مثير للإعجاب

صلصة السجق الطازجة - وصفات رخيصة ولذيذة

صلصة السجق الطازجة - وصفات رخيصة ولذيذة


وصفات رخيصة من آنا لورا

صلصة مع النقانق الطازجة

إنها صلصة مصنوعة من النقانق الطازجة (أو salsiccione).

مقادير الحصول على صلصة تصلح لتتبيل نصف كيلو من المكرونة

  • 200 غرام من النقانق
  • نصف كيلو طماطم مقشرة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • 1/4 بصلة
  • قليل من البقدونس
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ملح للتذوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • كأس من الماء

تحضير

نقطع النقانق إلى قطع صغيرة.

نأخذ قدر ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت والسجق المقطع الطازج.

يقطع البصل

الذي ستدمجه مع السجق مع قليل من البقدونس.

في هذه المرحلة ، خذ الطماطم المقشرة ، وقم بتقطيعها (آنا لورا تفعل ذلك بشكل أسرع ولا تضيع الوقت في تلطيخ الخلاط ثم غسله ، تفعل ذلك بيديها) وإضافتها إلى النقانق.

ثم اخلطي معجون الطماطم.

ملح

السكر

وكوب الماء.

الآن كل ما تبقى هو وضعه على النار وتركه يطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. ستدرك أنه يتم طهيه من خلال عودة الزيت إلى السطح.

ها هي صلصة لدينا جاهزة لتتبيل طبق جميل من السباغيتي.

ملحوظة

ليس من المستغرب إضافة القليل من السكر إلى طبق مالح. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطماطم المقشرة تكون حمضية قليلاً بشكل عام ، لذلك للقضاء على الحموضة ، تضيف آنا لورا السكر (أو الحليب ، وهو


يا لها من نكهات وروائح غير عادية تنبعث من طبق تالياتيلي الجيد مع صلصة اللحم! لكن هذه المرة ، أردنا إعادة النظر في هذا الطراز الكلاسيكي الرائع ، الذي لا بد منه في غداء كل يوم أحد ، حيث نقدم لك تالياتيلي مع صلصة اللحم الأبيض ، وهي نسخة لذيذة بنفس القدر بدون طماطم ومُخصَّبة بمكعبات لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة فريدة تتماشى تمامًا مع الطعم الطازج. معكرونة. تحتفظ نودلز البيض الخشنة والمسامية بصلصة اللحم والخضروات الشهية ، مما يمنحنا مشاعر ذكريات الطفولة التي أعيد اكتشافها. اختيار المكونات البسيطة والأصلية ورائحة الأعشاب العطرية والطهي البطيء على نار منخفضة تجعل هذه الصلصة لا تقاوم حقًا ومناسبة أيضًا لتحضير اللازانيا أو الكانيلوني أو الكريب اللذيذ! تعد تاجلياتيل مع الصلصة البيضاء بديلاً لذيذًا لصلصة البولونيز ، ولكن إذا كنت تبحث عن مزيج جديد وأصلي ، فجرّب تالياتيلي الطازجة مع بوتارجا والمحار والليمون!


كرات لحم مطبوخة باللحم والسجق

ال كرات لحم مطبوخة باللحم والسجق أنا محب للحلويات الدورة الثانية من اللحم، سهل التحضير ولذيذ لتقديمه ، لأنه مصحوب بصلصة لذيذة للغاية يمكن لكل عشاء أن يسكبها على كرات اللحم أو ينشرها على الخبز المحمص. هناك وصفة مستوحى بحرية من اقتراح باروديوالمعدلة في المكونات والعملية.

أوقات التحضير:
التحضير: 30 الطبخ: 30
المجموع: 1 ساعة

  • 250 غرام من اللحم المفروم / المفروم
  • 150 غرام من النقانق
  • 350 غرام من الطماطم الناضجة
  • 50 جرام فتات الخبز
  • 40 غرام جبن بارميزان
  • 1 بيضة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل
طريقة:

تُقطع فتات الخبز بمساعدة الخلاط حتى تنهار تمامًا وتوضع في وعاء مبلل بالماء ، حوالي كوب واحد:

سلق الطماطم في 5 ملاعق كبيرة من الماء ورشة ملح لمدة 5 بوصات ، اتركها تبرد وقشرها بسكين حاد:

نقطع الطماطم إلى قطع ونضعها جانبًا.

في وعاء كبير ، ضعي جميع المكونات: اللحم المفروم ، السجق بدون غلاف ، فتات الخبز ، البيض ، البارميزان ، الملح (قليل جدًا) ، الفلفل ، البارميزان والبقدونس:

اخلطي المزيج بيديك حتى تحصلي على عجينة مضغوطة. شكليها على شكل كرات لحم صغيرة عن طريق نمذجة قطعة من العجين حوالي 2 سم ونصف في راحة يديك:

استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، واتركيها تسخن لبضع دقائق وأضيفي كرات اللحم والسجق ، واتركيها بنية اللون لمدة 2 إلى 3 قدم كافية لتشكيل قشرة خفيفة

يصفى ويوضع جانبا على طبق. في نفس المقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل المفروم مسبقًا إلى صلصة الطهي ، اتركيه قليلًا لبضع دقائق ، بمجرد أن يصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي لب الطماطم:

اطبخي على نار معتدلة لحوالي 10 بوصات ، مع الحرص على التحول من وقت لآخر. بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، مررها بمساعدة عصارة الخضار:

حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة:

انقل كرات اللحم إلى الصلصة:

يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 5 بوصات ، ثم يُفتح الغطاء ويُطهى مرة أخرى 7 '- 8' على نار خفيفة بدون غطاء حتى تنضج كرات اللحم تمامًا:

انقل ملف كرات لحم مطبوخة باللحم والسجق في طبق التقديم ، اسكبي الصلصة بشكل منفصل في وعاء واحد أو أكثر. يقدم ساخنا:


وصفات أخرى مماثلة لهذه

بينيت الربيع

الحنطة الباردة مع السلمون والطماطم المجففة والفستق

السطر الأول من صلصات الطماطم الإيطالية مع لمسة من البيستو!

حنطة مع صلصة البيستو

كرات اللحم الحنطة

سلطة الحنطة مع الخضار

معكرونة الحنطة مع الكوسة والبيستو

بومو وبيستو ، ها هي أخبار تيغوليو!

امنح لمستك الشخصية "المعكرونة اليومية"!


الجرعات والمكونات

  • جرعات 4 اشخاص
  • صعوبة معدل
  • تحضير 10 دقائق
  • طبخ 20 دقيقة
  • كلفة متوسط
  • توافر الغذاء سهل
  • بينيت 350 غرام
  • بصلة 80 غرام
  • زيت الزيتون البكر الممتاز (EVO) ف.
  • سجق 350 غرام
  • نبيذ أبيض 80 مل
  • تركيز الطماطم 1 ملعقة طعام
  • جبن ماعز طازج 120 غرام
  • ملح ف.
  • فلفل اسود ف.

نصائح لطهي الحنطة مع النقانق

إذا كان في نهاية الطهي يجب أن تكون الصلصة مرير بشكل مفرط، يمكنك وضع المقلاة على النار مرة أخرى وإزالة اللمعان بنصف كوب من البيرة.

البيرة لها طعم ذلك يذوب تماما مرارة الراديكيو.


النصيحة

هنا معي هذا النوع من الفطر غير موجود بماذا استطيع استبداله؟

يمكنك استخدام أي فطر آخر بأمان ، فمن الواضح أن هناك أنواعًا من الفطر ألذ من غيره ، والأفضل هو فطر بورسيني ، لكنه ليس متاحًا دائمًا للأسف!

هل هذه الوصفة مناسبة للتحضير مسبقًا؟

نعم ، حتى لو تضرر الفطر بالتسخين. إذا كنت تخطط لتسخين المستحضر ، فتجنب إضافة الفطر ، إذا كان هناك أي شيء ، اتركه جانبًا للحظة الأخيرة.

لدي العديد من النقانق للتخلص منها ، هل تنصحون ببعض الأطباق الريفية لتحضيرها مع تلك التي تركتها؟


فيديو: How to make SOJOK WITH POMEGRANATE MOLASSES Lebanese style - طريقة عمل السجق بدبس الرمان