المجموعات

زراعة حديقة عشب روسية - كيفية زراعة الأعشاب للطبخ الروسي

زراعة حديقة عشب روسية - كيفية زراعة الأعشاب للطبخ الروسي


بقلم: ليز بايسلر

إذا كنت تبحث عن طهي طعام أصيل في جزء معين من العالم ، فإن أحد الضروريات الأساسية هو العثور على الأعشاب والتوابل المناسبة. أساس لوحة النكهات والأعشاب والتوابل في المنطقة يمكن أن يصنع طبقًا أو يكسر. عادةً ما يكون تطوير نوعك الخاص ، إذا استطعت ، هو الأفضل ، لأن طعمه أفضل ولأنه أرخص من البحث عن شيء نادر وربما مكلف.

إذن ماذا لو كنت تبحث عن طهي المطبخ الروسي؟ ما هي بعض الأعشاب الشائعة للطبخ الروسي التي يمكنك زراعتها في المنزل؟ استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول كيفية زراعة الأعشاب الروسية.

زراعة حديقة عشب روسية

تشتهر روسيا بمناخ قاسٍ وصيف قصير ، ونباتات الأعشاب الروسية تتكيف مع ذلك. هذا يعني أنها تميل إلى أن تكون مواسم نموها قصيرة أو تحمل درجات حرارة عالية. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن زراعتها في العديد من المناخات. فيما يلي بعض الأعشاب والتوابل الروسية الأكثر شيوعًا:

الشبت- الشبت هو مرافقة شهيرة لأطباق الكريمة والأسماك ، مما يجعله مثاليًا للطبخ الروسي. على الرغم من أنه ليس شديد البرودة بشكل خاص ، إلا أنه ينمو بسرعة كبيرة ويمكن أن يكون جاهزًا للحصاد حتى في أقصر صيف روسي.

البقدونس الإفرنجي- يُعرف أحيانًا أيضًا باسم "البقدونس الذواقة" ، هذه العشبة لها نكهة لطيفة لطيفة وهي أكثر شيوعًا في أوروبا من الطبخ الأمريكي. من السهل أيضًا زراعة Chervil في معظم الحدائق.

بقدونس- نبات هاردي شديد البرودة وله لون أخضر مبهج ونكهة غنية وورقية ، البقدونس مثالي للطبخ الروسي ، لا سيما عند تزيين الحساء السميك الكريمي مثل البرش.

فجل حار- جذر هاردي بارد يمكن أن يؤكل طازجًا أو مخللًا ، الفجل له نكهة قوية لاذعة تقوم بعمل مذهل من خلال المذاقات الثقيلة للعديد من الأطباق الروسية.

نبات الطرخون- متوفر في الصنفين الفرنسي والروسي ، النوع الروسي يكون أكثر صلابة في البرد ولكنه أقل طعمًا. تحظى أعشاب الطرخون بشعبية كبيرة في توابل اللحوم والأطباق الأخرى ، وغالبًا ما تستخدم في مشروب غازي روسي كلاسيكي يسمى ترهون.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن العناية العامة بالأعشاب


نباتات الأعشاب

أصبحت زراعة نباتات الأعشاب أسهل من أي وقت مضى مع مجموعتنا المختارة من الأعشاب المحفوظة في وعاء.

وبفضل أساليب النمو الطبيعية لدينا ، فإن نباتاتنا العشبية المحفوظة بوعاء جاهزة للأكل ، ورائحة النباتات أو ببساطة الإعجاب بها من يوم تسليمها !!

إن زراعة نباتات الأعشاب في المنزل تعني أن الإمداد الجديد من النكهات العطرية للطبخ والخبز لا يبعد أكثر من خطوات قليلة. كما أصبح من السهل الآن زراعة حديقة أعشاب مخزنة بكميات كبيرة ، أو زارع أعشاب ، أو عتبة النافذة مليئة بتوابل الأعشاب المفضلة لديك مع مجموعتنا من نباتات الأعشاب المحفوظة بوعاء - ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر؟ أكثر.

نحن نعلم أن العديد من عملائنا هم مستهلكون يتسمون بالضمير الحي ، لذلك يسعدك أن تلاحظ أن جميع نباتات الأعشاب لدينا تُزرع بأساليب طبيعية تمامًا في السماد العضوي المصنوع هنا في المشتل. هذا يعني أنه يمكنك البدء في تحقيق أقصى استفادة من نباتاتنا العشبية المحفوظة في أصيص في طبخك في نفس اليوم الذي تستقبله فيه ، مع العلم أنه لم يتم التعامل معها بأي من "الأشرار".

الأعشاب شائعة ليس فقط لاستخدامها في الطهي وخصائصها الصحية المتنوعة ، ولكن أيضًا بسبب رائحتها وأزهارها الجذابة للحياة البرية ، وبكل بساطة ، سهولة زراعتها. عادةً ما تنمو العديد من الأعشاب جيدًا في تربة خالية من التصريف ، أو في ظروف الإضاءة الجيدة على حافة النافذة. في الواقع ، هناك عدد من الأعشاب التي نبيعها لها منشأ في البحر الأبيض المتوسط ​​، وعند إنشائها غالبًا ما تزدهر في التربة الفقيرة أيضًا ، مما يجعلها إضافة مفيدة حقًا إلى حديقة المطبخ أو منطقة الزراعة الصعبة لأنها تتطلب الحد الأدنى من الضجة والصيانة!

لا يوجد سبب يمنعك من زراعة الأعشاب في المنزل ، سواء في عدد قليل من الأواني بجوار الباب الخلفي ، أو في حديقة أعشاب مخصصة في مكان مشمس. ومع نباتات الأعشاب المحفوظة في أصص لدينا ، لا يوجد أي عذر حقًا. نحن نميل إلى القول إن كل مزارع في المنزل يجب أن يكون لديه على الأقل عدد قليل من نباتات الأعشاب المختارة أثناء التنقل في أي وقت! لذا ابدأ اليوم مع أي من نباتات الأعشاب المحفوظة بوعاء التي نمت في المشتل من القائمة أدناه.


يمكن لأي شخص أن يزرع أعشاب الطهي ، حتى في صندوق النافذة.

بعضها قوي جدًا وسوف ينمو لسنوات: المارجورام والشمر والثوم المعمر وإكليل الجبل والزعتر على سبيل المثال.

يُزرع البعض بشكل أفضل كل عام ولكن يجب أن يستمر حتى الشتاء: البقدونس.

بعضها طري وأفضل نموًا في الداخل أو تحت الغطاء حتى ارتفاع الصيف: الريحان ، التروجان.

  • الأعشاب تحتاج إلى تصريف حاد: شركة إكليل الجبل والمريمية والزعترأنا من تربة البحر الأبيض المتوسط ​​الفقيرة الصخرية. لذا أضف الحبيبات المعبأة في أكياس أو البيرلايت ، المتوفر في مركز الحديقة لدينا ، قبل الزراعة.
  • شمس أم ظل؟ تحب معظم الأعشاب الخبز وتفضل بقعة تحت أشعة الشمس الكاملة ، فقط عدد قليل من الأعشاب يمكن أن تأخذ الظل: البقدونس ، الشيرفيل ، بلسم الليمون ، الحميض والخشب الحلو.
  • زرع الأعشاب الحولية قليلا وفي كثير من الأحيان: الكزبرة والشبت والشيرفيل أعشاب مورقة سريعة النمو ، جاهزة في غضون شهرين من البذر ، لذا قم بزرع عدة دفعات خلال الموسم.
  • امنح الأعشاب المزهرة قصة شعر: النعناع والبردقوش وزهرة الزعتر في اوائل الصيف ويحبهم النحل. قم بقص النباتات بعد الإزهار الأول و # 039ll يضعون تدفقًا جديدًا للنمو الورقي.
  • ضع النعناع في وعاء أو وعاء لأنها & # 039s غازية جدًا (قم بزرع الوعاء في الجرح إذا أردت.
  • احم أو أحضر الأعشاب التي تسبب الصقيع: عشبة الليمون والطرخون الفرنسي والريحان ليست شديدة الصقيع وتحتاج إلى الحماية أو التنقيب وإحضارها إلى الداخل في سماد شجاع.

نحن لا نبيع معظم الأعشاب حتى منتصف أبريل (باستثناء الأعشاب القوية مثل الزعتر) لأنه من السابق لأوانه التخلص منها.

يكره الريحان البرد والرياح ، لذلك من الأفضل زراعته في وعاء أو في الداخل في نفق أو دفيئة.

الأعشاب الطبية التي يمكن أن تنمو

ريحان يمكن أن يساعد في انتفاخ البطن وقلة الشهية والجروح والخدوش.
البابونج: الحقن والمراهم لتخفيف عسر الهضم والمغص والقلق والتوتر والتهابات الجلد والتهيج.
الاقحوان: أوراق الشجر والزهور في الشاي تمضغ الأوراق لتخفيف آلام الصداع (بما في ذلك الصداع النصفي). الإغاثة من التهاب المفاصل ، والأمراض الجلدية.
فيولا بانسي: خصائص مضادة للالتهابات والأكزيما والبقع الجلدية.
لافندر: مهدئ ومريح. مطهر للجروح والكدمات.
بلسم الليمون: يساعد في تخفيف القلق والأرق والجروح والهربس ولدغ الحشرات وانتفاخ البطن واضطراب المعدة. كما أنه يسرع من التئام القروح الباردة.
القطيفة: مفيد لحروق الشمس وحب الشباب والعيوب ، ويلطف القرحة ومشاكل الجهاز الهضمي.
بقدونس: يساعد في انتفاخ البطن ورائحة الفم الكريهة.
النعناع: الهضم ، استخدمه في الشاي لتسكين الصداع.
إكليل الجبل: يساعد الذاكرة والتركيز ، ويحسن التنفس.
حكيم: تخفيف التهابات الفم والحلق.
زعتر: الثيمول مطهر قوي مفيد أيضا للسعال والاحتقان وعسر الهضم.

بعض أعشاب المطبخ لاسكتلندا

انجليكا (Angelica archangelica) H5 (2.5 م × 1 م) 2 نبات معماري إذا كان شريرًا ، مفيد في الحدود ، أوراق خضراء كبيرة مقسمة بعمق ، رؤوس زهور كبيرة مستديرة من أزهار بيضاء مخضرة معطرة برائحة حلوة في مايو ويونيو. إنه يحب التربة الرطبة ويموت مرة كل سنتين بعد الإزهار.

البرغموت (Monarda fistulosa) H5 (1.2 م × 45 سم) تتساقط زهرة الليلك البنفسجي من الصيف إلى الخريف ، وتثبت فوق الأوراق العطرية. هجينة الحديقة (انظر Monarda) لها أيضًا أوراق معطرة.

بابونج مزدوج الزهرة (Chamaemelum nobile "Flore Pleno") H4 (8 سم × 30 سم) مزدوجة صغيرة
زهور بيضاء تشبه الأقحوان في الصيف.

عشب البابونج (Chamaemelum nobile "Treneague") H4 (6 سم × 15 سم) دائمة الخضرة بأوراق عطرية مقسمة جيدًا تنتشر بشكل جيد بين ألواح الرصف أو "العشب".

الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) H5 (30 سم × 30 سم) تشكل كتلة جذابة من السيقان / الأوراق المجوفة العشبية وتنتج رؤوس أزهار أرجوانية طوال الصيف.

كومفري (Symphytum officinale) H5 (1m x 1m) أوراق خضراء على شكل رمح ومجموعات أزهار صيفية بيضاء أو وردية أو أرجوانية ، تستخدم لصنع سماد عضوي سائل.

الشمرة (Foeniculum vulgare) H5 (2 م × 45 سم) أوراق شجر خضراء ناعمة ورؤوس أزهار صفراء مسطحة في الصيف. يمكن أيضًا تناول المصابيح. الشمر البرونزي (F. vulgare "Purpureum") ذو الأوراق الداكنة يصنع رقائق ممتازة للزهور العشبية الأخرى ذات الحدود المختلطة.

فجل حار (Armoracia rusticana) H5 (90 سم × لأجل غير مسمى) N أوراق خضراء كبيرة ، سميكة ، مجعدة. استخدم الجذور لعمل البهارات المعروفة. يحب التربة جيدة التصريف في الشمس. يمكن أن تسبب الأوراق تهيج الجلد.

الزوفا (Hyssopus officinalis) H2–3 (80 سم × 90 سم) مسامير كثيفة من أزهار الصيف البنفسجي والأزرق ، وهي جذابة جدًا للنحل ، بأوراق صغيرة على شكل رمح. يحتاج إلى تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. لا يعيش طويلا ، ويميل إلى التعفن في الشتاء ، لكنه يزرع نفسه بحرية. ذات استخدام محدود في المطبخ.

كاشم (Levisticum officinale) H5 (2m x 1m) أوراق مقسمة بعمق ورؤوس أزهار صفراء مخضرة مسطحة في الصيف. استخدم الأوراق والجذور والبذور للشوربات والسلطات. له خصائص طبية.

مردقوش (فرنسي) (Origanum onites) H5 (45 سم × 45 سم) أوراق بيضاوية ذهبية-خضراء ومجموعات من أزهار الصيف ذات اللون الوردي الباهت.

نعناع (Mentha spicata) H5 (60 سم × 1 م +) أوراق بيضاوية ومسامير زهرة البنفسج في الصيف. هناك العديد من الأصناف المختلفة ذات النكهات المختلفة: معظمها عبارة عن نثرات متفشية ، لذلك غالبًا ما يتم زراعتها في أواني لإبقائها تحت السيطرة.

توابل (Origanum vulgare) H4-5 (45cm x 45cm) نبات حدودي جذاب ذو لون أخضر داكن مع أوراق عطرية ومجموعات من النحل تجذب أزهار البنفسج خلال الصيف. المردقوش الذهبي (O. vulgare "Aureum") ذو الأوراق الذهبية ، نبات جميل أمام الحدود ، وجيد في اللازانيا.

نبات الطرخون (فرنسي) (Artemisia dracunculus) H2–3 (90 سم × 45 سم) أوراق عطرية رفيعة وطويلة. يحتاج إلى تصريف وترتيب جيد جدًا في الشتاء. لم يدم طويلا. الطرخون الروسي أصعب وأسهل ولكنه ليس جيدًا للطهي.


حول الأعشاب القابلة للتدخين

مهمتنا هي توفير معلومات شاملة حول النباتات التي تتميز بتاريخ تدخينها.

يمكن استخدام هذه النباتات ذات التأثير النفساني ، والتي يطلق عليها غالبًا بديل القنب ، أو دخان الأعشاب أو النشويات القانونية ، في مجموعة كبيرة من الخلطات العشبية.

نعتقد أن الناس يجب أن يعرفوا بدائل التبغ والماريجوانا.

قد تساعدك البدائل العشبية على الإقلاع عن تدخين السجائر أو فقدان الوزن أو الاسترخاء ببساطة بعد يوم شاق.

غالبية الأعشاب المذكورة هنا "قابلة للتدخين" ، ولكن هناك طرق أخرى فعالة للاستهلاك. الشاي شيء رائع.

يرجى قضاء بعض الوقت لمشاركة معرفتك أو النباتات المفضلة في قسم التعليقات.

102 أفكار حول "ما هي الأعشاب التي يمكن أن تدخنها؟"

أين موقعك؟ الولايات المتحدة الأمريكية؟ ما الدولة؟ من أين يتم شحن هذه الأشياء؟ نموذج الاتصال لا يعطينا فكرة. منذ متى وأنت كنا في الأعمال التجارية؟

شكرا على أسئلتك و mea culpa على الارتباك. Smokable Herbs تم إصداره عام 2011.
نحن نقدم محتوى عالي الجودة ونقوم برعاية بعض البائعين من أجل تحقيق الدخل من موقعنا على الويب.
نحن لا نبيع المنتجات - وهذا موضح في صفحة الاتصال.
لا يمكنك الطلب مباشرة من موقعنا. نحن لا نحمل الجرد. (تبرز صفحات متجرنا هذا أيضًا)

جربت الورود والنعناع والبابونج ، الطعم رائع والتأثير مهدئ


شاهد الفيديو: جولة في بلكوني مع كيفية زرع الأعشاب