متفرقات

قطف السبانخ - كيفية حصاد السبانخ

قطف السبانخ - كيفية حصاد السبانخ


بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالحديد وفيتامين سي ويمكن الاستمتاع بها طازجة أو مطبوخة. إنه نبات سريع النمو وفي معظم المناطق يمكنك الحصول على محاصيل متعددة في موسم النمو. يميل السبانخ إلى الالتصاق والمرارة عندما ترتفع درجات الحرارة ، لذا فإن وقت الحصاد مهم للحصول على أفضل الأوراق. يعتمد اختيار وقت قطف السبانخ على ما إذا كنت تريد أوراقًا صغيرة أو كاملة النمو. يُطلق على قطف السبانخ حسب الحاجة اسم "التقطيع والعودة مرة أخرى" وهو طريقة جيدة لحصاد هذه الخضروات شديدة التلف.

متى تختار السبانخ

يعد اختيار وقت قطف السبانخ اعتبارًا مهمًا من أجل الحصول على أفضل مذاق للأوراق ومنع الانزلاق. السبانخ هو محصول موسم بارد يزهر أو يزهر عندما تكون الشمس مرتفعة ودرجات الحرارة دافئة. تنضج معظم الأصناف في غضون 37 إلى 45 يومًا ويمكن حصادها بمجرد أن تصبح وردة بخمس أو ست أوراق. أوراق السبانخ الصغيرة لها نكهة أحلى وقوام أكثر رقة.

يجب إزالة أوراق السبانخ قبل أن تصبح صفراء وخلال أسبوع من تكوين الأوراق الكاملة. هناك عدة طرق حول كيفية حصاد السبانخ كحصاد كامل أو حصاد مستمر.

كيفية حصاد السبانخ

يمكن حصاد أوراق السبانخ الصغيرة بالمقص ببساطة عن طريق قطع الأوراق من الساق. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في بدء حصاد الأوراق الخارجية القديمة أولاً ثم العمل تدريجيًا في طريقك إلى مركز النبات عندما تنضج تلك الأوراق. يمكنك أيضًا قطع النبات بالكامل من القاعدة. غالبًا ما يسمح حصاد السبانخ بهذه الطريقة بإعادة إنباته ويمنحك حصادًا جزئيًا آخر. عند التفكير في كيفية قطف السبانخ ، قرر ما إذا كنت ستستخدم النبات بأكمله على الفور أو تحتاج فقط إلى بعض الأوراق.

سيسرع قطف السبانخ من تسوسها لأن الأوراق لا تبقى على ما يرام. هناك طرق للحفاظ على الخضار ولكنها تحتاج إلى تنظيف مناسب أولاً. يجب نقع السبانخ أو شطفه عدة مرات لإزالة الأوساخ وأي أوراق متغيرة أو تالفة يتم إخراجها من الحصاد.

يمكن الاحتفاظ بالسبانخ الطازج في الثلاجة لمدة عشرة إلى أربعة عشر يومًا. أفضل درجة حرارة لحفظ السبانخ هي 41-50 فهرنهايت (5-10 مئوية). قم بجمع السيقان معًا برفق وضعها في منشفة ورقية في كيس بلاستيكي. تعامل مع أوراق السبانخ برفق لأنها عرضة للكدمات.

حفظ السبانخ

بعد حصاد السبانخ ، استخدم ما يمكن أن يتركه كخضروات طازجة. في المحصول الوفير ، يمكنك تبخير الأوراق الإضافية أو تقليبها وتقطيعها. قم بتجميد المنتج الناتج في عبوات أو أكياس محكمة الغلق. قم بزراعة محصول الخريف في أوائل أغسطس للحصاد حتى أكتوبر أو حتى تصل درجات الحرارة المتجمدة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


معرفة أفضل وقت لحصاد السبانخ

يحب الكثير من الناس السبانخ لنكهتها وطراوتها وجميع الفيتامينات والمعادن الصحية في هذه الخضار الشعبية. لكن مفتاح زراعة السبانخ الكبيرة يكمن في معرفة وقت حصادها. السبانخ جاهز للحصاد في وقت أقرب بكثير من العديد من الخضروات الأخرى ، وتصل الأصناف الأسرع نموًا إلى مرحلة النضج الكامل في أقل من 35 يومًا بعد الإنبات.

متى تحصد السبانخ

في الواقع ، يمكنك حصاد السبانخ في أي وقت تقريبًا خلال دورة نموه ، حتى الوقت الذي تبدأ فيه النباتات في الانغلاق والذهاب إلى البذور.

  • ازرع بذورًا إضافية في كل صف من السبانخ ، ثم قم بتخفيف شتلات السبانخ الصغيرة ، وأضفها إلى السلطات أو السندويشات كما تفعل مع البراعم.
  • انتظر حتى تشكل نباتات السبانخ وردة صغيرة من حوالي خمس أو ست أوراق ، ثم قم بقص بعض أوراق الأطفال من خارج كل نبتة ، واترك المنطقة المركزية لتنمو وتنتج أوراقًا جديدة.
  • حصاد الأوراق الفردية من النباتات في أي وقت حتى تاريخ الأيام الكاملة حتى تاريخ الاستحقاق.
  • احصد محصول السبانخ عن طريق قطع النبات بالكامل من قاعدته عندما تنمو النباتات للأيام الكاملة حتى النضج الموضحة في عبوة البذور.

عند قطف السبانخ ، اغسل الأوراق بعناية قبل الأكل مباشرة ، لأن أوراق السبانخ غالبًا ما تحتفظ بالأوساخ والحصى الذي يتناثر على الأوراق أثناء الري.

كيفية حصاد أوراق السبانخ

عند ترقق شتلات السبانخ الإضافية لتناولها ، ما عليك سوى سحب النباتات من جذورها وكلها. قد ترغب في تقليم الجذور قبل استخدام أوراق الطفل.

إذا كنت تقطع أوراق الأطفال من نباتات صغيرة ، يمكنك ببساطة قصها بأصابعك أو قصها بمقص صغير. اقطع ساق الورقة بالقرب من النبات.

لحصاد نبات السبانخ بالكامل ، استخدم سكينًا حادًا واقطع قاعدة النبات على مستوى التربة بينما تمسك الأوراق برفق في حفنة بيدك الأخرى. يمكنك أيضًا سحب النبات بالكامل لأعلى ثم تقليم الجذور بالمقص أو بسكين حاد.

الحفاظ على السبانخ طازجة بعد الحصاد

تناول شتلات السبانخ من رقة النباتات في نفس يوم قطفها. لا تدوم طويلا بعد الحصاد.

تعامل مع أوراق السبانخ المحصودة بعناية ، لأنها تصدم بسهولة وتتحول إلى لون داكن وغير فاتح للشهية عند تلفها.

ضعي السبانخ المحصودة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة فور قطفها. اغسل الأوراق بعناية في وعاء من الماء قبل استخدامها مباشرة.


كيف تحصد السبانخ حتى تستمر في النمو؟

سؤال: كيف تحصد السبانخ حتى تستمر في النمو؟ كيف يمكنني الحفاظ على نباتات السبانخ تنتج الأوراق؟ - باولا م.

إجابه: يحسن حصاد السبانخ بشكل صحيح فرص نمو السبانخ مرة أخرى في حصاد متعدد. يجدد السبانخ أوراقه من نقطة نموها ، وهي تاج النبات حيث تنضم السيقان إلى نظام الجذر القريب جدًا من سطح التربة. عند الحصاد ، استخدم مقصًا أو مقصًا للحدائق لقطع أوراق السبانخ مرة أخرى إلى مسافة 2 بوصة من الأرض. احرص على عدم قطع نقطة النمو ، وإلا فقد تتلف النبات حتى لا ينمو مرة أخرى. يجب أن تنمو الأوراق مرة أخرى للحصاد الثاني في غضون أربعة أسابيع بعد القطع الأول. إذا لم يذهب إلى البذور ، فقد ينتج النبات دورتين أو أكثر من إعادة النمو ، مما سيسمح لك بمواصلة الحصاد على مدى فترة أطول بكثير.

يمكن حصاد السبانخ بضع أوراق في وقت واحد ، أو كلها مرة واحدة ، حسب احتياجاتك وتفضيلاتك. إذا كنت تحتاج فقط إلى عدد قليل من الأوراق ، فاستخدم المقص أو مقص الحديقة لقص الأوراق من الساق ، وحصاد الأوراق الخارجية القديمة أولاً ، ثم شق طريقك تدريجيًا نحو مركز النبات حيث تبدأ الأوراق الداخلية بالنضوج. إذا كنت تفضل حصاد جميع الأوراق في نفس الوقت ، يمكنك ببساطة قطع النبات بالكامل من القاعدة ، مع الحرص على عدم قطع نقطة النمو ، حتى يمكن للنبات أن ينمو مرة أخرى. ستشجع أي من طريقتي الحصاد على إعادة النمو طالما لم تتضرر نقطة النمو أثناء الحصاد.


كيفية حصاد السبانخ

الآن بعد أن عرفت المواد التي ستحتاج إليها ومتى يتم حصاد السبانخ ، دعنا الآن نلقي نظرة على كيفية حصاد السبانخ:

اختر نهج الحصاد المناسب

هناك نقاط يجب مراعاتها قبل اختيار طريقة لحصاد نبات السبانخ. هل تخطط للاستفادة من النبات بأكمله أم القليل من الأوراق؟

بعد أن تكون قد أجبت على ذلك ، لاحظ أن أفضل وقت في اليوم لحصاد السبانخ عادة ما يكون في الصباح الباكر أو في المساء وليس أكثر الأوقات سخونة في اليوم وإلا ستضعف حرارة الشمس السبانخ التي تم قطفها حديثًا.

هناك طريقتان لاستخدامهما عند حصاد السبانخ. بادئ ذي بدء ، لحصاد عدد قليل من الأوراق ، يمكنك إما استخدام المقص لقطع السبانخ من قاعدة الساق أو استخدام أظافرك لقرص الأوراق من الساق. هذه الطريقة مناسبة لحصد أوراق السبانخ الصغيرة.

هناك طريقة أخرى تتمثل في سحب نبات السبانخ بالكامل من قاعدته على بعد حوالي 3 بوصات من الأرض. ستجعل هذه الطريقة تنبت النباتات وقد تمنحك دفعة جزئية من محصول جديد.

هناك طريقة أخرى تتمثل في بدء حصاد النبات من النباتات الخارجية الأكثر أهمية ثم العمل في طريقك إلى المنتصف ، وترك النباتات الصغيرة بعض الوقت لتنضج.

حصاد ما يصل إلى ثلث جزء من أوراق السبانخ دفعة واحدة. تأكد من ترك فاصل زمني أو انتظر فترة من 5 إلى 10 أيام فقط للسماح للأوراق بإعادة النمو.

إذا لاحظت سماكة جذعية غير عادية من النمو الجديد ، والأوراق ذات اللون الأصفر ، وبراعم الزهور التي تنبت ، فهذا يعني أن عملية الانغلاق قد بدأت.

يؤثر الانزلاق على الغرض الأولي من زراعة السبانخ ، وهو إنتاج الأوراق لأغراض الطهي. بدلاً من ذلك ، تبدأ نباتات السبانخ في التكاثر عن طريق الإزهار.

في هذه المرحلة ، حان الوقت لسحب نبات السبانخ بالكامل. استعد لزرع مجموعة جديدة من "الخلافة" في منطقة جديدة من حديقتك لتعزيز التناوب السليم للتربة.

حفظ محصول السبانخ

لا يكفي معرفة كيفية حصاد السبانخ دون حفظها. سيؤدي حصاد السبانخ من قاعدة ساقها إلى تسريع تسوسها ، ولا ننسى أن السبانخ نبات قابل للتلف.

ستكون المعرفة الجيدة بكيفية الحفاظ عليها ميزة إضافية ، خاصة إذا كنت لا ترغب في استخدامها على الفور.


  • احصد السبانخ في أقرب وقت ممكن من وقت الوجبة للحصول على أفضل نكهة.
  • ينمو السبانخ بشكل أفضل بين 60 درجة و 65 درجة فهرنهايت (15 درجة -18 درجة مئوية) - بشكل شائع خلال الربيع أو الخريف. تزهر النباتات عادة (برغي) وتتوقف عن الإنتاج عندما تصل درجات الحرارة إلى 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية). إذا ارتفعت درجات الحرارة إلى 80 درجة فهرنهايت (26 درجة مئوية) ، فابدأ في انتقاء الأوراق الخارجية فورًا ، فهذا سيؤخر التثبيت لفترة وجيزة. درجات الحرارة الدافئة جدا تجعل السبانخ مريرة.
  • عندما تكون درجات الحرارة أعلى من 80 درجة فهرنهايت باستمرار ، قم بزراعة السبانخ النيوزيلندية (تتراجونيا تراجونويدس) الذي يشبه السبانخ ومذاقه ولكنه ينمو في درجات الحرارة الدافئة.
  • في المناطق الشتوية المعتدلة ، غالبًا ما ينتج السبانخ خلال فصل الشتاء. في مناطق الشتاء الباردة ، تنمو السبانخ تحت نفق بلاستيكي أو في إطار بارد.
  • في الإطار البارد ، يمكنك منع السبانخ من التجمد عن طريق تغطية النباتات بالقش أو القش. ستمنحك السبانخ الشتوية حصادًا مبكرًا في الربيع.
  • قطع السبانخ بمقص الحديقة أو سكين الخبز المسنن.
  • قطع أوراق السبانخ بورقة - اقطع الأوراق الخارجية أولاً للسماح للأوراق الداخلية بالنمو بشكل أكبر - أو اقطع النبات بالكامل على ارتفاع 2.5 سم فوق التربة. في كلتا الحالتين ، سيستمر النبات في إنتاج أوراق جديدة طالما كانت درجات الحرارة باردة.

يُحفظ السبانخ في الثلاجة لمدة 10 أيام تقريبًا.


غرينز وافر

قطف السبانخ بسيط جدًا! فقط تذكر أن تنتقي من خارج النبات ولا تزيل كل أوراق الشجر مرة واحدة عند استخدام قطع ثم تعيد حصاد النمط.

وسواء كنت تقوم بقطف القليل من الخضر الصغيرة هنا وهناك ، أو تحصد المحصول الناضج دفعة واحدة ، فتأكد من ترك التاج سليمًا. إذا كان بإمكانك الحفاظ على إنتاج نباتاتك لفترة أطول ، فستتمكن من الاستمتاع بمزيد من الخضار الورقية المغذية واللذيذة.

بينما أحب أوراق الطفل في سلطات الربيع ، فإن استخدامي المفضل لمسافات السبانخ الخاصة بي هو طهي مجموعة من بانير ساج محلي الصنع. أو ربما فطيرة سبانخ لذيذة من الموقع الشقيق ، Foodal.

ماذا عنك - هل تفضل الخضر الصغيرة أم الكبيرة الناضجة؟ ما هي طريقتك المفضلة لطهي هذا الطهي الأساسي؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه.

ولمزيد من المعلومات عن النمو الخضار الورقية الخضراء في حديقتك ، تحقق من هذه الأدلة التالية:

© اسأل الخبراء ، ذ. كل الحقوق محفوظة. انظر TOS لدينا لمزيد من التفاصيل. الصور غير المعتمدة: Shutterstock.

حول كريستينا هيكس هامبلين

تعيش كريستينا هيكس هامبلين في مزرعة مستدامة للأراضي الجافة في صحراء يوتا المرتفعة. أصلها من الضواحي المعتدلة لكارولينا الشمالية ، وهي تستمتع باكتشاف طرق لمواجهة تحديات المناخ. وهي مصممة الزراعة المعمرة المعتمدة ومستشارة بيئية لبيولوجيا البناء ، وتحمل درجة البكالوريوس في الآداب في الدراسات الليبرالية من جامعة نورث كارولينا في جرينسبورو. تحب كريستينا تحديات البستنة في الأراضي الجافة وتعليم الآخرين استخدام تقنيات البستنة المتوافقة مع المناخ ، وتسعى جاهدة لإنشاء حدائق حيث يوجد عدد كبير من الطيور والنحل كما هو الحال بالنسبة للأكل. تعتبر كريستينا أنه من دواعي الفخر أنها تنفق أموالًا على البذور كل عام أكثر مما تنفقه على الملابس.


شاهد الفيديو: حصاد السبانخ الاول وافضل طريقة تسميد لنمو قوي ح3