية والإبهام الخضراء الناشئة!

زرع قوس قزح هذا الكتاب المصور بألوان زاهية هو أحد القصص المفضلة لأطفالي. يعلم المفاهيم الأساسية لزراعة البذور والمصابيح والنباتات. الجزء الممتع هو السير عبر جميع ألوان قوس قزح ، مع العديد من النباتات والزهور كأمثلة لتلك الألوان.

"زرع الحديقة البرية" الذي يُروى في شكل قصة ، يبدأ هذا الكتاب بشخصيات تزرع البذور. ومع ذلك ، تبدأ هذه البذور في التشتت ، ونتعامل مع تفسيرات حول كيفية قيام عوامل الطبيعة المختلفة ، بما في ذلك الرياح والأمطار والحيوانات ، بنقل تلك البذور إلى أماكن جديدة وغير متوقعة.

Project Garden إليك دليل عملي للبستنة مع خيارات على مدار العام لجميع أنواع النباتات والزهور المختلفة والمزيد التي يمكن رعايتها شهرًا بعد شهر. كتبه خبير بستاني معتمد ، يمكن أن يكون بداية رائعة لبعض مشاريع البستنة المليئة بالمرح مع أطفالك.

Oh Say Can You Seed تعلم عن النباتات والمفاهيم مثل التمثيل الضوئي لا يجب أن يكون أمرًا شاقًا - خاصةً عندما يكون دليلك هو Cat in the Hat ، مع المساعدين Thing 1 و Thing 2! القيام بذلك كما يستطيع الدكتور سوس فقط ، أوه قل هل يمكنك البذور يعطي نهجًا غريب الأطوار للتعلم عن النباتات والتلقيح.

سيحب عشاق Tiny Seed من أسلوب Eric Carle الفني المليء بالألوان هذه الجوهرة المستوحاة من الطبيعة والتي ترشدك عبر دورة حياة زهرة من بذرة صغيرة. يشتمل الكتاب على حزمة بذور فعلية قابلة للزراعة حتى يتمكن طفلك من رؤية قصة الكتاب بأعينه.

كيفية زراعة بذرة يتبع هذا الكتاب مسار بلوط يتحول إلى شجرة بلوط قوية. نظرًا للأعمار الصغيرة التي يستهدفها الكتاب ، فإنه يوفر تفسيرات بسيطة للمفاهيم العلمية ويسهل على الطفل الرسوم التوضيحية الجميلة بالألوان المائية.

Zinnia’s Flower Garden Zinnia, with help from dog and cat, nurtures her plants and watches them grow. Helping with the educational content, around the borders of the pages are actual pictures of flowers and seeds, as well as other identification of nature such as clouds and insects.

Growing Vegetable Soup This hearty book embodies the concept of “farm to table” (or in this case, soup pot) in a way that’s easily understood for pre-schoolers. The whole process is discussed, from planting the seeds and growing the plants, to picking the vegetables and cooking them.

One Bean This easy-to-understand book zooms in and just focuses its attention on one single bean. Here, we’re treated to the narrative of one bean being planted and watched, through its growth cycle, until it’s ready to be eaten.

A Tree Is a Plant Here’s a wondrous book about trees, explaining that like the smaller plants and flowers that children see, a tree is also a plant – just a really big one. This book looks at the tree’s lifecycle through the four seasons for an overall view.


شاهد الفيديو: غذائي المجموعات الغذائية