مثير للإعجاب

7 طرق مثبتة للحفاظ على الثوم طازجًا وعصيرًا ولذيذًا لفترة طويلة

7 طرق مثبتة للحفاظ على الثوم طازجًا وعصيرًا ولذيذًا لفترة طويلة


في المنزل ، يمكنك حفظ رؤوس الثوم لفصل الشتاء. ستساعد الأساليب البسيطة في الحفاظ على عصارتها ونضارتها ورائحتها.

في البنوك

رؤوس الثوم تحفظ في برطمانات زجاجية. للقيام بذلك ، يجب أولاً تجفيفها جيدًا ، ولكن لا يجب تقشيرها من الطبقة العليا من القشرة. إجراء:

  1. خذ برطمانًا معقمًا.
  2. نضع الصف الأول من الرؤوس ويرش بالدقيق بحيث يغطيها بالكامل.
  3. ثم الصف الثاني وطبقة من الطحين.
  4. التكديس البديل حتى امتلاء الحاوية.

الدقيق جيدا يحمي الخضار من الجفاف المبكر وظهور العفن.

يمكنك استبدال الدقيق بالملح. صب 2-3 سم من ملح الطعام الخشن في قاع البرطمان. ثم ضع الرؤوس ورشهم بالملح مرة أخرى. لذلك تحتاج إلى ملء الجرة بأكملها. يمتص الملح الرطوبة الزائدة ، مما يمنع الثوم من النضارة والفساد.

يمكن تخزين الشرائح المقشرة في برطمانات زجاجية:

  1. خذ وعاءً جافًا ومعقمًا وغطاءًا بلاستيكيًا.
  2. ضعي فصوص الثوم المقشرة إلى الأعلى.
  3. املأها بأي زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، ذرة).

ضع جرة ممتلئة في الثلاجة على الرف السفلي. مدة الصلاحية أكثر من 3 أشهر. لذلك سيحتفظ الثوم بعصيرته ونضارته ، ويملأ الزيت بالرائحة التي يمكن استخدامها بعد ذلك في القلي.

في فيلم التشبث

يساعد الغلاف البلاستيكي في الحفاظ على الثوم طازجًا لفترة طويلة. لف الرؤوس المجففة في 2-3 طبقات. يحفظ في الثلاجة في حجرة الخضار.

إذا لم يكن هناك ثلاجة أو مساحة بداخلها ، ضع الثوم ملفوفًا بورق قصدير في صندوق من الورق المقوى. يرش كل طبقة بنشارة الخشب الناعمة. ضع الحاوية في مكان بارد ، على سبيل المثال ، قبو ، شرفة ، ممر.

في البارافين

طريقة غير عادية وتستغرق بعض الوقت. يسمح لك بإطالة العمر الافتراضي لعدة أشهر دون أن تفقد النضارة والعصارة:

  1. قم بإذابة شمع البارافين باستخدام حمام مائي.
  2. اغمس رؤوس الثوم غير المقشرة بدورها في المادة الساخنة ، وامسكها من ذيولها.
  3. توضع على غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 2-3 ساعات.

ضع رؤوس البارافين المجمدة في صناديق من الورق المقوى. يحفظ في مكان بارد. طبقة رقيقة واقية تمنع جفاف الخضار ، وبالتالي تحافظ على نضارتها ورائحتها.

في أكياس من القماش أو لباس ضيق من النايلون

تجفيف الرؤوس وقطع قمم ووضعها في الحقيبة المعدة. تخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو ، على لوجيا.

ملحوظة:

  1. إذا كانت الرطوبة منخفضة في غرفة التخزين ، رشي قشور البصل على الرؤوس.
  2. إذا كانت الرطوبة مرتفعة ، فقم أولاً بغمس كيس من القماش في محلول ملحي قوي وجففه في الشمس. ثم يمكن استخدامه للتخزين.

في أسلاك التوصيل المصنوعة أو الكعك

تم تعلم تخزين الثوم في أسلاك التوصيل المصنوعة أو عناقيد المضفرة لفترة طويلة. هذا لا يتطلب أي تكاليف مالية. جفف الخضار المزروعة مع الساق. جديلة أو ربطة عنق في كعكة. يعلق في مكان بارد وجاف من مسمار أو خطاف. في هذه الحالة ، يتم تخزين الرؤوس لمدة تصل إلى 5-6 أشهر.

إذا قمت بتعليق ضفائر الثوم في المطبخ ، فسوف تصبح تفاصيل إضافية لداخلك.

في الصناديق والكرتون

لتخزين الثوم في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية أو سلال من الخيزران ، يجب مراعاة الوضع الأمثل:

  • رطوبة الغرفة - لا تزيد عن 50-80٪ ؛
  • درجة حرارة الهواء - من +3 درجة مئوية إلى 5 درجة مئوية.

تقليم جذور الثوم المجفف وحرقها برفق على النار. يمكن القيام بذلك باستخدام ولاعة أو شمعة أو موقد غاز. ثم ضع الرؤوس في وعاء وضعها في مكان بارد ومظلم.

فراغ معبأة

يسمح لك تخزين رؤوس الثوم في عبوات مفرغة من الهواء بالحفاظ على النضارة والرائحة لفترة طويلة. لا يتم توفير الأكسجين ، لذلك لا يحدث العفن أو التسوس. ضع الرؤوس في كيس. استخدم جهازًا خاصًا لتفريغ الهواء. يُحفظ في الثلاجة أو الدرج في مكان بارد. وهكذا يحافظ الثوم على طعمه لفترة طويلة.

يمكنك أيضًا استخدام البرطمانات ذات الأغطية الخاصة لتخزين الطعام في فراغ. ضع رؤوسًا كاملة أو فصوصًا من الثوم في وعاء في صفوف محكمة ، وأغلقها بغطاء واضخ الهواء للخارج.

  • مطبعة

قيم المقال:

(صوت واحد ، متوسط: 5 من 5)

شارك الموضوع مع أصدقائك!


كيفية الحفاظ على الحصاد في الشقة

احفظ البطاطس في مكان بارد ومظلم. اجمع البطاطس المجففة بالشمس في صناديق خشبية دون خلط الأصناف. يمكن تخزينها في الخزانة أو في المدخل إذا كان ذلك مسموحاً به. على الشرفة ، سوف يتجمد ويكون حلوًا.

يمكنك استخدام الطريقة الفنلندية في تخزين البطاطس. لهذا الغرض ، يتم تنظيف البطاطس من كتل الأرض وتوضع مع الطحالب المجففة في صناديق. يمكن جمع هذا النوع من الطحالب في غابة المستنقعات بجوار داشا. بهذه الطريقة ، تحمي خاصية مبيد الجراثيم للطحالب البطاطس من التعفن.

  • كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح
  • كيفية تخزين الخضار في المنزل بشكل صحيح
  • كيفية حصاد المحاصيل والمحافظة عليها
  • كيفية تخزين التفاح
  • كيفية تخزين الخضار في الشتاء
  • كيفية تخزين الفاكهة بشكل صحيح
  • كيفية تخزين التفاح في الشتاء
  • كيفية تخزين الجزر في الشقة
  • كيفية اختيار التفاح للتخزين
  • كيفية تخزين الثوم في شقة في المدينة
  • كيفية الحفاظ على التفاح طازجًا لفصل الشتاء
  • كيف تحافظ على البيتشا
  • كيفية تخزين الملفوف في الشتاء
  • كيفية الاحتفاظ بالتفاح في الشتاء
  • كيفية تخزين الجزر والفجل في الشتاء
  • كيفية الحفاظ على التفاح طازجًا حتى الربيع
  • كيفية تخزين محاصيل الملفوف بشكل صحيح
  • كيفية الاحتفاظ بالخضروات الطازجة لفصل الشتاء
  • كيفية الحفاظ على اليقطين بشكل صحيح حتى الربيع
  • كيفية حفظ محصول في صيف بارد
  • كيف تصنع دفيئة
  • كيفية تخزين البنجر في قبو
  • كيفية حماية المحاصيل أثناء الحرارة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير القبو: تنظيفه من الحطام والتطهير والتهوية. للتحكم في درجة الحرارة - قم بتثبيت مقياس حرارة. يمكن تحديد الرطوبة بواسطة لهب الشمعة. إذا كان اللهب مستويًا ، يكون القبو جافًا. إذا انحرف اللهب ، فإن الرطوبة في القبو مرتفعة. للتخلص من الرطوبة الزائدة ، من الضروري إجراء تهوية إضافية. لذا ، القبو جاهز ، حان الوقت الآن لبدء تخزين الخضار.

كيفية حفظ البطاطس


قبل إنزال البطاطس في القبو ، يجب تجفيفها جيدًا. كقاعدة عامة ، يخصصون عدة ساعات لذلك ، وينشرونها في مكان مظلم. بعد التجفيف ، يتم فرز البطاطس والتخلص منها.

قم بتخزين البطاطس عند درجة حرارة +2 درجة مئوية ، + 4 درجات مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، تنبت البطاطس ويضيع طعمها. مع الرطوبة العالية ، تبدأ الثمار بالتعفن. لإزالة الرطوبة الزائدة ، تحتاج إلى تغطية البطاطس بالخيش أو وضع طبقة من البنجر فوقها.

هذا القرب سيساعد الخضار. سيتلقى البنجر الرطوبة اللازمة ، وستتخلص البطاطس منها. تتم إزالة الدرنات المريضة على الفور. إذا بدأت البطاطس في التعفن ، فلن تتم إزالة البطاطس الفاسدة فحسب ، بل تتم أيضًا إزالة البطاطس التي تلامسها.

على البطاطس المعدة للطعام ، تأكد من إزالة البراعم بانتظام. إذا ظهرت براعم على مادة الزراعة ، فسيتم إزالة البراعم مرة واحدة فقط. خلاف ذلك ، ستكون البطاطس للزراعة ضعيفة ولن يكون هناك حصاد جيد.

لتخزين الدرنات ، تستخدم الصناديق أو الحاويات ، جيدة التهوية مع جوانب منخفضة. وضعوا الحاوية على خشبة المسرح بارتفاع 15-20 سم. لا ينصح بنقل الصناديق بالقرب من جدار الطابق السفلي.

كيفية الحفاظ على الجزر طازجًا لفترة أطول

هناك طرق عديدة لتخزين الجزر. يختار كل بستاني الشخص الأكثر قبولًا له. قبل وضعها ، يتم فرز الجزر ، ويتم التخلص من التشقق ، ويتم قطع القمم.

التخزين في أكياس. استخدم أكياس السكر. املأ الجزر وغباره بالرماد (للتطهير) واربط الكيس بالخيوط وضعه في القبو.

في الرمال يبقى الجزر طازجًا وطازجًا لفترة طويلة. لحفظ أفضل ، يتم خلط الرمل مع الجير أو الطباشير السائب. مثل هذه البيئة القلوية لا تعطي الميكروبات المتعفنة فرصة لتشكيل مستعمرات. يجب أن تكون طبقة الرمل مبللة باستمرار.

في الصناديق. للتخزين ، يتم اختيار الصناديق الصغيرة ، التي تُسكب في قاعها أوراق النعناع ورماد الجبل. يمكنك ببساطة رش الجزر بقشور البصل في وعاء سعته ثلاثة لترات. من الملائم تخزين الجزر الصغير في جرة. لا تغلق البرطمان ، اقلبه وضعه على سطح خشبي. في نشارة الخشب الصنوبرية. يستخدم بعض البستانيين نشارة خشب صنوبرية رطبة (15-20٪) للتخزين.

في الأرض. يمكن ترك جزء من الجزر لفصل الشتاء في الأرض. يجب الحرص على إزالته في الربيع بعد ذوبان الجليد. خلاف ذلك ، سوف تنمو.

يمكن تخزين البنجر جيدًا حتى الصيف!


قبل وضع البنجر ، يتم قطع القمم ، وتغادر من محصول الجذر بمقدار 2-3 سم ، كما يتم تقصير الجذور والجذور الجانبية. قشر البنجر بعناية من الأرض حتى لا يتلف الجلد الرقيق للخضروات. تتم إزالة البنجر للتخزين فقط عندما تجف جميع القطع الموجودة على السطح. ستساعد هذه القواعد البسيطة في زيادة العمر الافتراضي.

  • أسهل طريقة هي تخزين البنجر بكميات كبيرة على الأرض في القبو.
  • يمكنك وضع البنجر في شكل هرم ، ووضع جذور كبيرة على الطبقة السفلية.
  • ولكن في أغلب الأحيان ، يتم تخزين البنجر في أكياس. لمنع التكاثف من التكوّن في الكيس ، يتم عمل ثقوب فيه مسبقًا. ضع البنجر في طبقات ، مع رش كل منها بنشارة الخشب. يمكن شراؤها من متجر الحيوانات الأليفة. في هذا النموذج ، يتم تخزين الحزم في القبو أو في الشرفة.
  • يمكنك أيضًا تخزين البنجر في الرمال. يشترك البستانيون في خدعة صغيرة: الطبقة السفلية في الحاوية تشكل بنجرًا صغيرًا. توضع المحاصيل الجذرية الكبيرة في الأعلى ، لأنها تتدهور بشكل أسرع. يتم رش كل طبقة بالرمل.
  • إذا كان الحصاد صغيرًا ، فيمكن أيضًا تخزين البنجر في الثلاجة عن طريق نقله في أكياس.

    في أغلب الأحيان ، يؤثر العفن الجاف على البنجر. عادة ، تظهر بالقرب من الذيل. عند أدنى تلميح للتعفن ، يتم قطع المنطقة المصابة ورشها برماد الخشب.


    كيفية تخزين الخضار في الشتاء

    مرحبا صديقي العزيز!

    في بداية الخريف ، تعد الغالبية العظمى من البستانيين في بلدنا أنفسهم مرة أخرى "بعدم زراعة الكثير بعد الآن" ، وبالنظر إلى سنتات الكوسة القبيحة مع التفاح ، يبحثون عن مكان لمستودع ويبتكرون طرقًا من التخزين المناسب. كيف تحافظ على الخضار مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة؟

    لزرع المحاصيل لفترة تخزين طويلة ، يتم استخدام أنواع أصناف الخضار والفاكهة فقط في فترات النضج المتأخرة والمتوسطة. عادة ما تتم معالجة الأصناف المبكرة النضج أو تجفيفها أو تعليبها لفصل الشتاء. يتم فقط اختيار الثمار الصحية وغير التالفة والنظيفة والجافة ذات النضج الطبيعي للتخزين.

    تخزين الثوم

    يمكن الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة عادية عن طريق ربط رؤوسها في الضفائر. بعد التجميع ، يتم تجفيفه في الهواء لعدة أيام ، مع قطع الريش وليس القاعدة. ثم يتم ربطها مع "ذيول" ، ملفوفة بقطعة قماش بولي بروبيلين (أكياس سكر) وتعلق في مكان مظلم ، بعيدًا عن المشعات.

    الخيار الثاني هو تقشير فصوص الثوم وسكب الزيت النباتي ، والحصول في نفس الوقت على منتجين في منتج واحد ، الثوم الطازج دائمًا وزيت الثوم العلاجي للصلصات.

    الطريقة الثالثة - يتم غمس رؤوس الثوم في البارافين الساخن ، مما يجعل نوعًا من التحنيط.

    أقترح عليك قراءة مقال مفصل عن "كيفية الحفاظ على الثوم".

    تخزين البصل اللفت

    يجب تجفيف المصابيح لمدة أسبوع على الأقل ، العينات الكبيرة - من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

    عادة ، يتم استخدام أغطية الأسرة القديمة أو المنسوجات للفراش. للتخزين ، يتم اختيار المصابيح بدون آثار واضحة للمرض ، قوية وكثيفة الملمس.

    مثل الثوم ، يتم تعليق البصل في غرف مظلمة وجافة بعيدًا عن المناطق الساخنة أو تخزينها في حاويات شبكية وسلال وشبكات من الخوص.

    أقترح قراءة المقال المفصل "تخزين البصل"

    تخزين البنجر والجزر واللفت والفجل

    يجب تنظيف جميع المحاصيل الجذرية من الأرض - البنجر والفجل والجزر والجزر الأبيض واللفت. يتم قطع قمم البنجر والحفاظ على الجذور. يتم تخزين المحاصيل الجذرية في حاويات أو صناديق كبيرة ، ووضعها في طبقات بين نشارة الخشب الجافة ، أو الرمل ، أو الخث ، أو القش ، أو قشور البصل.

    يضاف الطباشير إلى الخث أو الرمل بنسبة 1 إلى 10.

    يتم الحفاظ على الجزر بشكل أفضل إذا تم غمس الجذور في محلول لزج من الطين وتجفيفها في الهواء.

    تخزين البطاطس

    قديماً ، كانت البطاطس تُحفظ في حفرة محفورة طولها مترين ، تغطي الدرنات بطبقة 70 سم من القش والأحمق في الأعلى. الآن ، يتم تجفيفها على قماش منتشر وقبل وضع الشتاء ، تم تخزينها مسبقًا في ظل مطلق تحت مظلة في الشارع ، عند درجة حرارة 14-18 درجة مئوية.

    بعد أن صمدت لمدة شهر ، يتم وضعها في صناديق كبيرة على حوامل 20-25 سم من الأرض وبها ثقوب في الجدران.

    الطريقة الثانية هي نشر عدة طبقات من المواد غير المنسوجة ، ووضع الدرنات بالتساوي والغطاء في الأعلى.

    يتم تخزين البطاطس في درجة حرارة موجبة 2-4 درجة مئوية ، وإزالة البراعم بشكل دوري ، وتجنب الرطوبة الزائدة أو الجفاف. من الصعب جدًا الحفاظ على المحصول بأكمله لفترة طويلة ، حيث تتجمد البطاطس عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، وتنبت عند درجة حرارة 5 درجات مئوية.

    إضافة جيدة للحفظ هي رش الدرنات بأوراق روان الطازجة المفرومة.

    اقرأ مقالًا آخر مثيرًا للاهتمام حول "كيفية الحفاظ على البطاطس"

    تخزين التفاح

    مباشرة بعد قطف التفاح ، يتم وضع التفاح في مكان بارد ويتم فصل الثمار السليمة وغير المريضة عن الفواكه "المعيبة". استخدم الأصناف المتأخرة الخاضعة للتخزين طويل الأجل. يُحفظ التفاح في صناديق ، مثل المحاصيل الجذرية - يقتصر فقط على نشارة الخشب الجافة أو التبن ، دون استخدام الرمل والطباشير.

    قديماً ، كان التفاح يُحفظ في مخازن محلية منفصلة مع جدران مبيضة بالجير. اقرأ عن الطرق الأخرى لتخزين التفاح في مقالة "كيفية تخزين التفاح في الشتاء".

    خزن رؤوس الملفوف

    يتم قطع جذوع الملفوف من رؤوس الملفوف وإزالة الأوراق الذابلة. يتم تخزين الملفوف في حاويات أو صناديق كبيرة ، في طبقات من القش. يتم لف رؤوس الملفوف بالقش حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.

    الخيار الثاني - يتم رش رؤوس الملفوف بالطباشير وتوضع بين طبقات من المواد غير المنسوجة ، على الأرض مباشرة.

    الطريقة الثالثة - يتم لف الملفوف بالورق ووضعه على الرفوف ، مع تغيير الورق المبلل دوريًا إلى أن يجف.

    يمكنك قراءة المزيد عن طرق تخزين الملفوف هنا.

    يتم تحديد مدة فترة التخزين إلى حد كبير من خلال جودة الأعمال التحضيرية ، والحصاد في الوقت المناسب ، وظروف الحفظ والعوامل المناخية في مرافق التخزين.

    في حالة عدم وجود فرصة حفظ الخضار، الجذور والفواكه الطازجة ، لا تنزعج - تعليب وتجفيف وتجميد الخضار ، لأن لا أحد قد ألغى. أرك لاحقا!


    كيفية تخزين الملفوف في المنزل

    للحفاظ على الملفوف الأبيض طازجًا لأطول فترة ممكنة ، ليس عليك البحث عن غرفة خاصة له. يمكن تنظيم التخزين في الشقة.

    يحفظ الملفوف في الثلاجة

    يتم لف كل رأس ملفوف بإحكام بغشاء ملتصق ووضعه في حجرة الخضار ، مع ضبط درجة الحرارة الدنيا فيه. يتم فحص الخضار بانتظام ، لتحل محل الفيلم بمجرد تشكل التكثيف.

    بدلاً من الغلاف البلاستيكي ، يمكنك استخدام ورق الزبدة

    إذا كانت لديك شرفة كبيرة بما يكفي ، يمكنك تثبيت صندوق خشبي معزول بالبلاستيك الرغوي هناك ، وتخزين الملفوف فيه ، كما سبق أن قمت بلف كل رأس ملفوف بورق أو ورق.

    في فصل الشتاء ، لا تنس أن تبحث بانتظام في المتجر وتتخلص من جميع رؤوس الملفوف التي تظهر عليها علامات التلف الواضحة. حتى إذا قمت بتهيئة الظروف المناسبة للملفوف ، فقد يمرض أثناء التخزين.


    شاهد الفيديو: ضاع عمرنا واحنا بنخزن التوم غلط تعالو اقولكم ازاي نستفيد بكل حته فيه