معلومة

حصاد الفطر: كيفية حصاد الفطر في المنزل

حصاد الفطر: كيفية حصاد الفطر في المنزل


بقلم: إيمي جرانت

إن زراعة الفطر في المنزل أمر سهل إذا قمت بشراء مجموعة كاملة أو تفرخ فقط ثم تلقيح الركيزة الخاصة بك. تصبح الأمور أكثر صعوبة إذا كنت تقوم بصنع مزارع الفطر الخاصة بك وتفرخ ، الأمر الذي يتطلب بيئة معقمة تتضمن قدر ضغط أو جهاز تعقيم. تابع القراءة لمعرفة كيفية حصاد الفطر في المنزل.

متى يتم حصاد الفطر

إذا اشتريت مجموعة كاملة من الفطر ، فستعطي التعليمات إطارًا زمنيًا لقطف محصول الفطر. هذا تقدير حقًا لأنه ، اعتمادًا على الظروف ، قد يكون الفطر جاهزًا للاختيار قبل يومين من التاريخ المحدد أو بعده. أيضًا ، الحجم ليس مؤشرًا على وقت الاختيار. الأكبر ليس دائمًا أفضل. القاعدة العامة هي البدء في قطف محصول الفطر عندما تتحول القبعات من محدب إلى مقعر - وتنخفض إلى أعلى.

يجب أن يتم حصاد فطر المحار بعد 3-5 أيام من ظهور أول فطر عيش الغراب. أنت تبحث عن غطاء أكبر فطر في المجموعة للانتقال من التقليب عند الحواف إلى التقليب أو التسطيح عند الحواف.

يُزرع فطر شيتاكي على جذوع الأشجار وهكذا يتم بيعه كمجموعات. يمكنك إنشاء حديقة شيتاكي عن طريق قطع جذوع الأشجار الخاصة بك خلال موسم الخمول للفطر ثم تلقيحها بنفسك. الخيار الأخير يتطلب الصبر ، لأن حصاد الفطر لن يتم لمدة 6-12 شهرًا! إذا قمت بشراء جذوع الأشجار الملقحة مسبقًا أو كتل نشارة الخشب لمنزلك ، فيجب أن تثمر على الفور. بعد يومين من رؤية العلامات الأولى للنمو ، ستبدأ في الحد الأقصى. بعد ثلاثة أيام أو نحو ذلك ، سيكون لديك أول شيتاكس جيد الحجم جاهز للحصاد. سيتم قطف حصاد فطر شيتاكي بمرور الوقت ، ومع العناية المناسبة ، يمكن أن تنتج سجلات shitake لمدة 4-6 سنوات ، وربما لفترة أطول.

كيفية حصاد الفطر في المنزل

لا يوجد لغز كبير في حصاد الفطر ، على الرغم من وجود بعض الجدل بين هواة الفطريات المتخصصين الذين يبحثون عن الأنواع الخارجية. يدور النقاش حول ما إذا كان يجب قطع الفاكهة أو لفها وسحب الفطر من الميسيليوم. من الناحية الواقعية ، لا يوجد فرق. النقطة الوحيدة ذات الصلة بالنسبة للباحثين عن عيش الغراب البري هي اختيار الفطر الناضج لدرجة أنهم قاموا بتوزيع معظم جراثيمهم حتى تستمر الأنواع في الازدهار.

يمكن للمزارعين المنزليين الحصاد بأي من الطريقتين ، إما عن طريق قطف الثمار يدويًا أو قطعها. ومع ذلك ، في حالة مجموعة عيش الغراب المنزلي ، ليست هناك حاجة للسماح للفطر بإسقاط الجراثيم ، لذلك إذا رأيت "غبارًا" أبيض يتساقط على السطح أسفل المستعمرة ، فقم بحصدها. "الغبار" الأبيض عبارة عن جراثيم وهذا يعني أن الثمرة ناضجة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن الفطر


كيف تزرع وتنمو الفطر: دليل كامل

يظهر الفطر في أكثر الأماكن غرابة في وسط حديقتك ، على سبيل المثال. الفطر هو الفاكهة المزهرة للبكتيريا المعروفة باسم الفطريات ، تنمو في الأرض حول رقعة الفطر. في بعض الحالات ، يمكن أن تتصل الفطريات لتشكل مستعمرات كبيرة من الفطر المتفتح في البرية.

ما لم تكن تعرف ما تفعله ، فأنت لا تريد الخروج لقطف الفطر في الغابة لحضور حفل العشاء القادم. العديد من أنواع الفطر البري سامة ، وقد ينتهي بك الأمر مع أي شيء من آلام البطن الشديدة ، إلى رحلة إلى غرفة الطوارئ ، اعتمادًا على الصنف.

يعتبر الفطر الصالح للأكل والمتوفر في المتاجر عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية للعديد من الأشخاص. ومع ذلك ، يمكن أن تكلف بعض الأصناف فلسًا كبيرًا عند الخروج حتى. العديد من الأنواع الغريبة الأخرى من Portobello و Shiitake باهظة الثمن لدرجة أن الكثير من الناس لا يستطيعون تضمينها في وصفاتهم كثيرًا.

ماذا لو كنت تستطيع زراعة الفطر بنفسك؟ مع بعض الوقت والجهد ، يمكنك الحصول على حديقة فطر توفر لك أكبر عدد ممكن من الأشخاص على مدار العام.

في هذا الدليل ، سنلقي نظرة على كل ما تحتاجه لزراعة الفطر بنفسك.


أصل الفطر السحري

وفقًا للرسومات الصخرية والمنحوتات لثقافة شمال إفريقيا ، تم استخدام الفطر السحري منذ فترة طويلة في 9000 قبل الميلاد. بدأ الناس في استهلاكها على نطاق واسع بحلول عام 1950. فهي تحتوي على مادة السيلوسيبين ، وهو مركب مخدر ، مما يخلق الهلوسة والشعور بالنشوة. لهذا السبب ، تم إدراجهم في CSA (أدوية الجدول 1) في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فإن احتمالية تأثير الفطر السحري أقل من الأدوية الأخرى المدرجة في الجدول 1 وهي أكثر فاعلية في الاستخدامات الطبية والثقافية.

قد تجد فطر psilocybin في جميع أنحاء شمال أمريكا الجنوبية وجنوب شرق الولايات المتحدة. كما أنها تنمو في جميع أنحاء تايلاند والهند وفيتنام وكمبوديا وجنوب شرق آسيا.


اختيار الركيزة الخاصة بك

الصورة مجاملة من Shroomery.org

الركيزة هي الوسط الذي تضع فيه الجراثيم بحيث تنمو لتصبح الفطريات المفضلة لديك.

إذا كان جزءًا من تعلمك كيفية زراعة الفطر يتضمن أحد تلك الأدوات الجاهزة لزراعة الفطر ، فيجب أن تأتي مع كل ما تحتاجه للبدء ، بما في ذلك الجراثيم أو التكاثر والركيزة. ولكن إذا كنت تبدأ من الصفر وتقوم بإنشاء الركيزة الخاصة بك ، فإليك نوعين يمكنك التفكير في استخدامها. بغض النظر عما إذا كنت تخطط لاستخدام الورق المقوى أو القش في الركيزة الخاصة بك ، يجب أولاً بسترتها.

ورق مقوى

الصورة مجاملة من مزرعة وادي قوس قزح

  1. باستخدام الورق المقوى المموج ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
  2. ضع قطع الكرتون في دلو مع وضع لبنة فوقه أو أي شيء آخر لتثقلها.
  3. قم بتغطية الكرتون بالكامل بالماء المغلي.
  4. قم بتغطية الدلو بغطاء واتركه ليبرد لمدة ثماني ساعات.
  5. اغسل يديك باستخدام صابون مضاد للبكتيريا.
  6. اعصر أكبر قدر ممكن من الماء من الورق المقوى.
    الصورة مجاملة بيرفوت فودز

قش

الصورة مجاملة من Pinterest

  1. استخدم القمح أو الجاودار.
  2. قطع إلى أطوال من 3 إلى 4 بوصات (ضع الحبوب في سلة مهملات معدنية واستخدم أداة تقطيع الأعشاب الضارة).
  3. ضعها في كيس شبكي من النايلون أو كيس وسادة واربطه.
  4. ضع في إناء من الماء فوق الموقد.
  5. سخنيها بالماء على درجة حرارة 160 - 170 درجة فهرنهايت (70 إلى 75 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة.
  6. صفيها جيدًا واتركيها تبرد بدرجة لا تزيد عن 80 فهرنهايت (27 درجة مئوية) قبل الاستخدام.


يمكن أن تكون الكتب أفضل استثمار لك قبل الانهيار.

الطرق الضائعة (تعرف على الأسرار المنسية منذ زمن طويل والتي ساعدت أجدادنا على النجاة من المجاعات والحروب والأزمات الاقتصادية وأي شيء آخر ألقته الحياة عليهم)

Survival MD (أفضل دليل بقاء للإسعافات الأولية بعد الانهيار على الإطلاق)

مولد الحرية (بناء وصنع مصدر الطاقة الخاص بك)

الحرية في الفناء الخلفي (نظام أكوابونيك DIY سهل ورخيص لتنمية بنك الطعام العضوي والمعيشي الخاص بك)

منزل مضاد للرصاص (دليل الاعدادية في حماية المنزل)

الدفاع عن النفس للأسرة (أفضل استراتيجيات الدفاع عن النفس لك ولعائلتك)

البقاء على قيد الحياة في أي أزمة (أفضل العناصر للاكتناز لأزمة طويلة الأجل)


كيف ينمو Enoki الفطر

قم بتلقيح وسط نشارة الخشب الصلب الخاص بك مع فطر Enoki الذي يتم توفيره في حقنة. يجب تعقيم الوسط الخاص بك لقتل مسببات الأمراض وتخزينه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كان لديك وسط تفريخ مُلقح مسبقًا.

اسمح لفطر Enoki بالتكاثر في بيئة دافئة (حوالي 72 إلى 77 درجة فهرنهايت) ورطبة (رطوبة 90 إلى 100 في المائة) ، ويفضل أن يكون ذلك مع زيادة التعرض لثاني أكسيد الكربون. يستغرق التزاوج عادة من 12 إلى 30 يومًا.

قم بخفض درجة الحرارة إلى 50 إلى 55 درجة ، أو حتى أقل قليلاً ، لتحفيز التثبيت (النمو). إذا لم يكن لديك مكان بارد بما فيه الكفاية ، يمكنك وضعها في الثلاجة. يمكنك الآن أيضًا تقليل كمية ثاني أكسيد الكربون التي يتعرض لها الفطر بنسبة 80 إلى 90 في المائة. لن يحتاجوا إلى أي تعرض للضوء.

احصد فطر Enoki. قد تتمكن من الحصول على محصول آخر في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بعد ذلك يتم إنفاق الوسط المتنامي.

  • اسمح لفطر Enoki بالتكاثر في بيئة دافئة (حوالي 72 إلى 77 درجة فهرنهايت) ورطبة (رطوبة 90 إلى 100 في المائة) ، ويفضل أن يكون ذلك مع زيادة التعرض لثاني أكسيد الكربون.
  • قم بخفض درجة الحرارة إلى 50 إلى 55 درجة ، أو حتى أقل قليلاً ، لتحفيز التثبيت (النمو).

استمتع بفطر Enoki في الحساء والسلطات والبطاطا المقلية. اعلم أنها لن تدوم طويلاً بعد وقت الحصاد ، ويمكن تجفيفها في مجفف ، لكن الفطر لا يتجمد جيدًا.

يمكنك شراء مجموعات تحتوي على كل ما تحتاجه لزراعة فطر Enoki. السيقان صعبة للغاية للأكل ولكنها جيدة للمخزون.


بدء مزرعة الفطر

بالطبع ، هناك الكثير من زراعة الفطر. لا تنس أنه يتعين عليك مراعاة اللوائح المحلية ولوائح المدينة إذا كنت تنمو خارج منزلك. تلعب قوانين تقسيم المناطق دورًا أيضًا ، لذا من الضروري لأي شخص يتطلع إلى بدء زراعة الفطر أن يستغرق وقتًا لإجراء بحث شامل. لا تريد الاستثمار في المعدات فقط لتجد أنك تخالف اللوائح المحلية.

لا تنس أن زراعة الفطر لا تزال تعمل في الزراعة ، على الرغم من أنها على نطاق أصغر. يتطلب الأمر الكثير من العمل ، لكن هذا العمل مجزٍ للغاية.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير بزور الفطر من الجسم الثمرى للفطر انتاج تقاوي المشروم باستخدام تقنية زراعة الأنسجة 2