المجموعات

ما هو البهارات الصينية بالثوم (Jusai)

ما هو البهارات الصينية بالثوم (Jusai)


يشتهر الثوم الصيني بخصائصه المفيدة... من المعروف أنه يحتوي على 25٪ كربوهيدرات و 7٪ دهون وحمض الأسكوربيك ومركبات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مضاد للبكتيريا ، لذلك يستخدم غالبًا لنزلات البرد.

ما هو الثوم الصيني؟ وصف النبات

الثوم الصيني مستدير الشكل ذو بشرة بيضاء. الخصوصية هي عدم وجود قضيب داخل الرأس... هذا هو سبب تصنيفها كنوع ربيعي.

الأسنان نفسها بيضاء ، وأحيانًا أرجوانية قليلاً عند الحواف - تتحدث عن الشباب والقوة. يعتمد عدد القرنفل على الصنف.

مع نمو الثوم الصيني يصبح لونه مخضر. لكن بحلول وقت الحصاد يصبح أبيض تمامًا. يمكن أن يصل طول الرأس إلى 10 سم.

أسماء مجال البصل المعطرة

غالبًا ما يطلق على البصل الصيني في روسيا رائحة ، لكن هذا ليس صحيحًا. على الرغم من أن البصل الحلو ينتمي إلى أنواع البصل ، إلا أنه لا توجد بصيلات واضحة - فهي ليست متطورة بشكل كافٍ.

ومع ذلك يجمع البهارات بين نكهات الثوم والبصل في نفس الوقت... هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة في كل من آسيا وروسيا.

عناوين إضافية: عبق ، متفرعة ، عطرة ، لاذع ، dzhusay ، الحقل. يتم تعيين كل اسم من مكان الزراعة ، له خصائصه الخاصة.

أصل ثوم جوزي الحار

ثوم صيني موطنه الصين... يزرع هذا البلد أكثر من 11 مليون طن من الثوم سنويًا ، وهو ما يمثل 75 ٪ من إنتاج الثوم في العالم.

يُعتقد أن توزيع هذا النبات جاء من آسيا الوسطى (Dzungaria) منذ حوالي ألف ونصف عام.

هو حاليا منتشر في آسيا وسيبيريا والشرق الأقصى ومنطقة الفولغا.

أفضل الأصناف

ريشة

عالمي... مقاومة الصقيع والتخزين طويل الأمد. رأس واحد لديه ما يصل إلى 9 أسنان. الرأس نفسه رمادي. يصل طول الساق إلى 70 سم. يصل طول الرأس إلى 10 سم.

برج القوس

عالمي... عندما ينمو ، فهو متقلب ، وغالبًا ما يكون مريضًا. له رائحة قوية "قوية". رأس واحد لا يحتوي على أكثر من 8 أسنان. لون أبيض.

يلينوفسكي

عالمي... رأس واحد له ثلاثة إلى ستة أسنان. اللون: بني رمادي. يمكن أن يصل طول الجذع إلى 70 سم. مريض في كثير من الأحيان.

تحضير الموقع للبذر

لتحضير بذرة البذر ، فأنت بحاجة إلى:

  • تطهير الأرض تمامًا من الأعشاب الضارة والعشب ؛
  • يملأ بالرمل ونشارة الخشب والدبال.
  • حفر جيدا.

يُنصح بالبدء في ملء السرير المستقبلي بالمعادن في الخريف حتى لا يصبح "فارغًا" تمامًا خلال فصل الشتاء.

النمو من البذور والبراعم ، تكنولوجيا البذر

من الأفضل زرع الثوم في سرير الحديقة ، ويفضل أن يكون ذلك في أوائل الربيع (أبريل هو الأفضل) ، عندما يكون الثلج قد ذاب بالفعل والأرض ليست صعبة للغاية.

تكنولوجيا البذر:

  • لا تصنع حفرًا عميقة جدًا بالفعل على السرير المُجهز ؛
  • ضع الدبال والأوراق القديمة والأسمدة التي تحتوي على النيتروجين في القاع. سيساعد ذلك على تحلل البقايا بسرعة وملء الحفرة بمواد مفيدة ؛
  • ضع الثوم في الحفرة ؛
  • يحفر؛
  • صب الماء الدافئ.

يجدر النظر في أنه يمكنك وضع رأس صغير صغير وشريحة واحدة في الحفرة. أهم شيء هو أن العملية سليمة.

لا تزرع على الثوم في أسرة حيث كان البصل والخس وغيرها من الخضر ينمو.

للزراعة في سيبيريا منتصف مايو مناسبة.... تحتاج إلى استخدام رؤوس الشباب فقط حتى ينضجوا بحلول سبتمبر. يجب أن يكون المكان نفسه مشمسًا ودافئًا.

في حالة زراعة الثوم من البذور ، فأنت بحاجة إلى:

  • مسح وحفر الأرض.
  • عمل الأخاديد (يمكنك فقط الركض بعصا) ؛
  • زرع البذور بالتساوي
  • ماء.

يوصي الكثيرون بتغطية البذور بالرقائق بعد الزراعة.... هذا سوف يساهم في النمو النشط. لكن في مرحلة النضج ، يجب إزالة الفيلم.

بذر البصل dzhusay:

تنمو في دفيئة

النمو في دفيئة مثالي للمناطق الباردة. ستبقى الحرارة هناك طوال الصيف ، و سيكون لدى البصل وقت لينضج بحلول أغسطس.

إن تقنية تحضير التربة والبذر هي نفسها المستخدمة في الحقول المفتوحة. الشيء الوحيد الذي يجب أن يتم الري والتغذية في كثير من الأحيان.

قواعد العناية

تخفيف

يجب تفكيك البصل الصغير بانتظام. لأول مرة عندما ظهرت الأوراق الأولى. في الثانية ، عندما ظهرت سيقان قوية.

عندما تفكك ، عليك أن تتذكر أنه لا يمكنك أن تنام الثوم.... على العكس من ذلك ، تحتاج إلى تنظيفه عن طريق السماح بدخول الهواء النقي.

سقي

تحتاج إلى سقي الثوم بانتظام ، وإلا ستصبح الأوراق قاسية من الجفاف.، جاف ، وقد يفقد الرأس نفسه طعمه الحاد. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتصدعون بسرعة.

عندما يبدأ النمو النشط ، تحتاج إلى الماء 4-5 مرات في اليوم. في مرحلة البالغين - مرتين في اليوم. لا تسقي خلال موسم الأمطار.

أعلى الصلصة

يمكنك العثور في المتاجر الريفية على العديد من منتجات الرش ، بما في ذلك نباتات البصل. كعلاج عالمي ، يمكنك ببساطة خفف اليوريا في الماء وأضفه إلى إبريق الري.

حصاد

تحتاج إلى الحصاد في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر... بحلول هذا الوقت ، ستكون كبيرة جدًا ، وستكون المقاييس بيضاء أو بيضاء-أرجوانية.

من المهم ألا تتأخر في الحصاد ، وإلا ستبدأ الأوراق ذات الرأس في التصدع. في هذه الحالة ، لن تكون صالحة للاستهلاك أو للزراعة.

كقاعدة عامة ، لا تحتوي أنواع الربيع على غلة عالية ، لذلك سيكون هناك ما يصل إلى 7-8 فصوص.

يتم حصادها باستخدام مذراة (فقط احفر وانسحب). ثم يجب إرسالها ليجف لمدة 10 أيام في مكان دافئ.

بعد التجفيف ، اترك جزءًا للاستهلاك (الحفظ ، إلخ) ، واترك جزءًا (بصل صغير) للزراعة التالية.

الثوم الصيني سهل النمو والعناية به... على الرغم من بعض التقلبات المزاجية ، فإنه يعتاد بسهولة على الظروف الجوية المتغيرة. لذلك ، يتم زراعته في العديد من مناطق روسيا.

يمكن تخزين المصابيح المزروعة لمدة تصل إلى عام واحد في الثلاجة. لن يفقدوا ذوقهم ولن يختلفوا عن المتجر.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو ذلك أكثر من ثلاث سنوات لا يمكن زراعتها في نفس المكان... سيبدأون ببساطة في النمو بقوة ، وعلى العكس من ذلك ، سيبدأون في فقدان القوة.


يحتوي Dzhusay على مصابيح زائفة ضيقة الخطي يبلغ قطرها من 1 إلى 1.5 سم ، متصلة بالجذمور وليس لها قيمة. البصل له أوراق خضراء كبيرة وواسعة وغنية يبلغ طولها حوالي 50 سم ، ويتكون النبات من 5-6 أوراق خلال العام. في كل عام ، تتشكل لمبة ابنة عند قاعدة الأسهم ذاتها ، والتي تكون بمثابة بداية إطلاق نار جديد. وبالتالي ، يزداد عدد فروع النبات وعدد الأوراق. في العام التالي ، بعد الزراعة ، يعطي البصل dzhusai جذع السهم ، وفي نهايته تتشكل مظلة الإزهار. يصل ارتفاع الجذع المزهر إلى 60 سم ، ويمكن أن تنمو النبتة الواحدة من ستة إلى اثني عشر ورقة بوزن إجمالي 40-70 جرامًا.


ما هو مفيد

ما هي صفات الجُساي النافعة ، وما هي ، وكيف يتم استخدامها؟ يستخدم فقط الجزء الأرضي من النبات للطعام - العشب والسهام مع النورات. إنها تذكرنا بالثوم من حيث الذوق والرائحة. لكن البصل له طعم خفيف ولا يستخدم عمليًا للطعام ، على الرغم من أنه يتم تحضير الصبغات الطبية منه في بعض الأحيان. البصل البري غني بفيتامين C ، لذلك فهو مفيد جدًا لنزلات البرد أو ضعف المناعة. يحتوي على فيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و K و E وبيتا كاروتين. البهارات غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والسكر والزيوت الأساسية.

هذا المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية ، مع انخفاض المناعة ، ونزلات البرد ، والالتهاب الرئوي ، والتهاب الشعب الهوائية ، والسل ، والتهاب المعدة ، مع التعب الشديد والاضطرابات العصبية ، ويستخدم للوقاية من الديدان الطفيلية. يحتوي النبات على خصائص مرقئ ، ويعمل كعامل مدر للبول ومفرز الصفراء. سيكون من المفيد لنا جميعًا تقريبًا تضمين بصل dzhusai في نظامنا الغذائي. تنقل الصورة جمال هذا الممثل للعالم الأخضر تمامًا. سيقوم هذا الشخص بتزيين أي حديقة أو عشب ، ويمكن استخدامه أيضًا في تحضير أي طبق تقريبًا.


وصف نباتي

الجوزي المعمر أو اليومودوروم هو نبات عشبي وينتمي إلى عائلة البصل. يشبه الثوم ، وتنمو أوراقه حتى ارتفاع نصف متر. الأوراق ذات الإزهار الشمعي بالكاد لها ألوان مختلفة - من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الغامق. يتم تمثيل الجذر بواسطة لمبة كاذبة. من عام إلى عام ، تشكل Jusai بصيلات جديدة ، والتي تنمو في العائلات الشابة. في نهاية شهر يوليو ، تزدهر الثقافة. في هذا الوقت ، يطلق البصل البري السيقان ، التي تتشكل فوقها مظلات كروية ، تتكون من أزهار بيضاء صغيرة برائحة عطرية لطيفة.


Jusai الرعاية

لا يتطلب نبتة Jusai تواجد أصحابها في الحديقة. يمكن أن تنمو من تلقاء نفسها ، ولكن يوصى بالسقي والتسميد إذا قمت بزراعتها من أجل الغذاء وليس الجمال.

يمكنك أن تسقي بينما تجف التربة ؛ لا يحتاج البصل إلى رطوبة يومية. النقطة المهمة هي تخفيف التربة. يوصى بالمشي مرة واحدة في الأسبوع حول الأدغال وبين الصفوف باستخدام مجرفة لتفكيك التربة. هذا ضروري للقضاء على الحشائش وتبادل الهواء في التربة. اليوريا والنيتروجين والبوتاسيوم مناسبة كضمادة علوية. لا يتم استخدام الأسمدة من الربيع إلى الخريف أكثر من مرة واحدة في الشهر.

يوضع Jusai في العديد من الأطباق

يتم حصاد المحصول عندما ينمو الريش إلى 20-25 سم ، ويجب عدم نتفه حتى لا يجرح النبات. قطع الخضر برفق من الجذر بسكين حاد أو مقص.

Dzhusai عمليًا لا يمرض ، لا يجلس عليه المن ، والبق والقراد ، لأن رائحة الثوم تصد الحشرات. في حالات نادرة ، تهاجم ذبابة البصل ، التي تتغذى على العصير من الأوراق ، والتي بسببها تبدأ الثقافة في الذبول.

باختصار ، نلاحظ أن الجوزي هو بصلة تستخدم في الطعام ولأغراض التزيين. له رائحة وطعم غير عادي للثوم وهو موضع تقدير في الدول الآسيوية. يمكن زراعته في أي منطقة ، بغض النظر عن المناخ ونوع التربة. لا يحتاج Dzhusai إلى عناية خاصة ، ومع ذلك ، للحصول على محصول غني ، فأنت بحاجة إلى سقيه ، وتكاثره ، وإطعامه ، وحمايته من الأعشاب والآفات. يمكن زراعة شتلات البذور على مدار السنة في ظروف الشقة ، وزرعها في الأرض في الربيع. يمكنك التكاثر بالبذور أو بتقسيم الشجيرة ، بحيث يتجذر النبات بشكل أفضل وأسرع.

يمكن رؤية زراعة Jusai بمزيد من التفصيل في الفيديو التالي:


أفضل أنواع الثوم الصيني

لزراعة البصل المعطر ، ما عليك سوى اختيار الأصناف المناسبة. من الأصناف التي تختلف في نمو الكتلة الخضراء الغنية نختار ما يلي:

بصل ينمو مبكرًا مع ريش شمعي أخضر غامق يصل طوله إلى 30 سم. الأوراق لها رائحة رقيقة مع ملاحظات الثوم.

لثلاث قطع لكل متر مربع ، يتم الحصول على ما يصل إلى 4.5 كجم من الخضر العطرية.

البصل المشمش ، المزروع من البذور الممكنة في أي منطقة من روسيا ، لديه فترة نضج متوسطة ومقاومة للصقيع. مثالي لتحضير سلطات الخضار ، لأن يمتلك خضرة داكنة غنية وممتعة المذاق ، يصل ارتفاعها إلى 30 سم وعرضها 1 سم.

يتراوح محصول بصل Aprior من 1.5 إلى 3 كجم لكل متر مربع.

بصل متوسط ​​النضج يتحمل الشتاء بسهولة. ينمو ريش طويل يصل ارتفاعه إلى 40 سم وعرضه 1.2 سم برائحة الثوم.

يتم حصاد ما يصل إلى 4.5 كجم من متر مربع من الأرض في ثلاث مرات.

البصل المعطر ، الذي ينمو من بذوره أمر بسيط إلى حد ما ، ينتمي إلى أصناف منتصف الموسم ، التي تستخدم خضارها طازجة في السلطات والأطباق الأخرى. ينتج ريشة خضراء داكنة مع طعم خفيف خفيف ، ثوم خفيف.

يبلغ عائد الصنف من 1 متر مربع حوالي 3.5 كجم.

نبات متوسط ​​النضج للاستخدام الطازج. إنه يبني كتلة خضراء يبلغ ارتفاعها حوالي نصف متر ، مغطاة بشكل ضعيف بالشمع. تنمو أوراق هذا الصنف مرة أخرى بشكل أسرع من غيرها وتنتج المزيد من المساحات الخضراء.

يصل محصول صنف Zvezdochet إلى 3 كجم لكل متر مربع.

يستخدم البصل المعطر في السلطات والمستحضرات والأطباق المختلفة. تنمو عينة واحدة حتى 5 أوراق ، يصل ارتفاعها إلى 30 سم وتتميز بمذاق الثوم الأكثر رقة ورائحة خفية.

يتم حصاد حوالي 3 كجم من المساحات الخضراء من صنف "Dzhusay" من متر مربع من الأرض.

أفضل أنواع الثوم الصيني

متنوعة متوسطة النضج للسلطات. ينمو مع ريشة عريضة خضراء داكنة يصل ارتفاعها إلى نصف متر ، مع طعم خفيف ورائحة الثوم.

محصول الثوم الصيني "كابريس" من 1 متر مربع حوالي 3 كجم.

سوف نتعلم كيف نزرع الثوم الصيني بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، البصل اللاذع ، الذي يمكن زراعته من البذور في الحقول المفتوحة.


موانع

  • علم أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي)
  • حصى في المرارة
  • التهاب في الطحال
  • التهاب المرارة.

محتوى السعرات الحرارية في هذا البصل أعلى قليلاً من النباتات المماثلة الأخرى. مائة جرام من الجوزي تحتوي على أربعين سعرة حرارية.

بالإضافة إلى جميع الصفات الإيجابية التي أكدتها العديد من المراجعات ، يمكن للبصل أن يكون بمثابة زخرفة لموقعك بفضل الأوراق الخضراء الزاهية والزهور البيضاء الصغيرة التي تسمى النجمة.


شاهد الفيديو: البانيه السريع والمكرونة الحمراء من غير سلقQuick pane and red pasta without boiling