معلومة

فص من الثوم

فص من الثوم


المكونات النشطة للثوم

أهم مادة موجودة داخل فصوص الثوم هي بلا شك الأليين.

ومع ذلك ، عندما تتلف الأنسجة ، فإنها تتعرض للتحلل بواسطة إنزيم آخر ، وفي نهاية هذه العملية ، تتحول إلى مادة الأليسين ، وهي مادة ذات وظائف قوية مضادة للبكتيريا.

داخل الثوم نجد الكبريتات المميزة له ، وهي تلك التي تسبب تطور رائحته الشهيرة ، وعلى وجه الخصوص ، يلعب الأليسين دورًا أساسيًا في هذه العملية.

يتميز الأليسين بكونه مادة مضادة حيوية مهمة ، والتي لها قوة مثبطة نموذجية تعمل على تعدد البكتيريا (من بينها نجد أيضًا تلك التي تسبب التيفوس): إنها مادة تم تسليط الضوء عليها بالفعل من خلال الأبحاث التي أجراها لويس باستير عام 1858 .

في الثوم لا نجد الأليسين فقط ، لأن هذا النبات يحتوي أيضًا على مكونات أخرى مضادة للجراثيم ، مثل الثوم.

علاوة على ذلك ، يجب ألا ننسى كيف أن الثوم غني بشكل خاص بالمعادن النادرة والعناصر المعدنية ، كما يمكن تخمينه بسهولة من وجود الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

لا تنتهي قائمة المكونات النشطة هنا ، لأنه في الثوم يمكننا أيضًا العثور على الفيتامينات B1 و B2 و PP ، ولكن أيضًا فيتامين A والعديد من الإنزيمات المهمة.


خصائص الثوم العلاجية

من الواضح أن الجزء الأكثر استغلالًا في الثوم يتمثل في البصلة ، والتي غالبًا ما تستخدم في أشكال مغلي أو تسريب: في هاتين الحالتين ، يكون الثوم فعالًا بشكل خاص ضد الاضطرابات الروماتيزمية ، والديدان المعوية ، والحمى ، وارتفاع ضغط الدم وأيضًا ضد النزلات التي تصيب الشعب الهوائية.

أظهرت العديد من الأبحاث العلمية كيف أن الثوم قادر تمامًا على أداء وظيفة محفزة لجهاز المناعة لدينا ، ولهذا السبب غالبًا ما يوصى بتناوله.

أخيرًا ، يبدو أن للثوم أيضًا القدرة على تقليل المخاطر المرتبطة بحدوث أمراض القلب والسرطان.


وصفات الثوم

للتأكد من أن الثوم الذي تتناوله يمكن أن يكون فعالًا حقًا ، عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الجرعات لها أهمية كبيرة حقًا.

في حالة الحاجة إلى تناول جرعات كبيرة إلى حد ما ، فمن الأفضل تناولها خلال 24 ساعة ، لمنع تهيج المعدة.

علاوة على ذلك ، فإن الصبغة هي أحد المنتجات الرئيسية التي تحتوي على الثوم والتي يمكن صنعها أيضًا في المنزل.

إنه في الأساس منتج يجب استخدامه كمنشط ونقدم لك بعض النصائح المفيدة لتحضير صبغة الثوم بأفضل طريقة.

أولاً ، سيتعين عليك عصر 400 جرام من فصوص الثوم ، بعد تقشيرها بشكل واضح ، ثم وضعها في وعاء يمكن الاعتماد عليه على محكم الإغلاق.

من المهم خلط هذه الكمية من الثوم مع 250 مل من الجرابا أو الفودكا: في هذه المرحلة ، سيكون عليك الانتظار لمدة أسبوع على الأقل قبل أن تتمكن من تناول الخليط.

يمكن أن تدار صبغة الثوم ، المصنوعة بهذه الطريقة ، 2-3 مرات في اليوم ، مع مراعاة جرعة لا تتجاوز 15 نقطة لكل جرعة.


أصناف الثوم

لا تأتي أصناف نبات الثوم في الواقع إلا من التمايزات المحلية للأصل ، والتي لها خصوصية تكوين تقسيم فرعي بين الثوم الوردي والأحمر والأبيض.

يتميز البيض بطعم عطري ممتاز ويتمتع بمستوى رائع من الحفظ: من بينها ، الصنف الذي يلعب دورًا مهمًا بلا شك يمثله ثوم بياتشينزا.

من ناحية أخرى ، يتميز الثوم الأحمر ، على عكس الثوم الأبيض ، بخصائص معينة تتمثل في مدة الزراعة التي يتم تقصيرها بعشرين يومًا على الأقل ، بالإضافة إلى حقيقة وجود بصلة أكبر من الأصناف الأخرى: وهذا يفسر السبب في ذلك. لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، خاصة بسبب انخفاض مستوى مقاومة الرطوبة.

يتم تمثيل أفضل أنواع الثوم الأحمر المعروفة بالثوم الأحمر من سولمونا والورد النابولي والأحمر الفرنسي.


كيفية تنظيف الثوم

أحد أكثر أنظمة تنظيف الثوم استخدامًا: لفتح رأس الثوم ، من المهم تقديمه على هيكل خشبي ثم ضربه بقوة باستخدام مغرض اللحم.

لإجراء عملية التقشير بسرعة أكبر وببساطة ، فإن النصيحة هي إدخال القرنفل لمدة 4 ثوانٍ تقريبًا داخل فرن الميكروويف بأعلى مستوى كثافة.

إذا كان لديك فرن ميكروويف متاح ، يمكنك دائمًا سلق فصوص الثوم لمدة 30 ثانية على الأقل ، ثم تصفيتها وتركها تمر تحت الماء البارد لبضع ثوان.

أخيرًا ، بضغطة بسيطة من الأصابع ، سيخرج الثوم من قشرته بسهولة كبيرة.


فص ثوم: تخزين الثوم

عند حصاد القرنفل ، يجب أن تكون لديك أيضًا المعرفة اللازمة لتكون قادرًا على الحفاظ عليها بأفضل طريقة ممكنة.

بادئ ذي بدء ، لا يمكن أن تنبت فصوص القرنفل المستخرجة حديثًا ، لأنها تمر بمرحلة نائمة وتحتاج إلى انتظار سلسلة من الظروف المناخية المواتية حتى تنبت.

من أجل الحفاظ على حالة السكون هذه أو ، على أي حال ، لتكون قادرًا على استغلال المصباح في المطبخ ، من الضروري توفير التخزين في درجات حرارة منخفضة جدًا ، مثل صفر درجة مئوية ، في بيئات رطبة مثل ممكن وجيد التهوية بشكل خاص.

إذا كانت البيئة التي يتم فيها الاحتفاظ بالقرنفل جافة جدًا ، فيمكن استخدامها حتى بعد ستة أشهر.



كيف تعرف متى يتم حصاد الثوم

الثوم عنصر أساسي في مطبخي. إذا لم يكن لدي أي شيء ، فذلك لأنني يجب أن أذهب إلى السوبر ماركت لتخزين المطبخ. بالنسبة للباقي ، عادة ما يكون لدي العديد من الأصناف الجاهزة للاستخدام.

في المرة الأولى التي جربت فيها فصًا من الثوم المزروع محليًا ، انفتحت عيني على عالم من الثوم لم أعرفه من قبل. لم يعد طعم التسوق الحلو يرضي ذوقي. جاء معظم الثوم الموجود في ثلاجتي من المزارع المحلية ومن حديقتي.

هذه السنة هي المرة الثانية التي أزرع فيها الثوم. أحب الثوم الطازج كثيرًا لدرجة أنني قررت أن الوقت قد حان لمنحه بعض المساحة في الحديقة. الحقيقة هي أنني كنت مهتمًا بالمناظر الطبيعية أكثر من المصابيح الكهربائية. الثوم هو طعام شهي ولا أغادر السوق أبدًا دون أخذ باقة من الزهور.

أحب مشاهدة نمو الثوم ، لكني أتساءل ما الذي يحدث تحته. يتم الخلط بين المحاصيل التي تنمو غالبًا تحت الأرض. إن زراعة الثوم تشبه إلى حد بعيد زراعة البطاطس. توقع الأفضل وإنهاء الموسم بمفاجأة (جيدة أو سيئة).

مع ارتفاع درجات الحرارة وارتفاع الصيف ، قد تتساءل ، كما فعلت في الماضي ، متى يكون الوقت المناسب لالتقاط تلك المصابيح المسننة؟ يوجد أدناه ملخص موجز عن كيفية زراعة الثوم ومعلومات عن وقت الحصاد ونصائح حول كيفية جمع البصلات وتخزينها.


الحمام أرض خصبة للبكتيريا ، وخاصة المرحاض. لذلك لا مانع من تنظيفه كل يومين للتخلص من جميع أنواع البكتيريا. هناك العديد من الطرق لتنظيف المرحاض. بدءًا من المنتجات التقليدية مثل المنتجات الكيماوية الموجودة في السوق. ولكن يمكننا أيضًا الوصول إلى تلك المصنوعة منزليًا. مثل استخدام الخل مع صودا الخبز أو حتى الأقراص لتنظيف أطقم الأسنان. إذا كنت لا تصدقنا انقر هنا.

عرض خاص - اليوم فقط
سبيرولينا فيت ، المكمل الجديد الذي يجعلك تفقد الوزن في غضون أيام قليلة

عرض خاص - اليوم فقط
Piperina & Curcuma Plus ، الملحق الجديد الذي يجعلك تفقد الوزن في غضون أيام قليلة


حديقة النكهات: من 26 أغسطس إلى 10 سبتمبر في مانتوفا

ل #EATMANTUA من 26 أغسطس إلى 10 سبتمبر يصل حديقة النكهات: مأدبة معاصرة فيها غذاء وستكون الثقافة قلب برمجة أحداث الطعام والنبيذوالمعارض والترفيه الموسيقي.

في ال أوعية الفاكهة سيستضيف Palazzo del Te تثبيت الفيديو بواسطة Gian Maria Pontiroli والذي سيحكي قصةالطعام والنبيذ مانتوفا مع دراسة ثقافية عن المترجمين العظماء لـ مطبخ، من الماضي إلى المعاصر ، وكشف العمليات الإبداعية وتطورها ، ودخول مطابخ أين أنا اليوم أطباق.

في حديقة Esedra the Jeunes Restaurateurs d'Europe - الجمعية التي تجمع أفضل ممثلي الشباب فن الطهو الأوروبي - سوف يفسر أطباق ومنتجات مانتوان العشاء تحت عنوان ، ابتكار اقتراح أصلي من قبل طعام الحديقة التي ستقدم للجمهور مع مقترحات أخرى من قبل مطبخ وبناءا على معجنات من تقليد مانتوان ومع نبيذ مانتوان النموذجية.

سترافق الأمسيات فعاليات مع ضيوف دوليين من عالم الموسيقى المعاصرة واللحظات الأدائية المتعلقة بالابتكار كوكتيل تبين. سيتمكن الجمهور أيضًا من الوصول إلى أربع مناطق خاصة غذاء مع تذوق فن الطهو الستارة ، مجموعة مختارة من المنتجات من معجنات الستارة نبيذ نموذجي للإقليم ومقترحات Jeunes Restaurateurs d'Europe من البلدان الثلاثة المشاركة فرنسا وإسبانيا والنمسا.


كيف تزرع وتنمو الثوم

حدد موقع التربة الخاص بك. يفضل الثوم التربة الطينية الخصبة في وضع مشمس. قم بتسميد التربة بـ 3 أرطال. 10-10-10 أو 10-20-10 سماد لكل 100 متر مربع ، واستكمل التربة الطينية بالمواد العضوية لزيادة الصرف.
2

اختر فص الثوم للزراعة. افصل القرنفل مباشرة قبل الزراعة لتحقيق النمو الأمثل. تميل الأوتاد الخارجية الكبيرة إلى إنتاج نباتات عالية الجودة.
3

ضع فص الثوم في وضع مستقيم في التربة مع توجيه الجانب الخالي من الدهون لأعلى. قم بتغطية 1/2 بوصة إلى 1 بوصة من التربة. إذا كنت تزرع صفوفًا متعددة ، فمساحات القرنفل 4-5 بوصات والصفوف من 12 إلى 30 بوصة.
4

اسقِ الثوم كثيرًا حتى تتماسك. استمر في الحفاظ على التربة رطبة ، ولكن تجنب الإفراط في الري لمنع تعفن المصباح. عندما ينضج النبات ، اترك التربة تجف بين الري.
5

احصد الثوم عندما تبدأ البراعم في الجفاف وتتحول إلى اللون الأصفر أو البني. يحدث هذا عادة في أواخر الصيف. تنضج معظم أصناف الثوم في غضون ثمانية أشهر من الزراعة.


إجابه

لا شك في أن الخصائص المفيدة للثوم ، لدرجة أنه حتى علم الأدوية الحديث يستخدمه لإعداد الأدوية. من الطبيعي أن يكون الثوم الطازج أكثر فاعلية من الأشكال الأخرى التي نقدمها في السوق. لسوء الحظ ، على الرغم من خصائصه ، ليس من المستحسن ولا من الضروري إساءة استخدامه لأن أكثر من فص من الثوم النيء يوميًا يمكن أن يسبب تهيج جدران الأمعاء في الأشخاص المعرضين للإصابة.
في الواقع ، أوصي باستخدامه بحذر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التخثر والتهاب المعدة والقرحة الهضمية وفي حالة الحروق المعوية وفقر الدم.
لذا الاعتدال كما في كل شيء.

مع أطيب التحيات
الدكتور لويجي شيافو ، كاسيرتا


استخدام الثوم كدواء: إليك ما عليك القيام به

لف أربعة فصوص من الثوم بقطعة قماش. الآن سحقهم وأدخلهم برفق في الأذن. كن حذرًا ، بالطبع ، حتى لا تدعهم يتعمقون في الأمر. اتركهم على السطح تقريبًا. دعها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل وحاول أن ترى ما سيحدث. يجب تقليل الألم بشكل كبير! وينبغي أن يزول التورم تقريبًا أيضًا!

لذا ، حاول وضع فص من الثوم في أذنك وستندهش من النتيجة. إذا كان هذا العلاج الطبيعي مناسبًا لك أيضًا ، ألن يكون ذلك رائعًا؟

(نذكرك بقراءة التحذيرات الخاصة بهذه المقالة بعناية ، والتي يمكن الرجوع إليها هنا")


فيديو: ماذا سيحدث لجسدك إذا أكلت الثوم يوميا على معدة فارغة !