المجموعات

أنصحك بزراعته من أجلك: 5 أعشاب مفيدة تنمو في موقعي

 أنصحك بزراعته من أجلك: 5 أعشاب مفيدة تنمو في موقعي


في البستنة ، كما هو الحال في أي عمل آخر ، من المهم تجربة شيء جديد ، فهو يساعد على الحفاظ على الاهتمام والتطوير. أحب حقًا إضافة الأعشاب إلى الطعام من أجل التذوق وقبل بضع سنوات كنت أرغب في تخفيف الأسرة بالبقدونس والشبت بشيء أكثر إثارة للاهتمام. ولبعض الوقت الآن ، كنت أزرع معظم التوابل لأطباقي بمفردي. أستخدم هذه الأعشاب العطرية طازجة عندما أتيت أنا وعائلتي إلى البلاد وتجفف. أضف هذه الابتكارات الرائعة إلى حديقتك أيضًا.

مردقوش

هناك نوعان من البردقوش: نباتي يزرع لأغراض التزيين ، ونفضي. في داشا الخاص بي ، أزرع هذا الأخير. إنه غريب الأطوار للغاية ، وإذا لم يتم خلق الظروف اللازمة ، فقد يموت. من المنطقي زراعة البردقوش في الشتلات فقط ، لأن زراعة البذور مباشرة في أرض مفتوحة لن تنبت على الأرجح. تخلط البذرة مع الرمل بنسبة 1: 3 وتزرع في أصص في منتصف أبريل ، والنبات لا يحب الصقيع ويزرع سنويا. درجة الحرارة المثلى هي + 25 درجة مئوية. زرع الشتلات النهائية في الحديقة من منتصف مايو ، على مسافة 10 سم من بعضها البعض. يجب أن تكون التربة فضفاضة ومُعَشبة ومخصبة جيدًا بالمواد العضوية والأسمدة المعدنية. يتطلب سقي النبات ريًا متكررًا ولكن ليس كثيرًا ؛ سيأتي وقت الحصاد قبل الإزهار. يتم قطع الشجيرات تمامًا ، لكنك تحتاج إلى ترك بضعة سنتيمترات حتى تتفرع السيقان الجديدة. يخزن البردقوش في صورة جافة. رتبي السيقان في مكان مظلم جيد التهوية ، وعندما تجف ، قطعيها وضعيها في البرطمانات ، ولا يستخدم البردقوش في الطهي فحسب ، بل في مستحضرات التجميل أيضًا. بالنسبة لي ، يقتصر استخدامه على الطعام فقط. برائحته الحارة ، يعطي طعمًا خاصًا للمخللات واللحوم وأطباق السمك. أنا شخصياً أحب إضافته إلى اليخنات وشرائح لحم الخنزير.

الكزبرة

نبات متواضع للغاية ، مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة ، يقاوم الصقيع حتى -5 درجة مئوية. هذا يسمح لك بزراعته بأمان في أرض مفتوحة. شخص ما يفعل هذا في الشتاء ، لكني أفضل ذلك في نهاية أبريل ، عندما تكون التربة رطبة بالثلج الذائب وتسخن ، وأحصد أول محصول في يوليو. الكزبرة مغرمة جدًا بالألوان المشمسة ، لذا يجب أن يكون السرير في مكان مفتوح غير مظلل. قبل الزراعة ، يجب تفكيك الأرض وتخصيبها تمامًا برماد الخشب ومزيج من السوبر فوسفات والبوتاسيوم. تحتاج إلى زرع بذور في أخاديد بعمق 1.5 سم ، ويجب ترطيب التربة باستمرار ، ولكن عندما تبدأ البذور في الظهور ، تقل كمية الماء ، ويستغرق الإنبات حوالي 2-4 أسابيع. تحتاج إلى قطع المحصول قبل أن يبدأ الإزهار ، وإلا فإن جودة الخضر سوف تتدهور بشكل كبير. الكزبرة منعشة جدًا للسلطات ، فهي تشبه إلى حد ما البقدونس ، لكن طعمها أكثر ثراءً. أيضا ، يمكن تجفيف الأوراق وسحقها ، ثم تخزينها في برطمانات أو أكياس. ومن أجل الحفاظ على نضارة الكزبرة ، يتم تجميدها (يجب أولاً غسلها وتجفيفها جيدًا وتقطيعها جيدًا ثم وضعها في أكياس).

كراوية

على الرغم من حقيقة أن الكراوية لا تخاف من درجات الحرارة المنخفضة ، إلا أنها تحتاج إلى ضوء الشمس ، لذلك لا ينبغي أن تكون الحديقة في الظل. تُزرع البذرة في أرض مفتوحة ، لكن يجب حفر الأرض بعمق. لجعله أكثر مرونة ، يمكنك إضافة رمل النهر إلى التربة ، حتى يمر الماء بشكل أفضل. يجب إخصاب الأسرة غير المخصبة بالدبال وإضافة السوبر فوسفات والبوتاسيوم ، ولكي تفقس البذور بشكل أسرع ، من الأفضل نقعها قبل البذر. تزرع في أخاديد على عمق 1.5 سم ، على مسافة 25 سم.الكمون نبات معمر ، يحتاج بشكل دوري إلى إزالة الأعشاب الضارة وتغذيته. إنه لا يحب التربة الرطبة جدًا ، فهو يحتاج إلى القليل من الماء. ينضج النبات بعد حوالي 40 يومًا ، ثم يمكنك البدء في قطف الأوراق الصغيرة من ساقها. يتم حصاد البذور المعطرة ، التي يحبها الكمون ، عندما تتحول المظلة المركزية للنبات إلى اللون البني. تضاف عادة إلى المخللات والسلع المخبوزة (كعك الكراوية لذيذة بشكل خاص) واللحوم.

ريحان

على الرغم من الأصل الجنوبي ، يزرع الريحان بشكل ممتاز في المناخات القاسية ، والشيء الرئيسي هو مراقبة مواعيد الزراعة. إذا كان الطقس دافئًا ، فيمكنك زرع البذور في أرض مفتوحة في نهاية أبريل ، وإذا كان الصقيع طويلًا - في بداية يونيو. يجب أن ينمو الريحان في الشمس ، في تربة خفيفة وفضفاضة ، ومخصبة بالخث والدبال ، وتنقع البذور مسبقًا لمدة 8 ساعات في محفز النمو. تتم الزراعة في أخاديد ضحلة كل 10 سم ، ويجب أن تكون المسافة بين الصفوف 30 سم ، وستظهر البراعم الأولى في غضون أسبوعين ، وقبل ذلك الوقت تحتاج إلى إنشاء درجة حرارة مناسبة وإغلاق السرير برقائق معدنية. قم بفك التربة بشكل دوري والماء فقط بالماء الدافئ. يجب أن تكون التربة رطبة بشكل معتدل ، لا تفرط في الجفاف ، لكن لا تغرق الريحان ، يمكنك أن تضغط على أوراق الريحان المثيرة طوال فترة النمو. تتم المجموعة الأخيرة خلال فترة الإزهار ، ثم يتم قطعها ، وبعد ذلك يتم تجفيفها أو تجميدها للتخزين. لها رائحة قوية جدًا ، لذلك فهي بمثابة إضافة ممتازة للسلطات والمعكرونة واللحوم. لا يحب المعالجة الحرارية ، لذلك من الأفضل إضافتها في نهاية الطهي.

كسبرة

بذور الكزبرة التي كتبت أعلاه هي نفس الكزبرة. عندما تكتسب حبات النبات لونًا بنيًا ، يجب قطعها وربطها في عناقيد وتعليقها فوق وعاء يمكن أن تسقط فيه البذور. يمكن زراعتها مرة أخرى أو استخدامها في الطهي بأي شكل كامل مطحون. تتميز الكزبرة برائحة البندق اللزجة الحارة وهي مناسبة لإعداد أطباق اللحوم والمخبوزات والمشروبات.


البهارات والأعشاب التي يمكن زراعتها

عندما نقوم بطهي الطعام ، نحب أن نضيف إليه شيئًا حارًا وعطريًا ، حتى تكون الرائحة ألذ وأكثر تشويقًا. لطالما قدر الناس البهارات والأعشاب - كانت هناك أوقات كان فيها الملح والقرفة والفلفل الأسود يستحق وزنهم ذهباً. عندما فرض ملك القوط الغربيين أباريش حصارًا على روما ، طلب 5000 رطل من الذهب و 3000 رطل من الفلفل الأسود كإشادة كأكبر قطعة من المجوهرات.

بحثًا عن البهارات ، وفي محاولة لأخذ البهارات والتوابل من أصحابها ، اكتشف الناس أراضٍ جديدة ، وخاضوا الحرب ضد الدول الأجنبية ، واستولوا على المستعمرات.

تم استخدام التوابل في العصور القديمة ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا كدواء. في طب الأيورفيدا ، الطب الفيدى ، لا يزال التحضير الناجح لأطباق التوابل يمارس حتى يومنا هذا. تعتبر التوابل جسرًا للصحة. حتى أبقراط قال: "دع الطعام يصبح دواءك ، وإلا سيصبح الدواء طعامك". الشيء الرئيسي هو أن الاستخدام الحكيم للأعشاب والتوابل ليس آمنًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة.

  • - عطري حار: ذو رائحة حارة
  • النكهة الحارة: بطعم حار.

التوابل لها تأثير حافظة ومطهر وعلاجي. تعمل الزيوت الأساسية والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في تركيبتها على زيادة الشهية وتحسين الهضم والتمثيل الغذائي وتحفيز نشاط الجهاز القلبي الوعائي وزيادة تناغم الجسم.

وعلى الرغم من أن العديد من التوابل تنمو فقط في المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية ، فلا يزال بإمكاننا زراعة العديد من التوابل في حديقتنا.

كلمات "التوابل" و "التوابل" و "التوابل" ، على الرغم من أنها تعني شيئًا مشابهًا ، لا تزال تختلف في المعنى.

التوابل هي مواد تضاف إلى الطعام من أجل إضفاء طعم ورائحة معينة. على سبيل المثال ، الملح والسكر والخل وحمض الستريك هي توابل.

توابل - ما يضاف إلى الطعام. يمكن أن يكون بهار أو بهار أو أحد المكونات في الطبق. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة الكريمة الحامضة إلى الفطر ، لكن القشدة الحامضة في هذه الحالة هي توابل.

بهارات - هذا هو. ما ينمو. قد تكون هناك جذور عطرية وأوراق وفواكه ذات طعم معين. على سبيل المثال ، يعتبر البصل والثوم أيضًا بهارات.

تنقسم التوابل إلى كلاسيكية وأوروبية.


ملامح حديقة الياسمين

من الممكن تمامًا زراعة نبات مثل حديقة الياسمين في أي منطقة على الإطلاق ، ولكن يجب أن نتذكر أنه يتطلب عناية خاصة. قبل أن تبدأ في زراعة هذه الزهرة ، يجب عليك أولاً معرفة كل التفاصيل حول الرعاية التي تحتاجها. ومع ذلك ، يجب أن تتعلم أولاً عن هذا النوع من الياسمين بشكل أفضل.

حديقة الياسمين الأصلية من البحر الأبيض المتوسط. مثل هذا النبات له خصائص طبية. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم زراعته كديكور لتزيين الأكواخ الصيفية وقطع أراضي الحدائق. هذه الشجيرة لها تاج مذهل للغاية. يكون أجمل خلال فترة الإزهار ، عندما تتفتح الأزهار الصفراء أو البيضاء على الفروع ، متجمعة في النورات. لديهم رائحة لا تصدق. تحتوي حديقة الياسمين على عدد كبير من الأنواع الفرعية المختلفة ، والتي تختلف عن بعضها البعض في حجم الأزهار. تتميز هذه النباتات بحقيقة أنها قادرة على التكيف مع أي ظروف جوية تقريبًا.

حديقة الياسمين متجاهلة تمامًا لموقع الزراعة. لذلك ، فهو ينمو ويتطور جيدًا في كل من مكان مشمس ومظلل. يمكن زراعته على الجانبين الجنوبي والشمالي للموقع. إنه يتحمل الجفاف والرطوبة العالية جيدًا. تحب الحشرات المختلفة ، بما في ذلك معظم أنواع النحل ، جمع الرحيق من شجيرة الياسمين.


ما هي الأعشاب المفيدة للنبات في الحديقة

وكم مرة نركض إلى الصيدلية لتخزين الأعشاب والجذور المختلفة! في بعض الأحيان لا نعتقد أن مخزونًا كاملاً من الموارد الطبيعية ينمو تحت أقدامنا ويمكننا أن نزرع الأعشاب الطبية بشكل مستقل.

الأعشاب الطبية في البلاد:

هذا هو النعناع نفسه ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الليمون. ظاهريا ، يشبه نبات القراص ويزهر من يوليو إلى سبتمبر. يمكن زراعة بذور المليسة في فبراير ، مباشرة في أواني على حافة النافذة. يحب النبات الدفء ويجب وضعه في منطقة محمية من الرياح. يُقطف العشب خلال فترة الإزهار دون أن يجف في الشمس.

هذا النبات يحب الأماكن المظللة وينمو جيدًا تحت الأشجار. يكفي أن تزرع شجيرة واحدة فقط في الربيع لأنها تنمو بشكل جيد. في غضون عامين ، سيكون من الممكن الحصاد ليس فقط لنفسك ، ولكن أيضًا لجميع أصدقائك ومعارفك.

هذا النبات متواضع تمامًا ولا يحتاج إلى صيانة. إذا فقدت يقظتك ، فقد تفوتك اللحظة التي تملأ فيها الحديقة بأكملها. للأغراض الطبية ، يمكنك استخدام جذره ، والذي سيحتاج إلى الحفر والتجفيف في أوائل الخريف.

تُعرف الخصائص الطبية لأوراق هذا النبات لفترة طويلة. في الطب ، وجدوا التطبيق كمبيد للجراثيم ومدر للبول. يتم حصاد المواد الخام للإغراق مرتين في السنة - في بداية ونهاية الصيف.

يعد شفاء الأعشاب في الحديقة في الصيف أمرًا رائعًا ، ولكن هل عليك حقًا التخلي عن المرق الطازج في الشتاء؟ بأي حال من الأحوال! هناك أيضًا نباتات داخلية مفيدة يمكن لأي شخص أن ينموها بسهولة في منزله.

يمكنك شراء جذر الزنجبيل من أي محل بقالة ، لكن يجب أن يكون صلبًا وله زوائد صغيرة. بعد حفظ النبات في ماء دافئ ، يجب أن تزرعه في إناء به نظام تصريف جيد. الزنجبيل لا يحب المسودات والشمس الساطعة. ستكون الأوراق المتساقطة في الخريف بمثابة إشارة للحصاد.

البابونج وإكليل الجبل وحشيشة الدود والنعناع

لقد اعتدنا جميعًا على رؤية هذه الأعشاب الطبية في البلاد ، ولكن يمكن لسكان المدينة أخذها إلى المنزل وحتى زرعها في وعاء واحد كبير! يمكن استكمال حديقة المنزل بالزعتر وإكليل الجبل.


قائمة النباتات الحارة بالصور

بفضل زراعة الأعشاب في الحديقة ، نحصل على مصدر ممتاز للتوابل الطازجة والصحية والعطرية. في المطبخ يمكننا استعمالها طازجة (زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل) ، مجففة (زعتر ، زعتر ، حكيم ، نعناع) ، مجمدة (بقدونس). قبل أن نقرر زراعة الأعشاب في الحديقة ، يجدر بك الحصول على بعض المعلومات عنها ، وإلا فقد يتضح أنه بدلاً من الرضا عن زراعتها ، سنصاب بخيبة أمل مزعجة.

البقدونس والشبت والثوم والفجل وحتى البصل الأخضر - غالبًا ما تزين هذه الأعشاب الشعبية حدائقنا ، وتحسن مذاق الأطباق. في حديقة الأعشاب ، ازرع الكزبرة ، والطرخون ، والزعتر ، والكوفاج ، وإكليل الجبل. فيما يلي الأعشاب الحارة التي يمكنك زراعتها في حديقتك. يعتمد الاختيار على تفضيلاتنا وظروفنا والمناخ.

إنه عشب معمر مع جذور زاحفة تحت الأرض. يحتوي النعناع على أوراق بيضاوية خضراء داكنة مع صبغة حمراء. الأصناف الأخرى لها أشكال وألوان أوراق مختلفة ، مما يعطي انطباعًا عن نباتات مختلفة.

يتم حصاد النعناع في شهري يوليو وأغسطس عن طريق نتف الأوراق قبل إزهار النبات مباشرة. يمكن أيضًا حصاد زهور النعناع واستهلاكها طازجة أو مجففة ، مثل تخمير الشاي. تستخدم هذه العشبة العطرية للغاية في خزانة الأدوية المنزلية وفي المطبخ. عند التجميع ، يتم قطع البراعم بطول 30 سم ، وربطها في عناقيد وتخزينها في مكان جاف جيد التهوية.

في الحديقة ، النعناع يحب المواقف في الشمس أو الظل الجزئي. يحتوي النبات على زيت أساسي - المنثول ، يستخدم في:

  • علاج نزلات البرد
  • يزيد من نشاط الكبد والمعدة
  • له تأثير مبيد للجراثيم
  • له تأثير مهدئ
  • يساعد على محاربة الأرق والصداع النصفي.

ريحان

النبات رائع للنمو في الحديقة وفي الأواني في الشقة. أزهارها وأوراقها صالحة للأكل. هذا النبات السنوي له نكهة حلوة وحارة تشبه إلى حد ما نكهة القرنفل. يحب باسل الشمس والأماكن الهادئة المنعزلة. يكون مذاق العشب أفضل قبل الإزهار ، لذلك عليك إزالة براعم النورات طوال الصيف. يُحصد الريحان في الصيف ، عادة مرة واحدة في الأسبوع.

لا يمكن زرع العشب في أرض مفتوحة إلا بعد منتصف شهر مايو ، عندما يمر الصقيع العكسي وتأتي الليالي الدافئة. دفنت البذور في الأرض ومغطاة برفق بالتربة.

الريحان نبات زينة ذو رائحة مكثفة. ومع ذلك ، فإن كل نوع من أنواع الريحان له طعمه ورائحته الخاصة ، على سبيل المثال ، بالنسبة للأطباق الشرقية ، فإن حورفا أنيس بنكهة اليانسون الفريدة هو الأنسب. تعمل هذه العشبة على تحفيز إفراز العصارات الهضمية ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة: أ ، ب ، ج. تقلل الحمى والاكتئاب بشكل طفيف.

زعتر

إنها شجيرة معمرة ذات براعم قاسية وأوراق ضيقة. يتم الحصاد أثناء الإزهار أو قبله بفترة وجيزة. يجفف الزعتر في مكان جيد التهوية ويخزن في وعاء مغلق بإحكام ويقطع مباشرة قبل الاستخدام. يعتبر الزعتر الطازج حارًا جدًا ولاذعًا ، لذا لا ينصح بإضافته إلى الأطباق بكميات كبيرة.

ميليسا

أوراق العشب صفراء أو خضراء أو خضراء داكنة اللون. تتشابه في الشكل مع أوراق النعناع. العشب له رائحة قوية وممتعة. يمنح بلسم الليمون المُفرك رائحة الليمون للبشرة. بعد التجفيف ، تختفي الرائحة. يحب النحل بلسم الليمون لأنه نبات عسل.

الشبت

هذه العشبة العطرية الحارة معروفة للجميع. يمكنك زراعة الشبت في الحديقة وفي أصيص. يزرع الشبت في شهر مايو ، ولا يحب براعم النبات لفترة طويلة جدًا المحاصيل السميكة.

يستخدم الخضر طازجًا ومجففًا. مثالي كإضافة لمختلف الأطباق. يحتوي الشبت على الخصائص التالية:

  • مدرات البول
  • مزيلات الاحتقان
  • يمنع الانتفاخ وعسر الهضم.

حكيم

تحتوي عشبة المريمية على فيتامينات B1 و A و C. ويمكن تجفيف الميرمية. يتم تخزينه لمدة أقصاها 3 سنوات. يستخدم المريمية:

  • لِعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي المتمثلة في الحموضة المعوية
  • عمل كمادات لأمراض الجلد الالتهابية الخفيفة
  • مناسب لالتهاب الحلق والفم ، مفيد لنزلات البرد.

مخرم Chervil Trybula ogrodowa

نبتة سنوية ، يصل ارتفاعها إلى 50-70 سم ، متفرعة للغاية ، لها جذور رفيعة (نظام الجذر ضحل) ، وتنتج سيقانًا رفيعة ومستقيمة. أوراق الشيرفيل طرية وناعمة وخضراء فاتحة تشبه أوراق الجزر ، ويذكر الطعم باليانسون والبقدونس.

تزهر Chervil في مايو ويونيو. الزهور صغيرة ، بيضاء ، متجمعة في أزهار umbellate. الأوراق والزهور صالحة للأكل - تُستخدم كتوابل (تُضاف إلى الحساء والسلطات واليخنات والمأكولات البحرية وأطباق البيض).

ينمو Chervil بشكل أفضل في الظل الجزئي ، ولا يتحمل الحرارة ، ولا يحب الرطوبة العالية. النبات يتحمل القليل من الصقيع. يجب أن تكون وسط الزراعة خصبة وخفيفة ومزروعة جيدًا. النبات يتحمل درجة حموضة التربة (يتسامح مع درجة الحموضة في حدود 5.0-8.0).

تُزرع البذور مباشرة في الأرض في مكان دائم (لا يتحمل النبات الزرع) في أبريل ، في صفوف متباعدة 20 سم ، وتنبت البذور بسرعة بشرط أن تظل التربة رطبة. بعد 6-8 أسابيع من البذر ، تكون الأوراق مناسبة للحصاد - يتم حصادها عندما تصل إلى حوالي 15 سم (قبل الإزهار). يتم حصاد العشب قبل الاستهلاك مباشرة لأنه سرعان ما يصبح غير صالح للتخزين والتجفيف (يفقد رائحته عند التجفيف).

Chervil هو أيضًا نبات طبي ، يحتوي على زيت أساسي ، كاروتين ، فيتامين سي.

  • يسرع عملية الهضم
  • يخفف الانتفاخ
  • يستخدم كطارد للبلغم
  • يستخدم لعلاج الإكزيما.

البقدونس الشائع Pietruszka zwyczajna

يحب النبات التظليل الجزئي ، وينمو حتى 30 سم.أصناف البقدونس عريضة الأوراق أسهل في النمو كما أنها أكثر عطرية من الأنواع الصغيرة الأوراق.

البقدونس نبات ثنائي الحول: في السنة الأولى يعطي ورقة وجذرًا ، في الثانية - جذع مستقيم بارتفاع 50-90 سم ، متفرّع في الجزء العلوي. الأوراق خضراء ، مع سويقات. يزهر البقدونس في السنة الثانية من البذر. الزهور صغيرة ، خضراء - صفراء.

تحتوي الأجزاء الصالحة للأكل من البقدونس - الخضر والجذر الأبيض - على فيتامينات C و A و B1 و B2 والحديد. يستخدم البقدونس في صنع الحساء ، ويضاف إلى اللحوم والأسماك والسلطات.

البقدونس هو أيضا نبات طبي. يحتوي الجذر والأوراق على زيت عطري (يحتوي على أبيول ، ميريستيسين ، ليمونين). تحتوي الثمار على مركبات الفلافونويد والزيوت الدهنية والفيتوستيرول والأملاح المعدنية. تزيد الجذور والفواكه من كمية البول التي تفرز ، ولها خصائص مطهرة وطاردة للريح ، وتهدئ الانتفاخ ، وتسهل الهضم.

من الأفضل زراعة البقدونس في مكان دافئ ومشمس ، على تربة خفيفة ودُبال (يجب ألا تكون التربة حمضية ورطبة). البقدونس مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة. تزرع البذور في السنة الثانية بعد إدخال السماد. يتم حفر جذور البقدونس في السنة الأولى للزراعة في نهاية أكتوبر ، ويتم حصاد الأوراق من الربيع إلى الخريف.

كرفس

هذه العشبة التي تشبه البقدونس كل سنتين تخلق وردة من السيقان الخضراء الفاتحة بأوراق مسننة. يصل ارتفاعه إلى 30-40 سم. الجزء الصالح للأكل من الكرفس عبارة عن أعناق سميكة وسميكة تؤكل نيئة ، ولكن يمكن أيضًا غليها أو طهيها.

أوراق الكرفس لها قيمة غذائية وطبية وطبية عالية. تحتوي على الكثير من فيتامين سي والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم). يحتوي الكرفس على زيوت أساسية تحفز الهضم وعمل الكلى. تعمل هذه العشبة على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

يتطلب النبات موقعًا مشمسًا وتربة خصبة ورطبة. يزرع من الشتلات التي تزرع في التربة في أواخر مايو - أوائل يونيو على مسافة 40-50 × 30 سم.عند زراعة الشتلات في مكان دائم ، لا ينبغي غرس النبات بعمق. مجموعة أوراق سويقات - اعتمادًا على تاريخ الزراعة ، فإنها تقع في الفترة من يوليو إلى أواخر الخريف.

يجب تزويد أرض زراعة الكرفس مسبقًا بالسماد أو الأسمدة المعدنية العامة. عند النمو ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بشكل منهجي. بعد الزراعة يجب سقاية العشب بشكل متكرر خاصة خلال فترات الجفاف وتخصيبه أسبوعيا بالأسمدة السائلة.

تنبيه: الكرفس يمكن أن يسبب الحساسية والتهاب الجلد.

الأوريجانو (الأوريجانو ، البردقوش)

ينتمي البردقوش (الأوريجانو) إلى عائلة Lamiaceae (Labiatae). ينمو بشكل كبير في شمال إفريقيا وأوروبا وآسيا. يحتاج الأوريجانو إلى ضوء شمس قوي ، وتربة خصبة وقلوية ، وينمو حتى 80 سم ، وهو نبات عطري للغاية.

الأوريجانو هو عشب معمر. تنتشر البراعم بشكل متكرر. أوراق البردقوش صغيرة ، بيضاوية الشكل. تتفتح أزهار الليلك الصغيرة ، التي تم جمعها في أزهار صغيرة ، من يونيو إلى سبتمبر. هم موهوبون. الأوراق والزهور تنبعث منها رائحة طيبة بعد طحنها. الأوريجانو هو عشب حار له خصائص طبية.

يحب النبات الأماكن المنعزلة والمضاءة بنور الشمس ، الدافئة ، الخصبة ، النفاذة والجيرية (التربة الرملية أو الرملية). إكثار الأوريجانو عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض (يفضل في أبريل). يمكنك أيضًا تقسيم الشجيرات في الربيع أو الخريف ، وإعداد الشتلات وشتلات الجذور في الصيف.

تُعد أوراق البردقوش والزهور إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والبيتزا والسلطات - حيث تُستخدم الأعشاب لإضفاء النكهة وتعزيز المذاق. لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

نبات الطرخون

يحتوي النبات على جذع مستقيم متفرع جزئيًا ، وينمو بسرعة ، ويصل ارتفاعه إلى متر واحد. أوراق الطرخون خضراء ، رمحية الشكل. يزهر العشب من أغسطس إلى أواخر الخريف. يتم جمع الأزهار الرقيقة ذات اللون الأصفر المخضر في أزهار - سلال.

الطرخون هو نبات طبي دائم وتوابل ذات طعم لاذع ومر ، يستخدم في توابل اللحوم (لحم العجل والدواجن) والأسماك والصلصات والحساء والخيار المخلل لصنع الخل.

كتوابل ، يتم استخدام براعم الطرخون الصغيرة المورقة ، والتي يتم حصادها في الصيف: من يوليو إلى أغسطس. يمكن أن تؤكل هذه العشبة طازجة أو مجففة.

الطرخون له خصائص طبية:

  • ينشط الشهية
  • يعزز الهضم (زيادة إفراز العصارات الهضمية)
  • يحفز إنتاج الصفراء
  • يقلل من توتر العضلات الملساء
  • يعمل كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للتشنج.

يحتوي نبات الطرخون على الكثير من فيتامين ج و أ.

يُزرع العشب في أماكن مشمسة ، ثم يصبح طعمه معبرًا. أفضل أنواع التربة هي التربة الخصبة والطفيلية والرطبة والمحايدة أو القلوية. يجب أن يسقي الطرخون عندما يجف سطح التربة. يجب إزالة الأعشاب الضارة من التربة المحيطة بالنباتات بانتظام.

يتكاثر نبات الطرخون عن طريق تقسيم النباتات القديمة أو الشتلات المزروعة في الأرض في أوائل أبريل. في الشتاء البارد ، قم بتغطية النبات بالقش على سبيل المثال.

اليانسون من النباتات الطبية والتوابل المعروفة التي تنتمي إلى عائلة الكرفس (Apiaceae). يصل ارتفاع النبات إلى 50 سم ، والأوراق السفلية مستديرة ومسننة والأوراق العلوية ريشية. تظهر أزهار اليانسون الأبيض ، التي تم جمعها في المظلات ، في يونيو ويوليو. الثمار هي مادة نباتية خام وتوابل معروفة.

زرعت بذور اليانسون في الأرض في نهاية أبريل. تنبت في 2-3 أسابيع. بسبب الحجم الكبير للنباتات ، تزرع البذور على فترات لا تقل عن 30 سم.

يجب أن يكون مكان زراعة اليانسون مشمسًا ، حيث تحتوي الثمار على نسبة عالية من الزيوت العطرية تحت أشعة الشمس الكاملة. تنضج ثمار اليانسون في نهاية شهر أغسطس. عندما تكون السيقان صفراء ، يتم تقطيعها بالمظلات وتجفيفها في مكان دافئ ومظلل.

يحتوي زيت اليانسون الموجود في الفاكهة على خصائص انبساطية وطاردة للبلغم ، ومدر للبول وآثار طارد للريح. نظرًا لرائحته وطعمه المميزين ، يستخدم اليانسون في الصناعات الغذائية والعطور والصناعات الدوائية.

كسبرة

يأتي هذا النبات السنوي لعائلة الكرفس (Apiaceae) من البلدان ذات المناخ الدافئ ، وقد تكيف مع ظروفنا ونمو بنجاح. الكزبرة لها شكل مرتفع ويصل ارتفاعها إلى 70 سم. الأوراق السفلية مفردة ، مع أعناق طويلة ، والأوراق العلوية مزدوجة. تزهر الكزبرة من يونيو إلى يوليو. يتم جمع الزهور البيضاء أو الوردية الباهتة في المظلات. الكزبرة نبات عطري.

تنبعث أعشاب الكزبرة الطازجة والفاكهة غير الناضجة رائحة كريهة تشبه رائحة الحشرة. الثمار الناضجة ، بسبب محتوى الزيت المتطاير ، تغير الرائحة (والطعم) إلى نكهة لذيذة - حارّة. الثمار الناضجة جافة ، كروية الشكل ، بنية القش ، قطرها 3-5 مم ، تنقسم أحيانًا إلى جزأين (كل جزء قادر على الإنبات). تستخدم ثمار الكزبرة المجففة (كاملة أو مطحونة) كتوابل - لتحضير النقانق واللحوم المعلبة والمخللات والمشروبات الكحولية. يمكن إضافة الكزبرة إلى السلطات والحساء والبقوليات والبيض والدواجن والأسماك. تستخدم عشبة الكزبرة الطازجة كتوابل.

أفضل وضع للكزبرة هو بقعة مشمسة. يجب أن تكون التربة خفيفة ودافئة وليست رطبة وحمضية.

تتكاثر الكزبرة فقط من البذور التي زرعت في أوائل الربيع (حتى منتصف أبريل) ، مباشرة في الأرض في المنخفضات المعدة مسبقًا بعمق 1-1.5 سم ، في صفوف متباعدة حوالي 30 سم ، وتنبت البذور بعد أسبوعين.

يتم حصاد ثمار الكزبرة في مطلع يوليو وأغسطس. نظرًا لأن ثمار الكزبرة تنضج بشكل غير متساو ، يبدأ الحصاد عندما يتحول لون الفاكهة الأولى إلى اللون البني الفاتح والباقي يتحول إلى اللون الوردي. تُحصد الكزبرة في يوم مشمس ، في الصباح أو في المساء ، وتُقطع السيقان بسكين حاد ، وتُربط بعناية في حزم صغيرة ، وتُجفف.

إكليل الجبل

إنه نبات شجيرة موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط. في بيئته الطبيعية ، يشكل إكليل الجبل شجيرات كثيفة ، معطرة ، دائمة الخضرة ، يصل ارتفاعها إلى 2-3 أمتار.في ظروفنا المناخية ، ينمو ببطء ، ولا يقاوم الصقيع ، ويتطلب الانتقال إلى غرفة باردة ومشرقة لفصل الشتاء.

تنتج إكليل الجبل براعم قوية من الخشب في السنة الثانية. الأوراق متساوية الأضلاع ، رمحية ، جلدية ، خضراء داكنة من الأعلى ، مغطاة بالفضة على الظهر ، عطرية قوية. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 70 سم وعرضها. زهور زرقاء مع كأس على شكل جرس ، معطر. يحدث الإزهار في أوائل الربيع. تنقسم الفاكهة.

تحتوي عشب وزيت إكليل الجبل على زيوت: سينول ، بينين ، بورنيول ، والتي لها تأثير محفز ومنعش ومطهر ، وتنشط الدورة الدموية ، وتقوي الذاكرة ، وتحسن الهضم. تعتبر الأوراق والبراعم الصغيرة توابلًا ممتازة للحوم وأطباق البطاطس والملفوف والطماطم ، مما يمنحها رائحة وطعمًا فريدًا. تضاف الزهور إلى السلطات ، وتستخدم الزهور المسكرة لتزيين الأطباق. يمكن أن تكون السيقان الخشبية الصلبة بديلاً رائعًا للأسياخ ، مما يضيف نكهة إكليل الجبل إلى الطبق. يستخدم إكليل الجبل أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل.

جرجير (جرجير)

ينمو العشب تحت الفيلم حتى أواخر الخريف. أوراق الجرجير الصغيرة لها رائحة أكثر دقة ، والأقدم منها أكثر تميزًا. يُزرع الجرجير على نطاق واسع في الدول الأوروبية - إيطاليا واليونان وفرنسا وكذلك في آسيا والولايات المتحدة الأمريكية. في بلدنا ، تزداد شعبية هذه العشبة. حاليا ، هو عنصر ثابت في العديد من خلطات السلطة ، يضاف إلى أطباق اللحوم والصلصات والمعكرونة. تستخدم بذور الجرجير كتوابل.

يُزرع الجرجير في الأماكن المشمسة في أوائل الربيع. يُحصد في الربيع والصيف. يتطلب الجرجير تربة سماد خصبة. يجب أن تقع النباتات على مسافة 30-45 سم ، وفي أواخر الربيع - أوائل الصيف ، ينتهي الإزهار ، وتصبح الرائحة شديدة ، لذا حان وقت الحصاد. يتم حصاد الأوراق الخارجية فقط. الحصاد يحفز النبات على التطور. مع نموها ، تصبح نكهة الأوراق أكثر توابلًا.

أعشاب أخرى - صور

فيما يلي صور لأعشاب أخرى أقل شعبية.

الكزبرة الشمرة
كراوية نبات الحلبة
ميليسا الجزر الأبيض
كاشم الخردل الأبيض
لافندر الجرجير
مالح الهندباء المشتركة


قبل أن تبدأ في الزراعة ، حدد الأعشاب التي ترغب في زراعتها ، لأنه سيتعين عليك حصادها بانتظام. وإذا كنت لا تحب النعناع ، فعليك إما التخلص منه أو التخلي عنه.

ريحان

سنوي يتم زرعه في الأرض في أوائل يونيو. في هذه الحالة ، من الضروري الضغط بانتظام على قمم البراعم بحيث يكون النبات كثيفًا.

الشبت

زرعت النبتة في الأرض في أوائل أبريل. في الوقت نفسه ، لا يحب الشبت الزرع وزرعه على الفور في المكان المناسب. بمجرد ظهور البراعم ، نضعها على مسافة 30 سم.

مردقوش

زرعت البذور تحت الزجاج في مارس ، وزُرعت إلى الموقع في نهاية مايو. المسافة بين النباتات 25 سم.

هذا هو النبات الذي تحتاج إلى عين وعين. لأن النعناع تسعى جاهدة "للاستيلاء على جميع الأراضي الجديدة". لذلك ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام من النعناع.

بقدونس

نزرع البذور في شهري أبريل وأغسطس على عمق 1 سم ، وفي الطقس الجاف نحتاج إلى الري.

نبات الطرخون

يجب أن يزرع هذا النبات من الشتلات إلى الأرض عندما يحل الطقس الدافئ. في الوقت نفسه ، لا يخاف الطرخون من الصقيع.

بطبيعة الحال ، هذه ليست كل الأعشاب التي يمكنك زرعها على موقعك. لذا استمع إلى نفسك وتذكر الروائح التي تفضلها. ومن ثم سيصبح موقعك بالأعشاب الحارة المزروعة عليه منفذًا وفخرًا. لقد كتبنا عن كيفية زرع الأعشاب في وقت سابق.


الأعشاب الحارة التي يمكن زراعتها في موقعك - ​​حديقة وحديقة نباتية

8 يوليو 2018 ناتاليا

بالإضافة إلى القيمة الزخرفية ، فإن العديد من النباتات في منطقتنا المناخية لها أيضًا خصائص مفيدة. نقترح محاولة زراعة 3 أعشاب عطرية - الزعتر والنعناع والأوريغانو. لا تتطلب زراعتهم مساحة كبيرة ، لذا يمكن زراعتها في قطعة أرض شخصية وفي منزل ريفي وببساطة على الشرفة. هذه النباتات لها رائحة طيبة وهي مفيدة سواء في المطبخ أو في علاج الأمراض المختلفة.

1. الزعتر نوع من الزعتر المعروف لنا. أوراقها غنية بالزيت العطري ، وتحتوي على فيتامين ج ، والكاروتين ، والعديد من العناصر النزرة المفيدة. يستخدم شاي أوراق الزعتر في علاج أمراض الجهاز التنفسي والأرق وأمراض الجهاز الهضمي. المستحضرات والكمادات مصنوعة أيضًا من الزعتر للمساعدة في التهاب المفاصل. في المطبخ ، يمكنك استخدام الزعتر كتوابل لأطباق الأسماك واللحوم والحساء والتعليب محلي الصنع.

اقرأ أيضا:

ازرع الزعتر في مكان مشمس. وفر للنبات تربة خفيفة وغنية بالمغذيات. الماء باعتدال. الزعتر ليس متقلبًا ، ويتحمل بسهولة الجفاف ودرجات الحرارة المنخفضة ، والشتاء جيدًا. يمكن زراعته في مكان واحد لمدة 3-4 سنوات.

2. النعناع نبات لا يحتاج إلى مقدمة خاصة. يعرف معظمنا الشاي من هذه العشبة العطرية منذ الطفولة. تحتوي أوراق وأزهار النعناع على أكثر الزيوت الأساسية فائدة وغنية بالفيتامينات والأحماض العضوية. أفضل جزء هو أنه يمكنك زراعة هذه العشبة في أي مكان.

للنعناع تأثيرات مسكنة ومسكنة ، ويستخدم لعلاج نزلات البرد ومشاكل المعدة والأمعاء ، كما يساعد في التخلص من التوتر والأرق. في المطبخ ، يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم والخضروات ، وفي تحضير السلطات ، والصلصات ، والكوكتيلات ، والمخبوزات ، وفي تخليل الخيار.

النعناع هو محصول متواضع تمامًا ، لكنه يحتاج إلى تظليل خفيف وتربة ناعمة وخصبة. في الربيع ، يوصى بإطعام النبات كل أسبوعين وتخفيف الأسرة. في مكان واحد ، يمكن أن ينمو العشب لمدة 3-4 سنوات.

3. Oregano - هذا الاسم غير العادي يخفي عشب الأوريجانو ، الذي تستخدمه أمهاتنا وجداتنا في صنع الشاي. أوراق وألوان الأوريجانو غنية جدًا بالسيلينيوم ، كما أنها تحتوي على زيت أساسي. ينصح باستخدام شاي الأوريجانو في علاج نزلات البرد والميثيوريزم. بالنسبة للعديد من الطهاة ، تعتبر هذه البهارات المفضلة في تحضير الصلصات والسلطات والمعكرونة الإيطالية والبيتزا. يمنح الأوريجانو الطعام طعمًا لطيفًا ويحفز الشهية. تستخدم أيضا في تعليب المنزل.

الأوريجانو - يفضل الأماكن المفتوحة والمشمسة ، وينمو جيدًا في التربة المحايدة والخفيفة. مقاومة البرد والجفاف.يمكن زراعته في مكان واحد لمدة 4-5 سنوات.

كما ترون ، ليس من الصعب زراعة الأعشاب الحارة المقترحة. قم بزراعتها في قطعة أرضك أو في صناديق على الشرفة ، وستحصل دائمًا على توابل طبيعية طازجة وشاي صحي ولذيذ معطر.
دلل نفسك وأحبائك بمأكولات صحية رائعة!

سوف تكون مهتمًا أيضًا بـ:

نُشر في Health Pantry ، حديقة خضروات خالية من المتاعب الكلمات الدليليلة: صحة، أعشاب طبية، نعناع، ​​زعتر، خصائص مفيدة للنباتات، بهارات، زعتر، أعشاب

شاهد الفيديو: تعرف على الشجرة المعجزة التي تطهر كل شيء مع الدكتور محمد الفايد