جديد

كوكابو - مزيج من اللفت الشرق الأقصى والخس ، والأصناف والتكنولوجيا الزراعية

كوكابو - مزيج من اللفت الشرق الأقصى والخس ، والأصناف والتكنولوجيا الزراعية


طريق اللفت الأبيض - عبر اليابان إلى أسرتنا

لقد نسينا ثقافة الخضروات الروسية البدائية - اللفت. لم يبق منها سوى عبارة "أسهل من اللفت المطهو ​​على البخار". لا تزرعها في الحدائق. وهم لا يأكلون. لكن حلو ، عطري. ربما يكمن السبب في زيوت الخردل الموجودة في جذور الخضروات. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.

لقد حل اليابانيون هذه المشكلة منذ فترة طويلة. عبروا اللفت وسلطة الشرق الأقصى. وحصلنا على مجموعة متنوعة جديدة من اللفت لأغراض السلطة تسمى "كابو" ، حيث تكون زيوت الخردل هذه غائبة عمليًا. في الواقع ، إنه أحد أقارب اللفت.

أضافوا البادئة "ko" لاسم هذا اللفت الذي يعني "صغير". تحولت اللفت "كوكابو"، بمعنى آخر. الكابو مع الجذور الصغيرة. في أصناف النضج المبكرة ، لا يتجاوز حجم محصول الجذر 8 سم.

يعتبر الكابو من مستنبتات النضج المبكرة جدًا: يتكون محصول الجذر في 40-45 يومًا! تكمن قيمة هذا اللفت في أنه ليس فقط الجذور ولكن الأوراق أيضًا صالحة للأكل. إنها طرية ، غنية بالعصارة ، بدون احتقان ، نموذجية لأوراق مجموعة بتروفسكايا اللفت. يأكل اليابانيون هذه الأوراق على مدار السنة ، المليئة بالعناصر الغذائية. تؤكل طازجة ومملحة. الخضروات الجذرية جيدة أيضًا في الأشكال النيئة والمسلوقة والمملحة.

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، ابتكر علماؤنا - المربون من VNIISSOK - أول درجة محلية من اللفت لأغراض السلطة ، يطلق عليها الجيشا. متنوع الجيشا اجتاز بنجاح تجارب متنوعة. إنه نوع مقاوم للبرد مع تكوين محصول ودود. تتميز بالنضج المبكر الممتاز (الفترة من الإنبات إلى الحصاد - 45-60 يومًا) ومقاومة المطاردة. محاصيله الجذرية غنية بالعصارة والعطاء مثل تلك الموجودة في الأصناف اليابانية. قطر محصول الجذر 4-5 سم ووزنه 50-60 جم ​​والجلد رقيق وناعم. اللب أبيض ، صلب ، كثير العصير. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن ، فهي حلوة ، خالية من الألياف الخشنة وزيوت الخردل. تحتوي الأوراق على الكثير من الحديد ، والكثير من فيتامين سي. نظرًا لأن الصنف تم تربيته خصيصًا بأوراق صالحة للأكل ، فإن أوراق النباتات كبيرة جدًا ، وهناك الكثير منها.

هذا التنوع له ميزة أخرى: تحمل الظل بشكل كبير. يتيح لك ذلك نموها في ظروف الإضاءة المنخفضة ، على سبيل المثال ، على حافة النافذة. صحيح ، على حافة النافذة ، لا يمكنك زراعة محصول جذري ، بل يترك فقط. تحتوي أوراق الخس اللفت على كميات متزايدة من فيتامين ج - 70-80 مجم٪ لكل 100 جرام من المواد الخام ، أي. قد يتنافسون على هذا الفيتامين مع الفلفل الحلو. هناك الكثير من الكاروتين في الأوراق. وبالتالي ، بالنسبة للفت الجيشا ، لا تدخل الجذور فحسب ، بل القمم أيضًا في العمل. ومع ذلك ، فإن الجذور في الصيف. وفي الشتاء سنحاول زراعة الأوراق.

في أواخر كانون الثاني (يناير) - أوائل شباط (فبراير) ، يمكنك زرع البذور في الأرض على عمق 0.5 سم ، ويكون نمط البذر 5 × 5 سم ، ويمكن استخدام الأرض تمامًا مثل الفلفل أو الطماطم ، أي غير حمضية وخصوبة. يجب تغطية المحاصيل بالزجاج أو رقائق الألومنيوم. تنبت البذور بسرعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يجب إزالة الملجأ على الفور. تنمو الشتلات بسرعة كبيرة ، أسرع بكثير من الخس العادي. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى إضاءة إضافية ، على سبيل المثال ، مصباح فلورسنت 40 واط. الرعاية أبسط: الري حتى لا تجف الأرض. بعد 25-30 يومًا ، تتشكل وريدات من أكثر الأوراق حساسية. يمكنك الحصاد.

تتناسب أوراق اللفت مع الخضار الأخرى في السلطات. إذا كان هناك الكثير منهم ، فيمكنك صنع سلطة منهم فقط: تقطيع ، ملح خفيف وتتبيله بصلصة الثوم أو المايونيز ، القشدة الحامضة ، الزيت النباتي.

ظهرت أصناف اللفت الأبيض من فترات النضج المتأخرة والذوق الممتاز للزراعة في الهواء الطلق. يأكلون الخضروات الجذرية.

متنوع الليلة البيضاء - ينتج محاصيل جذرية منبسطة بقطر 10-12 سم ووزنها 500-800 جرام ، ومثل جميع اللفت ، فإنها مغمورة في التربة بشكل ضحل. تنضج بعد 70-72 يومًا من الإنبات.

متنوع يدور في مدار - للتخزين الشتوي. المحاصيل الجذرية 400-500 جم ، تنضج في 110-120 يومًا.

تتطلب زراعة اللفت الأبيض نفس الظروف التي تتطلبها زراعة اللفت الأبيض. الأنسب هي التربة الطينية والطينية ، الغنية بالدبال ، بمستوى مياه جوفية لا يقل عن 0.9 متر ، وفي التربة الحمضية ، مثل جميع أنواع التربة الصليبية ، يمكن أن تمرض بالعارضة. يفشل اللفت في المناطق المخصبة حديثًا: يتم الحصول على المحاصيل الجذرية ذات الشكل القبيح. ينمو جيدًا بعد الخيار والطماطم والبطاطس والأعشاب. هناك طريقة رائعة لزراعة هذا اللفت: زرعه بين شجيرات البطاطس بعد التل. تتسامح بسهولة مع ظلال شجيرات البطاطس ، لذلك في الخريف ، عندما نحفر البطاطس ، سنجد ، لفرحنا العظيم ، جذور اللفت الجميلة بشكل مذهل.

للاستهلاك الصيفي ، تزرع البذور في أوائل الربيع ، للتخزين الشتوي - في الصيف ، بعد يوم بتروف (12 يوليو). نظرًا لأن اللفت نبات طويل الأمد ، مع نبع بارد وطويل ويوم طويل جدًا ، يمكن أن يذهب إلى السهم ولا يعطي محصولًا جذريًا. لذلك ، في الربيع يجب أن تزرع في أقرب وقت ممكن. تبدأ بذورها في الإنبات عند 2 ... 3 درجة مئوية. عند 18 ... 20 درجة مئوية ، تظهر في اليوم الخامس.

يتم تحضير التربة مسبقًا. للحفر ، يتم إدخال كمية صغيرة من المواد العضوية المتعفنة جيدًا - نصف دلو لكل متر مربع من المساحة ، وكذلك الأسمدة المعدنية - وفقًا للتعليمات الخاصة بهم.

تزرع البذور على عمق 1.5 - 2 سم ، وبعد ظهور 3-4 أوراق حقيقية ، يتم ترقق النباتات بحيث تبقى مسافة 15 سم بينها.

رعاية النباتات أمر معتاد: الري في الطقس الجاف ، وتخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة. يستجيب اللفت بشكل كبير للتسميد بالأسمدة المعدنية. مع نقص التغذية ، تنمو المحاصيل الجذرية ذات النوعية الرديئة: نحيفة وقاسية وعديمة الطعم.

ليوبوف بوبروفسكايا


قائمة الأطروحات الموصى بها في تخصص "التربية وإنتاج البذور" 06.01.05 كود VAK

إثبات علمي لطرق تحقيق الإمكانات الإنتاجية لمحاصيل الخضر ذات القدرة العالية على التكيف مع ظروف المنطقة الوسطى لروسيا 2010 ، دكتور في العلوم الزراعية Sychev ، سيرجي ميخائيلوفيتش

إدخال ديكون ولوبا في منطقة رطوبة غير مستقرة في إقليم ستافروبول 2000 ، مرشح العلوم الزراعية فولوشينكو ، فيتالي سيرجيفيتش

اختيار ودراسة العينات الأولية لتربية دايكون ولوبا في منطقة فولغا السفلى 2002 ، مرشح العلوم الزراعية زيمسكوفا ، يوليا كبدولايفنا

إثبات الزراعة الإيكولوجية والتغذية المعدنية للديكون ، لوبا في ظروف جنوب كازاخستان 2005 ، دكتوراه في العلوم الزراعية أخميتوفا ، فريدة سيريكباييفنا

الإثبات العلمي لتطوير واستخدام الأساليب المبتكرة في تربية وإنتاج بذور محاصيل الخضر: Allium L.، Raphanus L.، Brassica L.، Beta L. 2007، Doctor of Agricultural Sciences Startsev، Viktor Ivanovich


النباتات الجذرية والدرنية

تتكون مجموعة النباتات الجذرية والدرنية من محاصيل نباتية من 7 عائلات - أستروفي ، بيندويد ، كروسيفروس ، ماريفي ، سولاناسي ، كرفس ، لحم ضأن. لها أهمية اقتصادية مختلفة ، لكنها كلها مهمة ومفيدة في النظام الغذائي للشخص السليم.

أهم ممثل لهذه المجموعة ، وخاصة في بلدنا ، هو البطاطس. ينعكس عدم غنى عنها في المطبخ الروسي في المثل الروسي المعروف: "البطاطا هي الخبز الثاني". على الرغم من حقيقة أن تاريخ كسب الحب الشعبي في روسيا لم يكن بهذه البساطة بالنسبة للبطاطس ، فإن البطاطس اليوم هي واحدة من المحاصيل الرئيسية للزراعة الصناعية والفردية. لأكثر من قرن ، احتلت البطاطس أحد أهم الأماكن على مائدتنا. يتم استخدامه مسلوقًا أو مقليًا أو مخبوزًا كطبق مستقل أو كعنصر من مكونات السلطات المختلفة ، الدورتين الأولى والثانية (كطبق جانبي) ، كما يستخدم لصنع الرقائق.

مجموعة غنية من الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والأملاح المعدنية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات تجعل البطاطس غذاءً قيمًا ومنتجًا غذائيًا. تمنع البطاطس ، سواء كانت طازجة أو مسلوقة ، وكذلك عصير البطاطس الطازج ، العديد من الأمراض وتعالجها.

يعد الجزر في روسيا أحد محاصيل الخضروات الرئيسية. يتم زراعتها في أي مكان يمكن فيه زراعة الخضروات في الحقول المفتوحة. تحتوي جذوره على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر النزرة والأملاح المعدنية. الجزر مفيد نيئا ومسلوقا ومعلبا ومجففا. بالإضافة إلى الخضروات الجذرية ، يمكن استخدام الأوراق الطازجة (في الحساء والصلصات وما إلى ذلك) والفواكه ذات المذاق الحار في الطعام. تضاف الثمار كتوابل لمختلف الأطباق ، وتستخدم في التتبيل ، والتقطير ، ومعالجة الأسماك.

البنجر ، الذي يزرع أيضًا في كل مكان تقريبًا ، ليس أقل حبًا في بلدنا. يعتبر البنجر فريدًا من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا وفسيولوجيًا ، كما أن محتوى السعرات الحرارية في جذوره مرتفع جدًا. تحتوي على البروتينات والدهون والألياف والبكتين والسكريات والأحماض العضوية والعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة.

تستخدم المحاصيل الجذرية والأوراق الصغيرة في الغذاء (فهي تحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في المحاصيل الجذرية) في شكل طازج ، مسلوق ، معلب ، مجفف ومجفف.

اللفت هي ثقافة نباتية قديمة ، يعود تاريخها إلى حوالي 4 آلاف عام. قبل ظهور البطاطس في روسيا ، كان اللفت الشائع أحد محاصيل الخضروات الرئيسية التي تزرع في الحدائق. تم العثور على أكبر مجموعة متنوعة من أشكاله في أوروبا الغربية وآسيا. في روسيا الحديثة ، يُزرع اللفت بشكل أساسي في قطع الأراضي الشخصية. يؤكل اللفت نيئًا ، مسلوقًا ، مقليًا ، مطهيًا ، محشوًا ومخبوزًا على مدار السنة ، حيث يتم تخزين جذوره جيدًا طوال فصل الشتاء.

في كثير من الأحيان ، يوجد الخس اللفت (kokabu) ، وهو قريب من اللفت في الحديقة ، في قطع الأراضي المنزلية. من السمات المميزة لخس اللفت أنه لا تستخدم جذوره فحسب ، بل أوراقه أيضًا في الغذاء. تؤكل الخضار الجذرية kokabu نيئة ، مسلوقة ومملحة. فهي أكثر عصارة وحلاوة من اللفت العادي ، وتفتقر إلى المذاق النادر المحدد. مجموعة متنوعة من الخس اللفت - اللفت الورقي - لا تشكل محصولًا جذريًا على الإطلاق ، حيث يتم تناول أوراقها الرقيقة والحساسة ، والتي تحتوي على مجموعة غنية من العناصر الغذائية والأملاح والفيتامينات.

حتى في العصور القديمة ، تمت زراعة أوراق الكرفس كنبات توابل ونباتات طبية ، وفي القرن السادس عشر فقط تم تربية جذور هذه الثقافة. في روسيا ، يُزرع الكرفس الجذور والأوراق بشكل أساسي ، في كل من الأرض المفتوحة والمحمية ، ونادرًا ما تزرع الأنواع المطلقة وبكميات صغيرة. الكرفس هو نبات عطري ذو قيمة عالية وله رائحة طيبة خاصة بسبب احتوائه على نسبة عالية من زيت السيدانوليد العطري. يستخدم الكرفس لتحضير الدورتين الأولى والثانية ، ويضاف الكسرولة والصلصات والتوابل عند تخليل وتمليح وتعليب الطماطم والخيار والفطر. تجفيف وتجميد الأوراق والمحاصيل الجذرية المقطعة والأعناق.

تشمل هذه المجموعة من نباتات الخضروات أيضًا اللفت والدايكون المألوفين والجزر الأبيض والفجل والخرشوف والخرشوف القدس. وكذلك النباتات التي لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا - مثل جذر الشوفان ، والستاشيس ، والياكون ، والبطاطا الحلوة.


مقدمة للأطروحة (جزء من الملخص) حول موضوع "الإثبات العلمي لتطوير واستخدام الأساليب المبتكرة في تربية وإنتاج البذور لمحاصيل الخضروات: Allium L.، Raphanus L.، Brassica L.، Beta L."

نجاح أعمال التكاثر ، كتب ن. منذ عام 1934 (1987) ، من المعروف أن فافيلوف يتحدد إلى حد كبير من خلال مادة المصدر. وفي المقام الأول ، أجرى بحثًا على المواد المحلية ، والتي ينبغي أن تكون أساس أعمال التربية. لم يستبعد ن. فافيلوف وطريقة التهجين كوسيلة لتسريع عملية التربية. وشدد على أن التهجين داخل نفس النوع هو طريقة التكاثر الرئيسية مع العديد من المحاصيل ، وشدد على الحاجة إلى خطة إقران محددة للتهجين ، على أساس النفعية الجينية. في نفس الوقت N.I. رأى فافيلوف آفاقًا كبيرة في التهجين البعيد - بين الأنواع وبين الأجيال ، إذا تم تطوير طرق للحصول على أشكال قيّمة عمليًا. كتب أنه يجب إيلاء اهتمام شامل لاختيار الأنماط الحيوية المناسبة التي تعطي أفضل التوليفات ، باستخدام طريقة التهجين العكسي في الحالات المناسبة. يجب إجراء التهجين بين الأنواع وبين الأجيال بالتعاون الإجباري لعمل المربي وعلم الوراثة وعلم الخلايا.

كان أصعب قسم في التربية الحديثة يسمى N.I. يعمل فافيلوف مع الملقحات المتقاطعة. كتب أن هذا القسم يحتاج إلى تطوير منهجي فوري في مواقع مختلفة ، لأن التفاصيل في هذا الصدد غالبًا ما تكون ذات أهمية حاسمة. كان يعتقد أن المخطط المرهق للصلبان الديليلية يحتاج إلى إعادة صياغة فيما يتعلق باحتياجات التربية العملية. طريقة inzukhta ، لاحظ N.I. يمكن استخدام فافيلوف ، ليس فقط للحصول على أشكال متماثلة اللواقح ، ولكن أيضًا لتحديد سمات قيمة جديدة.

الاختيار الحديث ، كتب ن. يجب أن يكون فافيلوف ، الذي تمت دعوته لإعطاء أشكال قيمة جديدة في أقصر وقت ممكن ، مسلحًا ليس فقط بأساليب علم الوراثة ، ليس فقط بنهج واسع للمواد الأولية ، ولكن أيضًا بمساعدة علم وظائف الأعضاء ، والكيمياء الحيوية ، والتكنولوجيا ، وعلم أمراض النبات. وعلم الحشرات. يجب تطوير التربية من أجل الجودة والتركيب الكيميائي إلى إحدى المراحل الأولى بكل طريقة ممكنة.

مرة أخرى في الثلاثينيات من القرن العشرين N.I. أثار فافيلوف مسألة الحاجة إلى دراسة خصوصية الوراثة بالاشتراك مع دراسة التركيب الوراثي كنظام متكامل.

في عملية التطور النسبي ، طورت النباتات علاقة معينة بين الشخصيات ، والتي تميز الكائن النباتي كنظام متكامل ومتوازن. عادة ما تنطوي الانحرافات في تطور بعض العلامات على تغييرات في علامات أخرى. لذلك ، من أجل أعمال التكاثر الناجحة ، فإن المعرفة بالعلاقة بين السمات المورفولوجية والبيولوجية والقيمة الاقتصادية الرئيسية أمر مهم ، مما يسمح باختيار الخصائص الفسيولوجية والكيميائية الحيوية وغيرها من الخصائص المعقدة التي تحدد إلى حد كبير قيمة الصنف.

يعد البحث عن أنواع جديدة من CMS أمرًا ضروريًا لحل العديد من المشكلات الأساسية والتطبيقية للتربية والإنتاج الزراعي ، مثل تطوير خطوط معقمة جديدة تستخدم لإنتاج أنواع هجينة وإنشاء تعدد الأشكال لأنواع CMS والتغلب على السيتوبلازم توحيد الهجينة المزروعة ، والتي تحمل تهديدًا محتملاً للنباتات. تشارك الجينات السيتوبلازمية لبعض أنواع السيتوبلازم العقيمة في التحكم الوراثي للعديد من الصفات المهمة ، مثل مقاومة مسببات الأمراض والعوامل البيئية اللاأحيائية ، والإنتاجية ، والقدرة على الجمع ، والتحول ، والتوالد العذري ، وما إلى ذلك (Elkonin JI.A. ، Tyrnov BC ، 2000).

من الواضح تمامًا أنه في التربية وإنتاج البذور ، من الضروري الاستخدام الأقصى لآليات تكيف محاصيل الخضروات مع جميع أنواع الضغوطات ، مما يجعل من الممكن الحصول على أصناف جديدة وهجينة غير متجانسة ذات سمات جديدة ذات قيمة اقتصادية أساسية.

يتم النظر في مشكلة تطوير نظام لعملية تربية موجهة وفعالة في أعمال الباحثين المحليين والأجانب البارزين. هذه هي أعمال شركة B.V. كفاسنيكوفا (1980) ، أ. كريوتشكوفا (1985) ، ف. كوناريفا (1993) ، ف. بيفوفاروفا (1995 ، 2000 ، 2002) ، ج. بوس (1980 ، 1985) ، Yu.L. جوزوفا (1977 ، 1984) ، E.A. غونشاروفا (2004) ، V.A. دراجافتسيف (1999 ، 2003) ، ف. بورينين (1974 ، 1983 ، 2002) ، L.Kh. بيلي (1922 ، 1930) ، R.H. إليس (1980) ، أ. باول وس. ماثيوز (1981 ، 1985).

تطوير نظرية تحديد الانتقاء للطرز الجينية حسب الأنماط الظاهرية في المراحل المبكرة من الاختيار ، V.A. حدد دراغافتسيف (2005) مسارات عملية التربية الموجهة. قدم A.B. مساهمة كبيرة في تطوير التربية المحلية. Kryuchkov (1977) ، الذي طور طريقة متناغمة للحصول على أربعة أسطر هجينة من الملفوف غير المتجانسة على أساس عدم التوافق الذاتي. حاليا ، هناك حاجة إلى نهج متكامل لعملية التربية ، مع الأخذ في الاعتبار أكبر عدد ممكن من العوامل التي تؤثر على النتيجة النهائية.

كما تعلم ، فإن عملية الابتكار عبارة عن تدفق فردي ومستمر لتحويل أفكار بيولوجية وتقنية وبيئية واقتصادية محددة تستند إلى التطورات العلمية إلى تقنيات جديدة أو طرق مكوناتها الفردية) واستخدامها مباشرة في الإنتاج من أجل الحصول منتجات جديدة نوعيا. في تربية الخضار ، هذه أصناف وهجينة غير متجانسة ، وهي أيضًا ابتكار.

في هذا الصدد ، هناك حاجة ملحة لإثبات وتطوير منهجية لتطوير واستخدام الأساليب المبتكرة في اختيار وإنتاج البذور لمحاصيل الخضر.

تم طرح الأحكام الأساسية التالية للدفاع: المنهجية والأساليب المبتكرة للحصول على المواد الأولية واختيار المصادر الوراثية المعزولة للبذور المفردة وعقم الذكور السيتوبلازمي في بنجر المقصف ، مع مقاومة الضغوطات اللاأحيائية والحيوية وجودة المنتج في محاصيل الملفوف ، طرق سريعة وعناصر توفير الموارد لمحاصيل تكنولوجيا إنتاج بذور الخضروات لتحسين كفاءة اختيار وإعادة إنتاج المواد المصدر ، لإجراء إنتاج البذور الأولية والتجارية في ظروف بيئية وجغرافية معينة ، والنتائج العلمية والعملية التي تم الحصول عليها على أساس استخدام أساليب التقييم والاختيار المطورة والأصناف الجديدة والخطوط الأولية لإنشاء أنواع هجينة غير متجانسة لمحاصيل الخضروات.

1. الأسس المنهجية لتطوير واستخدام الأساليب المبتكرة في اختيار وإنتاج البذور لمحاصيل الخضر


شاهد الفيديو: عروس الشرق الروسي اكتشف روسيا