المجموعات

لسان الثور - كيفية نموه واستخدامه وخصائصه وخصائصه

لسان الثور - كيفية نموه واستخدامه وخصائصه وخصائصه


بوراج
(بوراغو أوفيسيناليس)

يعتبر لسان الثور من بين النباتات البرية ، الأكثر استخدامًا في المطبخ ، بشكل عام ، مع طعم يذكرنا بالخيار.

تنبيه: أنشأت وزارة الصحة بمرسوم أن زهرة وأوراق ونبات عشبي مع أزهار من بوراغو أوفيسيناليستعتبر مستخلصات نباتية غير مسموح بها في المكملات الغذائية.

التصنيف النباتي

مملكة

:

النبات

كلادو

: كاسيات البذور

كلادو

: Eudicotyledons

كلادو

: أستريس

ترتيب

:

Solanales

عائلة

:

Boraginaceae

طيب القلب

:

بوراجو

صنف

:

بوراغو أوفيسيناليس

الخصائص العامة

Borage (أو boragine ، borrago أو borago) ، واسمه العلمي بوراغو أوفيسيناليسينتمي إلى عائلة Boraginaceae.

إنه نبات شائع جدًا يوجد في كل مكان بزهوره الزرقاء الرائعة ذات الأسدية السوداء تقريبًا: في الأشجار غير المزروعة ، على طول جوانب الطرق ، على طول الجدران المنخفضة ، في الحدائق ، بين الأنقاض ، إلخ. يصل ارتفاعه إلى 1000 متر. من المفترض أن يكون موطنه الأصلي في الشرق الأوسط ولكنه الآن متجنس في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

أصل اسمها غير مؤكد. يفترض البعض أنها تأتي من اللغة العربية ابو"الأب" ومن متسرع "العرق" هو ​​"أبو العرق" لما له من خصائص العرق. يفترض البعض الآخر أنه يأتي من اللاتينية واد = «نسيج خشن» بسبب الشعر الذي يغطي النبات كله. يجادل آخرون بأنه مشتق من سلتيك باراخ اعتاد "الرجل الشجاع" مثل محاربي هذا الشعب القديم على شرب الخمر مع لسان الثور قبل المعركة حيث اعتقدوا أنه يمنح الشجاعة. على أي حال فمن المؤكد أن الاسم الإيطالي لسان الثور يأتي من اللاتينية بوراغو.

لسان الثور نبات عشبي سنوي له وضعية منتصبة وساق سميك يصل ارتفاعه إلى 50-70 سم ومن الداخل مجوف ومتفرّع للغاية ومغطى بشعر صلب من 1 إلى 3 مم ، مع جذر رئيسي.

اوراق اشجار إنها متناوبة ، بيضاوية ، صلبة ، خضراء داكنة اللون ، مع هوامش متموجة ، مغطاة بأسفل كثيف يمنحها مظهرًا مخمليًا ، والأعناق القاعدية مزودة بأعناق ، والأعناق ، أي تلك الموجودة أعلى ، هي لاطئة (بدون سويقات) وأغلفة.

الزهور هي خنثى ، لونها أزرق بنفسجي غير عادي ، منحنية ، على شكل نجمة ومرتبة في عناقيد ، وتتكون من 5 بتلات ملحومة بالقاعدة باللون الأبيض والأسدية السوداء يتم إدخالها على أنبوب الكورولا وتحمل قرنًا خلفها العضو الذكري بحيث يقترب اقتراب الأسدية من القلم تقريبًا يغلق الوصول إلى قاع الكورولا ، مما يخفي المبيض. الكؤوس بنية - حمراء أو خضراء

الفواكه وهي عبارة عن آلين تحتوي على بذور يبلغ طولها حوالي 6 مم.

تقنية ثقافية

لسان الثور نبات لا يتطلب أي نوع من الرعاية ومن السهل جدًا نموه. ينمو في كل مكان ، مفضلاً التربة الجافة والسائبة والمكشوفة تحت أشعة الشمس الكاملة. تعيش بهدوء في تربة تتراوح درجة حموضتها من 5 إلى 8. يمكن أن تزرع في الربيع مباشرة في الحديقة ، في حديقة الخضروات في أواني كبيرة وبدون مشاكل تتكاثر بنفسها لدرجة أنه إذا زرعتها لمدة عام ، يمكنك أن تكون تأكد من أن العام المقبل سيظهر في حد ذاته لدرجة أنه يجب أن يظل تحت السيطرة. يمكن أيضًا أن تزرع لسان الثور في الخريف في هذه الحالة سيكون الإنتاج مبكرًا وستكون النباتات أكبر.

الأزهار

يزهر لسان الثور من مايو إلى سبتمبر وتنضج البذور من يوليو إلى أكتوبر.

خصائص عطرية

الأوراق لها طعم يذكرنا بالخيار وهي من بين النباتات البرية الأكثر استخدامًا في الطهي.

الجمع والتخزين

تُستخدم الأوراق التي يتم حصادها في الربيع كطعام لسان الثور وتستخدم طازجة. بعد الإزهار ، يتم استخدام الأوراق الصغيرة فقط. يمكن أيضًا استخدام الزهور.

إذا كنت ترغب في استخدام لسان الثور لمكوناته النشطة ، فيجب استهلاكه طازجًا لذلك يجب جمعه عند الحاجة لأنه مع التجفيف تقل خصائصه بشكل كبير.

الخصائص الطبية

انظر: «النباتات الطبية: لسان الثور».

استخدمه في المطبخ

لسان الثور نبات بري يستخدم على نطاق واسع في الطهي. تستخدم الأوراق بعد الغليان لإزالة الزغب.

الأوراق ممتازة مقلية بالخليط أو تستخدم في حشو التورتيليني رافيولي أو تقطيعها ببساطة وتحويلها إلى عجة.

يمكن أيضًا استخدامها لتذوق أطباق مختلفة بمذاقها الحلو الذي يذكر بالخيار بشكل غامض.

الزهور صالحة للأكل ويمكن استخدامها كزينة للعديد من الأطباق. يمكنك تجميدها في مكعبات ثلج لإضافة لمسة من اللون لمشروبات الصيف. يمكن استخدامها أيضًا لتلوين الخل.

يحتوي نبات لسان الثور على كمية صغيرة من البيروليزيدين (زيت البذور خالي منه) ، وهو مادة قلويد يمكن أن تسبب مشاكل في الكبد إذا تناولت الكثير من الطعام على الرغم من أنه يفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد تجنب تناوله.

حب الاستطلاع'

الرومان القدماء وأطباء كلية الطب ساليرنو لقد اعتبروا لسان الثور علاجًا ممتازًا للكآبة.

زرعها الفرنسيون والبريطانيون كخضروات وصنعوا منها شراب صيفي طازج.

لسان الثور نبات يوفر رحيقًا ممتعًا للغاية ومطلوبًا للغاية من قبل النحل الذي يحصل على العسل برائحة لطيفة بشكل خاص.

إنه أحد المكونات الأساسية لـ preboggion مجموعة الأعشاب العطرية النموذجية لمطبخ ليغوريا.

لغة الزهور والنباتات

انظر: «لسان الثور - لغة الزهور والنباتات».


لسان الثور: خصائصه ونصائحه للزراعة

معروف أيضًا بالاسم النباتي لـ بوراغو أوفيسيناليس، ال بوريج إنه نبات عشبي معمر عفوي يزرع بشكل عام سنويًا ومنتشر في البرية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وفي معظم أنحاء أوروبا الوسطى.

يحتوي النبات على سيقان سميكة ومتفرعة للغاية ومعها الأوراق العريضة، متجعد ولونه أخضر غامق. في الصيف ، يظهر بين الأوراق جذع سمين به أزهار صغيرة ذات لون أزرق لامع وشكل نجمة.

زهور لسان الثور

برعم لسان الثور

لسان الثور الأبيض من outsidepride.com

زيت لسان الثور

زراعة لسان الثور من johnnyseeds.com

نحلة على بوريج

علاوة على ذلك ، فإن النبات كله مغطى بشعر رقيق بينما خلال فصل الشتاء يجف كل الجزء الجوي ويفقد.
بوريج ، تعتبر واحدة مصنع أليمورجيكايمكن أن يصل ارتفاعها إلى ما بين 15 و 60 سم ، وتتكون ثمارها من 3 حبات لونها بني أو أسود.

تستخدم على نطاق واسع في المطبخ للعديد من الإبداعات وصفات، Borage هو أيضًا نبات طبي يستخدم في المعالجة المثلية والأدوية العشبية في شكل مغلي وشاي الأعشاب والمكملات.


زراعة

نشأ نبات لسان الثور في أماكن ذات مناخ متوسطي نموذجي ، مثل إسبانيا والمغرب: وهذا يفسر لماذا ، داخل حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكننا العثور على عدد كبير من المحاصيل وأيضًا سبب انتشار لسان الثور عمليًا على طول شبه الجزيرة الإيطالية بأكملها ، حيث ينمو تلقائيًا حتى ارتفاع 1800 متر.

إنه نبات يفضل كل تلك التربة الغنية بشكل خاص جيدة التصريف وفضفاضة ، بحيث تضمن تجنب أي تكوين للركود المائي.

تمت زراعة لسان الثور لفترة طويلة جدًا في حدائق الخضروات ، بينما فيما يتعلق بالعرض فهو نبات يفضل المساحات المفتوحة والمشمسة.

زيت لسان الثور

البوريج نبات يأتي من القارة الآسيوية ، ولكنه منتشر في الوقت الحاضر بشكل خاص في القارة القديمة وفي الجزء الشمالي من إفريقيا.

بوريج

في الأصل من الشرق ، يتأقلم لسان الثور تمامًا مع المناخ الأوروبي وينمو تلقائيًا في المروج وحدائق الخضروات ، على ارتفاع يصل إلى ألف متر فوق مستوى سطح البحر.


هناك لسان الثور (Borago officinalis ، عائلة Boraginaceae) هي شتلة عشبية سنوية تنمو تلقائيًا في الأراضي غير المزروعة والمروج في مناطق مختلفة من بلدنا ، وخاصة في المواقع الساحلية. بالإضافة إلى كونه ذو قيمة زخرفية جيدة بسبب ازدهاره المثير للاهتمام عند نموه في الحديقة أو في الأواني ، فإن لسان الثور أيضًا نبات نباتي ممتاز ، بفضل الاستخدامات المتعددة لأوراقه في المطبخ و سهولة الزراعة. إذا كنت لا تعرفه و / أو لم تجربه من قبل ، فسنقدمه لك ، ونوضح لك كيفية تنفيذ المحصول.

كيف يبدو نبات Borage

يشكل لسان الثور رأسًا يبلغ قطره حوالي 40 سم أوراق مرتبة في وردة، بطول 10-12 سم وعرض 5-6 سم ، بيضاوي الشكل ولون أخضر فاتح. الأوراق لها سطح خشن ومغطاة ، مثل الأجزاء الأخرى من النبات (السيقان ، السيقان وبراعم الزهور ، كؤوس الزهور) سميكة أسفل. مع نمو النبات ، يطور جذع زهرة متفرعة ، بارتفاع 50-60 سم ، والتي تحمل أوراقًا أصغر حجمًا وأضيق من الأوراق القاعدية. في الجزء العلوي من الجذع تتطور الأزهار ، دي شكل النجوم وكبير (يصل قطرها إلى 2 سم) ، متكأ ، من اللون الأزرق البنفسجي. يحدث الإزهار من أبريل إلى أواخر الخريف، حسب الموسم الذي يزرع فيه النبات.

لسان الثور في الغطاء النباتي الكامل ، قبل انبعاث جذع الزهرة.

ازرع في إزهار كامل

إذا كان لديك بالفعل بعض النباتات في الحديقة ، فبدلاً من اللجوء إلى البذر ، يمكنك استخدام الشتلات العديدة لبدء محاصيل أخرى ، انظر السهم الذي ينشأ من البذور التي سقطت على الأرض

كيف ينمو لسان الثور

هناك لسان الثور إنه نبات ريفي للغاية ، من السهل جدًا زراعته ، حيث ينمو على أي نوع من التربة ، حتى على التربة الفقيرة أو الصخرية.

  • هو يفضل الأماكن المشمسة، يقاوم الجفاف ، وإذا لم يكن المناخ شديد القسوة ، حتى الصقيع.
  • يمكن أن تزرع في أوقات مختلفة من العام: في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع ، أو في أواخر أشهر الصيف والخريف ، وإذا كان المناخ معتدلاً إلى حد ما ، حتى في منتصف الشتاء. يمكن عملياً أن تزرع على مدار السنة تقريبًا.
  • يُنصح بالزراعة في أحواض الزهور التي كانت تحتوي سابقًا على خضروات أخرى ، ببساطة تحريك الأرض لأول 10-15 سم.
  • ليست هناك حاجة لإجراء أي نوع من الإخصاب ، حيث أنها تستفيد من الخصوبة المتبقية التي خلفتها المحاصيل السابقة. توضع بذرة كل 8-10 سم ، أ صفوف 30-35 سم، ثم يتم تخفيف الشتلات الموجودة في الصف لتترك واحدة كل 20-25 سم.
  • إذا كان موجودًا بالفعل في الحديقة ، فبدلاً من اللجوء إلى البذر ، يمكن استخدام الشتلات العديدة التي تنشأ من البذور المتساقطة على الأرض ، عندما يكون لديهم 3-4 منشورات ، لبدء محاصيل أخرى.
  • يجب أن يتبع المحصول الري الطارئ ، ليتم إجراؤه في حالة الجفاف لفترات طويلة جدًا ويجب تنظيف أحواض الزهور بعد ذلك من الحشائش. عزق السطح الدوري.
  • لسان الثور لا يخضع لأمراض معينة ، وبالتالي لا يتطلب علاجات مبيدات الآفات.

كيفية استخدام لسان الثور في الطبخ

التابع لسان الثور ال اوراق اشجار، والتي يتم جمعها واحدة تلو الأخرى بدءًا من الأبعد منها إذا كنت تريد ، في وجود العديد من النباتات ، يمكنك قطع التكتلات على مستوى الأرض. للاستمتاع بهذه العشبة بشكل أفضل ، من المهم أن تصل إلى المطبخ في أسرع وقت ممكن ، حتى لا تفقد نضارتها وانتفاخها ، لأنها تميل إلى الذبول بسرعة كبيرة. لسان الثور ، الذي يجب تناوله باعتدال ، نكهة عطرية لطيفة للغاية تذكرنا إلى حد ما بنكهة الخيار. تستخدم الأوراق بعد الغليان كما تستخدم السبانخ لتذوق العجة والحساء والشوربات، ولإعداد حشوات الرافيولي والفطائر المالحة في ليغوريا ، حيث لا ينقص لسان الثور في أي حديقة نباتية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإقليمي التقليدي لتحضير أطباق غير مسبوقة بانسوتي (أي الرافيولي) وكلاسيكية تورتا باسكوالينا (فطيرة لذيذة). يمكن استخدام براعم الزهور نيئة لتزيين الأطباق ونكهة الخل أو المطبوخة أو المقلية. تتوفر بذور لسان الثور بشكل شائع في مراكز الحدائق والمتاجر الزراعية. علاوة على ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بدء هذا المحصول باللجوء إلى زراعة الشتلات الجاهزة للزرع ، نذكركم أنه في السنوات الأخيرة ، قام العديد من مشاتل البستنة بإنتاج شتلات من خبز التراب ، وهي متوفرة في أكثر مراكز الحدائق المجهزة جيدًا. انقر هنا للبيع عبر الإنترنت

لسان الثور في طب الأعشاب

يستخدم لسان الثور أيضًا على نطاق واسع في طب الأعشاب ، حيث يتم استخدامه في شكل زيت لسان الثور مع خصائص تنقية كمضاد طبيعي للأكسدة.


ما هو لسان الثور: الخصائص والاستخدامات وموانع الاستعمال

هناك لسان الثور، الاسم العلمي بوراغو أوفيسيناليس،انه نبات مهنيعفوية من عائلة Boraginaceae لخصائصه العلاجية يزرع على نطاق واسع للأغراض التجارية وفي الأواني (أيضًا كنبات للزينة) لثراء أوراقه ولزهوره الزرقاء السماوية الغنية بالرحيق على شكل نجوم صغيرة خماسية البتلات.

لسان الثور: أجزاء قابلة للاستخدام

جميع أجزاء نبات لسان الثور ، حتى لو كانت مغطاة بشعر أبيض رقيق وسميك ، صالحة للأكل وتستخدم في الطبخ والأدوية العشبية ومستحضرات التجميل.

تُستخدم الأزهار الزرقاء في تزيين الأطباق والمشروبات ، لإضفاء نكهة على الخل وتلوينه.

ال اوراق اشجار أكثر طراوة وداخلية لورد Borage فهي تستخدم نيئة في السلطات المختلطة بينما تستخدم الأكثر جلديًا ، بعد الغليان ، في تحضير الحساء ، وحشوات الرافيولي ، والكعك ، والعجة والفطائر في الخليط.

حصاد لسان الثور

تُقطف الأوراق بين شهري ديسمبر وفبراير قبل الإزهار.

تخزين

تجفف الأوراق في الهواء. يمكن حفظ الأزهار ، التي يتم جمعها عندما تكون مفتوحة تمامًا ، في شكل حلوى أو تجميدها في صواني ثلج أو تجفيفها مثل الأوراق.

المكونات والمكونات النشطة لسان الثور

أوراق لسان الثور غنية بالمعادن مثل الكالسيوم (Ca) والبوتاسيوم (K) ، وتحتوي على التانينات والأحماض الدهنية وأهمها الأحماض الدهنية أوميغا 6، الصمغ ، الفلافونويد ، البروستاجلاندين وبعض القلويات.


المنتجات والأفكار الموضوعية

إذا كنت مهتمًا بـ أعشاب وخصائصها ، إليك نباتات أخرى يجب معرفتها:

  • إكليل الجبل
  • نبات القراص
  • مردقوش
  • بقدونس
  • ريحان
  • زعتر
  • الهندباء

إذا كنت مهتما استخدم وطهي هذه الأعشاب وغيرها أيضًا، نوصي بهذه المنتجات من اختيارنا عبر الإنترنت:


فيديو: فوائد عشب لسان الثور أو الحمحم. الدكتور أمير صالح. خمسة لصحتك