مثير للإعجاب

قطف الاسكواش الشتوي - كيف ومتى يتم حصاد القرع الجوز

قطف الاسكواش الشتوي - كيف ومتى يتم حصاد القرع الجوز


بقلم: جاكي رودس

لقد سقيت وأزلت الأعشاب وحاربت حفار الكرمة اللعين. خلال الصيف ، نمت ونمت ونمت القليل من نباتاتك الصغيرة ، وقد أنهيت الموسم بعشرات أو أكثر من القرع الصالح للأكل ذي البشرة السمراء. بقدر ما هي لذيذة ، لا يمكنك تناولها كلها مرة واحدة! إذن ، لديك هذه الأسئلة حول كيفية حصاد قرع الجوز ، ومتى يتم حصاد قرع الجوز ، وماذا أفعل بعد حصاد قرع الجوز؟

يُعد قرع الجوز ، وهو نوع من أنواع القرع الشتوي ، مصدرًا لذيذًا للكربوهيدرات المعقدة والألياف. عند 80 سعرة حرارية لكل كوب ، هذه الحلوى الطبيعية هي متعة لمن يتبع نظام غذائي. كما أنه مصدر كبير للحديد والنياسين والبوتاسيوم وبيتا كاروتين ، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ (ضروري لصحة البصر والجلد والعظام). من الرائع أن تعرف أنه بدون تعليب أو تجميد ، يمكنك تخزين محصول القرع الخاص بك لاستخدامه خلال الشتاء والربيع.

متى يتم حصاد الاسكواش الجوز

حان وقت قطف القرع عندما تكون القشرة صلبة وتحولت إلى سمرة عميقة وصلبة. من الأفضل ترك غالبية محصولك على الكرمة حتى أواخر سبتمبر أو أكتوبر لضمان القشرة السميكة اللازمة للتخزين الشتوي ، ولكن تأكد من حصولك على حصاد القرع قبل الصقيع الأول.

كيفية حصاد القرع الجوز

عند قطف قرع الجوز ، اقطع الثمرة بعناية من الكرمة بسكين حاد. تأكد من أن حوالي 2 بوصة (5 سم) من الساق لا تزال متصلة بالقرع. السيقان القصيرة أو بدون سيقان على الإطلاق تدعو البكتيريا للداخل من خلال البقعة اللينة المؤقتة حيث كان الجذع من قبل.

يجب تناول الفاكهة التي تعرضت للكدمات أو القطع أو إزالة جذعها في أسرع وقت ممكن لأنها لن تخزن جيدًا. يجب إرسال الفاكهة التي تعرضت لأضرار جسيمة أثناء حصاد القرع الخاص بك إلى كومة السماد ، حيث قد تجد شتلات تنبت العام المقبل!

الآن بعد أن عرفت وقت حصاد قرع الجوز وكيفية حصاد قرع الجوز ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزينها. بعد الانتهاء من قطف القرع ، يجب معالجته. كل هذا يعني أنه عليك ترك القرع يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين لتصلب الجلد تمامًا. ستحتاج إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 70 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) ، لكن من فضلك لا تتركها في الهواء الطلق حيث ستكون عرضة للحشرات.

بمجرد الشفاء ، يجب تخزين الفاكهة في مكان بارد وجاف 40 إلى 50 درجة فهرنهايت (4-10 درجة مئوية) مثل الطابق السفلي أو المرآب. لا تدعهم يتجمدون. تخزين القرع بشكل صحيح ، يجب أن يستمر حصاد القرع لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


الملف الشخصي نبات الاسكواش الجوز

ittipon2002 / جيتي إيماجيس

الجوز الاسكواش (قرع موشاتا) نوع من الاسكواش الشتوي. تبدأ الثمرة بقشرة خضراء فاتحة ، لكن قشرتها أو قشرتها تتحول إلى اللون البيج عندما يكون القرع جاهزًا للحصاد في الخريف. اللحم كثيف ولونه برتقالي غني. يقوم بعض الناس بتحميص القرع واستخدامه في الحساء ، بينما يقوم البعض الآخر بغليه وهرسه وتقديمه بدلاً من البطاطس المهروسة. هذه الخضار المغذية (تقنيًا فاكهة) غنية بفيتامين أ.

نباتات قرع الجوز هي نباتات سنوية تنمو في أي مناخ تقريبًا. يتم زراعتها في الربيع ، بعد الصقيع الأخير من الموسم. تنمو كرومها بسرعة ، ولكن قد لا تكون الثمار جاهزة للحصاد لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر من وقت الزراعة.

تقدر احياة الزوية قرع موشاتا
الأسماء الشائعة قرع الجوز ، قرع الجوز ، غرامما
نوع النبات سنوي
الحجم الناضج 9 إلى 18 بوصات ، 10 إلى 15 قدمًا (طول الكرمة)
التعرض للشمس شمس ساطعة
نوع التربة غنية وجيدة التصريف
درجة حموضة التربة حمضي إلى متعادل (5.5 إلى 7.0)
بلوم تايم صيف
لون الزهرة الأصفر
مناطق القساوة 2 إلى 11
المنطقة الأصلية أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية
تسمم غير سام

حصاد الاسكواش الجوز: كيفية حصاد الاسكواش الجوز - الحديقة

عندما يتعلق الأمر بحصاد القرع ، فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان القرع جاهزًا للقطف هو من خلال مظهره. إذا قمت باختيارهم مبكرًا ، فسيكون النسيج صلبًا جدًا ولن يتم تطوير السكريات. إذا انتظرت وقتًا طويلاً قبل الحصاد ، سيكون القرع طريًا جدًا.

عندما يظهر قرع الجوز لأول مرة على الكرمة ، سيكون لديهم خطوط رأسية خضراء عليها. مع نضوج القرع ، تبدأ الخطوط في التلاشي وتتحول القشرة إلى اللون البرتقالي الباهت أو البني ، اعتمادًا على الصنف.

ينضج معظم القرع عندما يبلغ طوله 8-12 بوصة. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف الطول حسب ظروف النمو والتنوع. التربة الغنية بالمغذيات ستنتج قرعًا أكبر. راقب القرع بعناية كل يوم أو نحو ذلك وراقب أطوالها. عندما يتوقف القرع عن النمو ، يكون جاهزًا تقريبًا للقطف.

طريقة أخرى جيدة لمعرفة ما إذا كان وقت حصاد القرع هو مظهر الجذع. عندما تنضج القرع ، تتحول نهاية الساق من الأخضر إلى البني. سيظهر أن الجذع بدأ في الجفاف. عندما يحدث هذا ، يتوقف النبات ببطء عن نقل العناصر الغذائية إلى القرع. هذا مؤشر على أن قرع الجوز جاهز للقطف.

أخيرًا ، اختبر صلابة القشور بأظافرك. إذا قاوموا الثقب ، فسيكون القرع جاهزًا للقطف.

لحصاد القرع الجوز ، استخدم المقص لقطع القرع من الكرمة ، تاركًا حوالي بوصة من الساق متصلة. امسح الأوساخ عن القرع بقطعة قماش مبللة. يمكن بعد ذلك تخزين القرع لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في مكان بارد ومظلم مثل الطابق السفلي أو مساحة الزحف أو قبو الجذر. ستستمر أيضًا لمدة تصل إلى 14 يومًا في درجة حرارة الغرفة على طاولة المطبخ أو المنضدة.

يمكنك أيضًا تقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات وغليه حتى يصبح طريًا. يمكن بعد ذلك هرس القطع أو هرسها وتجميدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر. أو يمكنك استخدام القرع لعمل حساء يمكن تجميده لاستخدامه لاحقًا.

بعد انتهاء موسم النمو ، يمكنك سحب النباتات من الأرض وإضافتها إلى كومة السماد.

الآن بعد أن تعرفت على حصاد القرع ، حان الوقت لبعض الوصفات المفضلة لدينا.


الفناء والحديقة: حصاد الاسكواش الشتوي وتخزينه

أميس ، أيوا - يمكن الاستمتاع بالقرع الشتوي لعدة أشهر عندما يتم حصاد الثمار ومعالجتها وتخزينها بشكل صحيح. يقدم خبراء البستنة في جامعة ولاية أيوا التابعة للإرشاد والتوعية إجابات على الأسئلة المتكررة حول جميع جوانب البستنة ، بما في ذلك الأسئلة المتعلقة بالمحاصيل الشتوية.

متى يجب أن أحصد القرع الشتوي؟

احصد القرع الشتوي عندما تنضج الثمار تمامًا. يحتوي القرع الشتوي الناضج على جلود صلبة يصعب ثقبها بالصورة المصغرة. هناك تغير ملحوظ في اللون عندما تنضج بعض أنواع القرع الشتوي. على سبيل المثال ، يجب أن يتم حصاد قرع الجوز عندما يكون لون الثمرة أسمرًا بشكل موحد. حصاد أصناف القرع الأخضر عندما تتغير البقعة التي تواجه الأرض من الأصفر إلى البرتقالي. حصاد القرع الاسباجيتي عندما يتغير لون الفاكهة من الأبيض العاجي إلى الأصفر الذهبي.

عند حصاد القرع الشتوي ، تعامل مع الفاكهة بعناية لتجنب الجروح والكدمات. توفر هذه الإصابات مداخل للعديد من الكائنات الحية المنتجة للعفن. قطع الفاكهة بمقصات التقليم. اترك ساقًا طولها بوصة واحدة على كل فاكهة.

كيف أعالج الاسكواش الشتوي؟

بعد الحصاد ، قم بمعالجة القرع الشتوي (باستثناء أنواع البلوط) عند درجة حرارة من 80 إلى 85 درجة فهرنهايت ورطوبة نسبية من 80 إلى 85 بالمائة. يساعد العلاج على تقوية قشرة الاسكواش وشفاء أي جروح وخدوش. لا تعالج القرع البلوط. تؤدي درجة الحرارة المرتفعة والرطوبة النسبية أثناء عملية المعالجة إلى تقليل جودة ومدة تخزين القرع البلوط.

ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين الاسكواش الشتوي؟

بعد المعالجة ، قم بتخزين القرع الشتوي في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. يجب أن تكون درجات حرارة التخزين من 50 إلى 55 درجة فهرنهايت. لا تقم بتخزين القرع الشتوي بالقرب من التفاح أو الكمثرى أو أي فاكهة ناضجة أخرى. تنتج الثمار الناضجة غاز الإيثيلين ، مما يقصر من العمر التخزيني للقرع الشتوي.

عند معالجتها وتخزينها بشكل صحيح ، تكون مدة تخزين البلوط والجوز والقرع ما يقرب من خمسة إلى ثمانية أسابيع ومن شهرين إلى ثلاثة أشهر ومن خمسة إلى ستة أشهر على التوالي.


كيفية تخزين الجوز الاسكواش دون إساءة استخدام المواد الحافظة

ما هي مدة بقاء قرع الجوز طازجًا بعيدًا عن الكرمة؟

بعد قطع الكرمة حديثًا ، يمكن أن يظل القرع سليمًا وخامًا طازجًا لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر عندما يظل في الظل تحت الجليد أو الطابق السفلي أو القبو. ستظل تعمل بشكل جيد في المخزن لمدة تصل إلى 14 يومًا ، في درجة حرارة الغرفة. إذا تمت معالجتها وتخزينها بشكل صحيح عند 50 إلى 70 درجة فهرنهايت ، فسيستمر حصادك لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.

طرق التخزين التقليدية

طريقة المعالجة

نظرًا لأنك قد انتهيت بالفعل من حصاد القرع ، فإن محصولك الخام وغير المكشوف يحتاج إلى المعالجة في مكان بارد وجاف. لتقوية القشرة تمامًا ، يجب أن تترك القرع يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين عند حوالي 50 درجة إلى 70 درجة فهرنهايت للحصول على درجات حرارة مثالية.

لا تشتري النصيحة بشأن عدد كبير من الكتالوجات التي تقترح المعالجة لأكثر من أسبوع لاستهداف قشرة أكثر صرامة وعمرًا أطول للقرع الجاف. من الأفضل عدم إخراجها من النافذة حيث تكون معرضة بشدة للحشرات. نظرًا لأنك لا تريد أن تسرع أشعة الشمس من مرحلة النضج ، فقم بتخزين محصولك في قبو الجذر أو مساحة الزحف أو منطقة المطبخ.

طريقة التجميد

لا يوجد الكثير من المدافعين عن تجميد القرع الخام لأن القوام يمكن أن يضعف ويمكن التلاعب بالنكهة. قم بتقطيع القرع الخام إلى مكعبات صغيرة الحجم إذا كنت ترغب في اختيار طريقة حفظ التجميد.

ضع ورقة زبدة في صينية مسطحة ، وضع المكعبات عليها واتركها تبرد. تحقق جيدًا لمعرفة ما إذا كانت المكعبات تلتصق ببعضها البعض في حالة قيامك بتجميعها. حاول تجنب ذلك بأي ثمن.

ختم مجموعتك المجمدة تمامًا في جرة محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي بسحاب ، وأعد التجميد.

بمجرد أن يتم تجميدها تمامًا ، انقل مكعبات الاسكواش المجمدة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي بسحاب وأعد تجميدها. ثبت تاريخ التخزين على البرطمانات أو الوسائد الهوائية.

طريقة تجهيز الطبق الجانبي

بديل آخر للحفاظ على قرع الجوز هو تحميصه وصنع هريس منه قبل تبريده. بعد ذلك ، قم بتحميل المهروس في برطمانات صغيرة محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية بسحاب ، كما هو الحال مع القرع الخام. على وجه الخصوص ، يمكنك إذابة الخليط لصنع طعام للأطفال ، أو تقديمه على الجانب الخاص بك معكرونة الاسكواش حساء الإسكواش، مرق الاسكواش ، فطيرة الاسكواش أو أي وصفات اسكواش أخرى.

تعتبر بذور القرع من الجوز أيضًا مصدرًا رائعًا للمغذيات ، وهي مماثلة لبذور اليقطين الصالحة للأكل على نطاق واسع. هذا هو السبب في أنه يمكنك تحميصها وتقديمها بنفس الطريقة مثل الأخيرة.


نصائح حول الدجاجة لاختيار الاسكواش الجوز

الآن بعد أن عرفت متى تختار قرع الجوز ، من الضروري معرفة كيفية تخزينها لمنعها من التحلل.

  • عندما يكون القرع جاهزًا للحصاد ، قم بقطع الساق باستخدام سكين حاد أو مقص تقليم
  • يجب أن تقطع الكوسة على بعد بوصة واحدة من الفاكهة
  • قم بتخزينها في مكان بارد وجاف
  • سوف يحتاجون إلى درجات حرارة تبلغ حوالي 20 درجة أو 70 درجة فهرنهايت.
  • لا تقم بتخزينها بالقرب من بعضها البعض
  • قم بفحصها بشكل متكرر لإزالة أي منها يمكن أن يبدأ بالتحلل

افكار اخيرة

القرع الجوز مصدر للكربوهيدرات والألياف. لديهم أيضًا عناصر غذائية حيوية أخرى مثل الحديد والبوتاسيوم والنياسين وبيتا كاروتين التي يحولها الجسم لتوليد فيتامين أ.

نحتاج إلى فيتامين أ لصحة الجلد والرؤية والعظام. ولكن قد تفقد كل هذه العناصر الغذائية عن طريق حصاد القرع مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا.

وهذا يختتم دليلي أعتقد أنه من خلال لا ، فأنت تعرف متى تحصد القرع وكذلك كيفية تخزينه.

هل كان الدليل مفيدًا؟ اسمح لي أن أعرف من خلال ترك أفكارك أو آرائك أو نصائحك أو أسئلتك في قسم التعليقات أدناه.


كيفية حصاد وتخزين الاسكواش الشتوي (الجوز ، البلوط ، القرع ، هوبارد)

بقلم كيفن لي جاكوبس | 31 أغسطس 2009 20 تعليق


أحلم بشوربات لذيذة وأطباق جانبية لذيذة وفوانيس جاك اليوم. لماذا ا؟ لأن زراعاتي من القرع الشتوي جاهزة للحصاد. ها هي طريقة انتقاء ومعالجة وتخزين هذه القوى القوية من الألياف وبيتا كاروتين:

وقت اختيار قرع الجوز والقرع والقرع هو عندما تذبل السيقان وتبدأ الكروم في التلاشي وتتصلب الأصداف. إذا لم تتمكن من خدش القشرة بسهولة بأظافرك ، فهذا صعب بدرجة كافية. قطع نظيفًا من الكرمة بمقصات يدوية ، مع الحفاظ على بوصة واحدة إلى بوصتين من الساق سليمة. فقط على أنواع هوبارد يجب إزالة الجذع.

بعد ذلك ، اسمح للاسكواش بأن "يعالج" - أي أن يعالج الجروح والخدوش - في الهواء الدافئ الرطب. ظروف المعالجة المثالية هي 75-85 درجة فهرنهايت ، ورطوبة 80 في المائة. لا يمكن تحقيق هذه الظروف بسهولة خلال فصل الخريف الشمالي الشرقي النموذجي. وبالتالي ، أتنازل قليلاً ، عن طريق تحديد أصناف الاسكواش الخاصة بي في الشمس الكاملة على طاولة الفناء ذات الشبكة السلكية لمدة 10 أيام. يتم نقل المنتجات مؤقتًا إلى غرفة الطين عندما يهدد المطر أو الصقيع.

بعد المعالجة ، انقل القرع ليبرد التخزين. لا يوجد حل وسط هنا: درجات الحرارة بين 50-55 درجة فهرنهايت ، و 50-70 في المائة من الرطوبة هي القاعدة. تفي غرفة في قبو الفيكتوري الزاحف بمتطلبات التخزين هذه إذا كان قبوك دافئًا جدًا أو باردًا جدًا أو جافًا جدًا ، فربما يكون لديك مرآب مدفأ قليلاً أو غرفة احتياطية غير مدفأة حيث يمكن تخزين الاسكواش.

لا ينبغي أبدًا تخزين الاسكواش على أرضية قبو باردة ورطبة ، ولا ينبغي تكديسها. ضع الحصاد على منضدة في طبقة واحدة ، أو رتبها ، في ملف واحد ، على الرفوف. يؤدي التكديس إلى إصابة الثمار ، مما يؤدي إلى تعفنها. ومثل التفاحة التي يضرب بها المثل ، سوف يفسد القرع الفاسد المجموعة بأكملها.

تعتمد مدة التخزين على نوع الاسكواش لديك:

الجوزة - شهرين ، ربما لفترة أطول قليلاً
الجوز - 5 أشهر
اليقطين - 3 أشهر
هوبارد - تصل إلى 6 أشهر
السباغيتي - 2-3 أشهر

نعم ، أحلم بأمسيات ثلجية وحرائق مستعرة وأوعية مريحة من حساء القرع. هل أنت؟

لا تفوت أي شيء في A Garden for the House ... اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لـ Kevin!


شاهد الفيديو: Planting pumpkin from seeds. زراعة نبات القرع من البذور