مثير للإعجاب

بقدونس

بقدونس


سمات

دائمًا ما يكون البقدونس موجودًا على مائدة الإيطاليين ، فهو ليس فقط رفيقًا مخلصًا لتذوق الأطباق ، ولكنه أيضًا نبات طبي قوي ومورد علاجي نباتي ثمين. إنه نبات يمكن العثور عليه أيضًا في شكل تنبت تلقائي ومن السهل بالتأكيد نموه حتى في حديقتك الصغيرة ؛ ليس من قبيل المصادفة أنه منتشر للغاية ويختار الكثيرون زراعة مورد البقدونس الصغير بأنفسهم دون الحاجة إلى اللجوء إلى شرائه عند الحاجة. البقدونس هو نبات معمر ذو مظهر يسهل التعرف عليه بأوراقه الطويلة التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، ويتم توليدها في قاعدة النبات بواسطة وردة واحدة تتطور منها الجذور التي تغوص في الأرض. خلال فترة الإزهار ، يتميز البقدونس بزهور صفراء مميزة مع سطح مفلطح يجعل النبات ليس فقط مصدرًا للطهي ولكن أيضًا عنصرًا طبيعيًا للديكور ، قادرًا على إضفاء لمسة من اللون على المساحة التي ينغمس فيها. يعتبر البقدونس من أكثر المحاصيل تميزًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا ذات المناخ المعتدل ، لذلك فهو موجود على نطاق واسع ومستخدم على نطاق واسع في إيطاليا وبقية أوروبا بالفعل في العصور القديمة: حتى الإغريق أدركوا بعض الخصائص المفيدة بما في ذلك التأثير الإيجابي على أمراض الكلى وآلام الأسنان. لكن على المائدة الرومانية ، كان استخدامها مرتبطًا بشكل أكثر تحديدًا بتتبيل الأطباق ، وكذلك بزخرفة الطاولات.


المكونات النشطة والخصائص المفيدة

يستخدم البقدونس عالميًا في نكهة الأطعمة: لكن وظيفته الأساسية لا تقتصر على التأثير الزخرفي أو الهامشي في النظام الغذائي. على العكس من ذلك ، يمكن أن يكون استهلاك البقدونس مفيدًا ضد الأمراض المختلفة التي يمكن أن تؤثر على الجسم. كما لاحظت الشعوب القديمة بالفعل ، البقدونس غني بالخصائص المفيدة التي تعمل بشكل أساسي على إعادة توازن الجهاز الهضمي عن طريق تنقية الجسم ؛ لهذا السبب ، في حالة وجود مشاكل في الكلى ، يثبت البقدونس أنه مفيد. يعمل نشاط التطهير أيضًا على الجهاز الإخراجي ، لا سيما من خلال تعزيز إدرار البول ، وذلك بفضل وجود Apioside. كما أن البقدونس غني بمضادات الأكسدة المفيدة لجسم الإنسان ، والفيتامينات وخاصة فيتامين C الذي يعمل بشكل مباشر على جهاز المناعة من خلال تقويته وجعله أكثر فعالية ضد الهجمات الخارجية. جنبًا إلى جنب مع بيتا كاروتين ، الموجود أيضًا بكميات معقولة ، يعد البقدونس علاجًا ممتازًا لتقليل المشكلات المتعلقة بالربو والتهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل. على المستوى الوقائي ، يمكن أن يقلل استهلاك البقدونس أخيرًا من خطر تكوينات الورم.


زراعة

كونه نباتًا أصليًا في التربة الإيطالية ، حيث ينمو أيضًا كزراعة تلقائية للبقدونس ، فإن زراعة البقدونس ليست مهمة صعبة بشكل خاص ، وذلك بفضل المناخ الملائم لنموها وتطورها. يمكن زراعة البقدونس على الأرض أو حتى في الأواني ، إذا لم يكن لديك مساحات كبيرة ولكنك لا تريد التخلي عن ركن أخضر صغير. تتم الزراعة عن طريق زرع البذور ، التي تزرع عادة بين مايو ويونيو ، ويفضل أن يكون ذلك في تصريف التربة الغنية بالمواد العضوية التي تستمد منها الغذاء ، مثل الدبال. في حالة الزراعة في الأواني ، من الجيد تجنب الصحون ، لأن الماء الراكد يمكن أن يضر بنمو وتطور النبات. بشكل عام ، إنها زراعة تحتاج إلى إضاءة وإضاءة ، ولكن من الأفضل تجنب التعرض المباشر ، إن أمكن ، في الأشهر والساعات الحارة. لتحسين نمو النبات ، يمكنك توفير الإخصاب والري المنتظم والقضاء على الأعشاب الضارة ، والتي من شأنها أن تقضي على غذاء البقدونس النامي ، حتى يختنق. إذا كنت ترغب في زراعة المزيد من الشتلات ، فأنت بحاجة إلى أن تزرع على مسافة آمنة من بعضها البعض ، مع مراعاة التطور المستقبلي ، حتى لا تؤذي بعضها البعض.


البقدونس: منتجات تجارية

يُزرع البقدونس بشكل أساسي لأغراض الطهي ، ويُشترى بشكل أساسي في حالته الطبيعية ، إلى جانب الخضروات والخضروات الأخرى. من الممكن بالطبع أيضًا شراء بذور للزراعة ، أو شتلات تنبت مباشرة ، من أجل الحد من جهود الزراعة. يمكن أيضًا شراء البقدونس في شكل مستحضرات جاهزة للاستخدام ، مثل الأوراق المجمدة ، والأجزاء المقطعة مسبقًا ، والمجففة بالتجميد ، أو المجمدة أو في حالتها الطبيعية. إلى جانب الأعشاب الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على البقدونس أو استخدامه في الحقن وشاي الأعشاب ، خاصة لأغراض التطهير. من وجهة نظر الاستهلاك ، لا توجد حدود لاستخدام البقدونس ، والذي يمكن استخدامه كقاعدة للشوربات أو الشوربات ، أو كتوابل لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة والأطباق ، حسب مذاق وتفضيلات أولئك الذين هم على وشك أن يأكلوا.



البقدونس في حديقة الخضار

البقدونس عشب عطري مشهور بكونه جيداً في كل مكان على المائدة ، وبالتأكيد لا يمكن أن يكون مفقوداً في حديقتك.

تستخدم أوراق البقدونس لإضفاء النكهة ، ولا تفرط في تناولها لأن الكميات الكبيرة لا تفيد الكبد.

يعتبر النبات جزءًا من عائلة umbelliferae ، حتى البقدونس نبات كل سنتين مثل الشمر والكرفس ، من السهل زرعه وزراعته وينتج بسرعة وكثير ، ولهذا السبب فهو بالتأكيد مثير للاهتمام لحديقة المنزل ، عمليًا طوال العام ، من مارس إلى ديسمبر.


بقدونس (بيتروسلينوم هورتنس، L. 1753)

قبل أن نرى كيفية زراعة البقدونس في الأواني ، دعونا أولاً نرى ما هي خصائص النبات لفهم احتياجاته. البقدونس هو نبات موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط: كان معروفًا أيضًا من قبل الإغريق والرومان القدماء ، الذين استخدموه لخصائصه الطبية ، وكذلك لتزيين المقابر. هذا خلق خرافة استمرت لقرون عديدة. في الواقع، طوال العصور الوسطى ، كان يعتقد أن زراعة البقدونس تسبب ضعف المحاصيل أو حتى الحداد.

فقط في 1500 تراجع هذا الاعتقاد ، لذلك بدأت الأنواع تأخذ أهمية كنبات عطري. حيث بدأت زراعتها في معظم الحدائق الإيطالية والأجنبية ، أو حتى في الأواني على شرفة المنازل.


أنواع وأصناف البقدونس

يعتقد الكثيرون أن بعض أنواع البقدونس مناسبة بشكل أفضل للتزيين وأنواع أخرى للطهي. جربهم جميعًا ويمكنك أن تقرر بنفسك أي أنواع البقدونس هي الأفضل.

البقدونس المجعد (عام) - هذا النوع القياسي والمتعدد الاستخدامات من البقدونس سهل النمو للزينة وصالحة للأكل. تشمل أصناف البقدونس المجعد بقدونس الغابات الخضراء والبقدونس القزم المجعد الإضافي ، وهو نوع مضغوط وسريع النمو.

من البقدونس - البقدونس ذو الأوراق المسطحة كبير الحجم ويصل ارتفاعه إلى 24-36 سم عندما ينضج. تشتهر بصفاتها الطهوية ، وهي ألذ من البقدونس المجعد. البقدونس ذو الأوراق المسطحة يشمل تيتان ، وهو نوع مدمج بأوراق صغيرة ، مسننة ، عميقة خضراء إيطالية فلات ليف ، ذات نكهة حارة قليلاً تشبه الكزبرة ، وعملاق إيطاليا ، نبات كبير ومميز يتحمل مجموعة متنوعة من صعوبة النمو الظروف. تعتبر أنواع البقدونس ذات الأوراق المسطحة إضافة رائعة لحديقة الفراشات.

بقدونس ياباني - موطنها اليابان والصين ، البقدونس الياباني هو عشب دائم الخضرة ذو طعم مر قليلاً. غالبًا ما تؤكل السيقان القوية مثل الكرفس.

بقدونس هامبورغ - يحتوي هذا البقدونس الكبير على جذور سميكة تشبه الجزر الأبيض تضفي ملمسًا ونكهة على الحساء واليخنات. أوراق البقدونس من البرغر للزينة وتبدو مثل السرخس.

الآن بعد أن تعرفت على أكثر أنواع البقدونس شيوعًا ، يمكنك تجربتها جميعًا ومعرفة النوع الذي تفضله في مطبخك أو حديقتك.


المكونات النشطة للبقدونس

ال المكونات الكيميائية المستخدمة لأغراض العلاج بالنباتات وهي موجودة في جميع الأعشاب بما في ذلك الجذور والأوراق والثمار.

  • أبيولو
  • ميريستيسين
  • مركبات الفلافونويد
  • فوروكومارينس
  • فيتامين ج ، أ ، ك
  • بيتا كاروتين
  • لوتين
  • المعادن (خاصة البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس)
  • الأحماض الأمينية مثل: ألانين ، سيستين ، ليسين ، فينيل ألانين
  • قلويدات.

تعطي القلويات المتطايرة البقدونس بنفسه عطر خاص وممتع.

أبيولو: ما هذا

وهو عنصر فينيل بروبانويد يشكل الزيت الأساسي للبقدونس المستخرج من ثمار النبات نفسه.

  • خافض للحرارة
  • مطمث
  • مجهض، البقدونس كان يستخدم في الطب الشعبي القديم لهذا الغرض. هذا التأثير ناتج عن تقلصات عضلات الرحم الملساء التي يسببها القرد. أدى تناول مغلي البقدونس بكميات كبيرة إلى حدوث نزيف حاد سمح بالتخلص من البويضة الملقحة. كان لاستخدام هذا العلاج أيضًا عواقب وخيمة على الجسم ، مثل: تلف الكبد والأمعاء والكلى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب فوسفات otricresyl الموجود في apiol في حدوث a السمية العصبية الشديدة قادرة على شل الأطراف السفلية.


زراعة: يمكن إجراء عملية الزرع في أي وقت من السنة ونوصي بزراعة الطماطم والهليون.

مسافات الزرع: بين الصفوف 25-30 سم وعلى الصف 5 سم.

أرض: تتكيف بشكل جيد مع جميع التضاريس ولكن يتم الحصول على إنتاج أفضل في التربة ذات القوام المتوسط ​​والطازج والغني بالمواد العضوية.

مناخ: البقدونس نبات ريفي ، يفضل المناخات المعتدلة مع فترات الشتاء المعتدلة والقصيرة الأمد. لديها مقاومة جيدة للبرودة.

الري: منتظم ، أكثر كثافة في الصيف.

الإخصاب: تحضير التربة عن طريق توزيع الأسمدة النيتروجينية بطيئة الإطلاق والسماد المركب الناضج الوفير.

تعرض: يفضل وضع مشمس.

الأمراض: للحصول على معلومات وعلاجات لأمراض البقدونس انقر هنا


لماذا البقدونس يتحول إلى اللون الأصفر؟

إذا بدا أن نبات البقدونس الخاص بك فجأة في القمة ، فقد تبحث عن إجابة على السؤال ، "لماذا يتحول البقدونس إلى اللون الأصفر؟" يمكن أن يكون اصفرار أوراق البقدونس نتيجة لعدد من العوامل. دعنا نلقي نظرة على بعض أكثرها شيوعًا:

يوضع الفطر على الورقة - من المحتمل أن تكون العدوى الفطرية التي تسمى بقعة الأوراق هي السبب ، مما يؤدي إلى اصفرار أوراق البقدونس. يبتلى كلا جانبي الأوراق ببقع صفراء تتحول تدريجياً إلى اللون البني الداكن مع وجود أطراف سوداء صغيرة في المنتصف وحافة خارجية صفراء. سوف تضعف الأوراق وتذبل وستتساقط تمامًا في النهاية.

استخدم مبيدًا للفطريات للسيطرة على العدوى ، أو إذا تأثرت بشدة ، فقد يكون من الضروري حفر النبات بأكمله والتخلص منه.

آفة - سبب آخر لوجود بقع صفراء على أوراق نبات البقدونس يمكن أن يكون العفن الزغب ، مع ظهور أعراض تشمل بقع بنية على أوراق الشجر. مع تقدم هذه العدوى ، تتفوق الأدغال عادة على الأوراق ، مما يتسبب في موت النبات.

بسبب ظروف الرطوبة العالية ، من الواضح أن العلاج هو تجنب سقي أوراق الشجر والمياه في قاعدة النبات فقط لتقليل مستويات الرطوبة. قم أيضًا بالمياه في الصباح حتى يمكن للنبات أن يجف ويخفف النبات لتعزيز دوران الهواء.

تعفن الجذور أو الجذور - احتمال آخر لأن يتحول لون نبات البقدونس إلى اللون الأصفر يمكن أن يكون تعفن التاج وتعفن الجذور. يؤثر تعفن التيجان والجذور على النبات بأكمله ، مما يؤدي في النهاية إلى اختفائه وينتج عن البكتيريا والفطريات في التربة. الجذور اللينة أو الناعمة ، البقع الحمراء على الجذر ، تغير اللون المحمر في الجذر ، اللون البني للجذور والسيقان ، الأوراق المريضة وحلقات الماء على الساق كلها علامات على تعفن التاج والجذر.

مرة أخرى ، احتفظ بالنبات في ضوء الشمس والماء في الصباح حتى تجف التربة. يمكن أن يساعد دوران المحاصيل في القضاء على تعفن التاج والجذور. علاوة على ذلك ، تحدث هذه الفطريات في نهاية فصل الشتاء وتذوب عندما تتحلل الأوراق الميتة ، وتستضيف البكتيريا والفطريات التي تنتشر بعد ذلك إلى النباتات الصحية. تعامل مع البقدونس كأنه يبلغ من العمر عامًا ، وافتح موسم النمو الأول في الخريف.

فطر ستيمفيليوم - تم اكتشاف Stemphylium vesicarium ، وهو فطر يوجد غالبًا في المحاصيل مثل الثوم والكراث والبصل والهليون والبرسيم ، لإصابة أعشاب البقدونس مما يؤدي إلى نمو البقدونس إلى الاصفرار والموت. لتقليل مشاكل هذا المرض ، افصل بين نباتات البقدونس والماء في الصباح.

بقعة أوراق سبتوريا - بقعة أوراق سبتوريا على الطماطم هي أيضًا سبب شائع جدًا للإصفرار أو الأصفر إلى البني الفاتح مع حدود صفراء على أوراق البقدونس. يجب استخدام مبيد فطري عام للحديقة ، أو إذا انتشرت العدوى ، قم بإزالة النبات تمامًا. يجب زراعة نوع من البقدونس المقاوم للأمراض ، مثل "باراماونت. "

العناكب - أخيرًا ، يعتبر سوس العنكبوت سببًا آخر يتسبب في تحول أوراق البقدونس إلى اللون الأصفر. للتخلص من سوس العنكبوت ، يمكن استخدام مبيد حشري أو إدخال نمل مفترس أو عث مفترس. لجذب النمل ، قم برش بعض السكر حول قاعدة النبات. يجب شراء العث المفترس في الحضانة أو الحضانة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام زيت النيم والصابون المبيد للحشرات سيقلل بشكل كبير من تعداد سوس العنكبوت. تأكد من تغطية الجانب السفلي من الأوراق.


فيديو: كريم البقدونس ضعيه كل ليلة وتمتعي ببشرة صافية بدون بقع وبدون تجاعيد لن تستغني عنه بعد اليوم